2012/4/18

背黒いわしの酢漬け  おつまみ

激安で購入した小さなイワシ。
手で開くのは手間がかかりますが、とっても美味しいおつまにになります。
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材料 背黒いわし・塩・酢・みょうが・ねぎ・しょうが

作り方 @背黒いわしは頭と内臓を取り、手で開いて中骨をとって、水洗いしたら
     水分をよくふき取る
    Aいわしに塩を振って30分ほど置く
    Bさっと水で塩を洗い落としたら水気をふきとり、酢に漬ける
    C2時間ほど漬けたら出来上がり

刻んだみょうが・ねぎ・しょうがをたっぷりとのせて、香り良く仕上げましたよ。


作るのは時間かかるけど、食べるのはほんの一瞬です(笑)







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