2012/5/17

背黒いわしのからあげ  おかず

新鮮で激安な背黒いわしが手に入りました。
小さなイワシを一尾ずつ、丁寧に手開きするという内職のような作業。
大変だけど、美味しい料理のためならば・・・と頑張りました。
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材料 背黒いわし・醤油・ショウガ・酒・片栗粉・ねぎ・ごま

作り方 @背黒いわしは手開きして水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる
    Aボウルに@・おろししょうが・醤油・酒を入れて下味をつける
    B30分ほどおいたら片栗粉をつけてカラッと揚げる
    Cねぎと一緒に盛り付けしてゴマを振ったら出来上がり


カラッと揚がったイワシとシャキシャキのネギがよくあいます。


そのま食べても美味しいのですが、三種類の調味料を添えました。
マヨネーズ・ポン酢・ウスターソースです。
それぞれとっても美味しかったです。






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