2012/10/31

きのこの土鍋蒸し  おつまみ

一人用の小さな土鍋にきのこをたっぷりと入れて酒蒸しにしました。
バターを加えてコクを出し、ポン酢をかけてさっぱりといただきましたよ。
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材料 舞茸・しめじ・シイタケ・みつば・バター・日本酒・ポン酢

作り方 @土鍋に石づきを取ってほぐした舞茸・シメジ・シイタケをいれ、
     バターをのせて日本酒をふりかけたら蓋をて弱火で蒸し焼きにする
    A火が通ったらみつばをのせてポン酢をかけたら出来上がり

蓋をあけるときのこのいい香り。
秋を感じる一品です。


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2012/10/30

ブリの煮つけ  おかず

大きな大きなぶりの切り身を購入。
料理のカサ増しのために(笑)、ねぎとえのき茸も一緒に煮ました。
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材料 ぶり・長ネギ・えのき茸・しょうが・醤油・砂糖・みりん・酒

作り方 @フライパンに醤油・砂糖・酒・みりんを入れて沸騰させたらぶりの切り身と
     薄切りにしたショウガを加えて煮る
    A食べやすい長さに切ったねぎと根元を切り落としたえのきも入れて煮たら
     出来上がり

脂がのっていてとっても美味しいブリでした。
でも、、、さすがにちょっとお高い食材でした(笑)






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2012/10/29

きのこステーキ  おかず

たっぷりのキノコを一緒に焼いてソースにしたステーキです。
フライパン一つでできちゃいますよ。
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材料 ステーキ肉・塩・胡椒・
   しめじ・まいたけ・玉ねぎ・醤油・みりん・バルサミコ酢・バター・ねぎ

作り方 @熱したフライパンにバターを溶かし、塩・胡椒をしたステーキ肉を焼く
    Aあいたスペースにシメジとマイタケを入れて一緒に焼き、焼けたステーキ肉を
     取り出しておく
    Bすりおろした玉ねぎ・醤油・みりん・バルサミコ酢を入れて煮詰める
    Cステーキを食べやすい大きさに切って皿に盛り、Bとネギをかけて出来上がり

ごはんによくあう味付けになりました。



2012/10/28

会議のお弁当  分類なし

今日は仕事のダンナ様のかわりに『鹿嶋市PTA連絡協議会指導者研修会』と『鹿嶋市親子ふれあいミーティング』という会合(二本立て)に参加してきました。会議名も長いけど時間も長く・・・。9時から2時半まで缶詰め状態(笑)
ランチはお弁当。もう少し野菜がほしかったな。なので夕飯は生野菜をた〜っぷり食べようと思います。

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2012/10/27

マグロのオイルづけ  分類なし

次男くんが、とあるマンガで読んで食べてみたいと言うので作ってみました。薄切りにしたマグロにオリーブオイルとポン酢・粒マスタードを入れて混ぜ、30分ほど置いたものです。寿司飯にのせて食べましたがパンにのせても美味しそうです。

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