2013/1/12

横浜でイタリアン  外食

昨日と今日、横浜に行ってきました。

子供達はじいちゃんとお泊りでお出かけ。
ってことで私とダンナ様は二人で横浜へ。

ダンナ様のお友達がやっているお店へ。
お店は横浜駅近くの、、トラットリアフランコです!

シーフードと野菜のオーブン焼き 
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カネロニ
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他にもいろいろといただきました。
美味しいワインと美味しいお料理。たっぷりと堪能させていただきましたよ。






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2013/1/9

根菜とこんにゃくのきんぴら  おかず

たっぷりの根菜とたっぷりのこんにゃく、それに少しの鶏肉できんぴらを作りました。
おなかのおそうじしてくれますよ。
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材料 ゴボウ・レンコン・人参・こんにゃく・鶏肉・ゴマ油・醤油・砂糖・みりん・酒

作り方 @フライパンにごま油を熱したら千切りにしたゴボウとこんにゃく・鶏肉を
     入れて炒める
    Aレンコンと人参も入れて炒めたら、醤油・砂糖・みりん・酒を入れて味付けし、
     野菜が柔らかくなって水分が飛ぶまでじっくりと炒めたら出来上がり


鶏肉はダシ程度にちょっとだけ入れました。
白いご飯がもりもりすすんじゃいますよ。



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2013/1/8

エビと七草のパスタ  ご飯・パン・麺類

昨日は1月7日、七草の日。
キムラ家はお粥・・・ではなくパスタにしました!
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材料 七草セット・エビ・ニンニク・赤唐辛子・スパゲティ・オリーブオイル・塩・胡椒

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルと赤唐辛子・みじん切りにしたニンニクを入れて
     弱火にかけ、いい香りがしてきたらエビを加えて炒める
    Bエビに火が通ったら食べやすい大きさに切った七草セットを入れてさっと炒め、
     茹であがったスパゲティと茹で汁・塩・胡椒を入れて混ぜたら出来上がり


ほろ苦い七草がアクセントとなってとっても美味しいパスタでした。



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2013/1/7

鮭の粕鍋  汁物・スープ類

酒粕を使って身体がぽかぽかと温まる鍋を作りました。
(今回は大きな鍋でまとめて作り、一人用の土鍋に盛りつけました)
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材料 塩鮭・だいこん・人参・里芋・ねぎ・酒粕・味噌・和風だしの素

作り方 @水に和風だしの素を入れて食べやすい大きさに切った大根・人参・里芋・ネギ
     を入れて煮る
    A野菜が柔らかくなったら鮭を入れて更に煮る
    Bボウルに水でふやかした酒粕と味噌・Aの汁を入れて良く混ぜたら鍋に
     加えてひと煮立ちしたら出来上がり

味噌と酒粕を入れてからは、香りがとんでしまうのであまり煮込まないでくださいね。
難しそうに見えますが、材料切って煮込むだけ。
酒粕がダマにならないようにだけ気をつければOKです。
身も心も温めてくれて美味しいですよ。
寒い日にお薦めのお料理です。








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2013/1/6

おろしうどんとかき揚げ  ご飯・パン・麺類

昨日に引き続き、、、今日もランチのご紹介。


冷やしおろしうどん。
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お歳暮にいただいた乾麺のうどん。
うどんの上に大根おろしとねぎ・しょうが・ゆず胡椒をのせてめんつゆを
かけていただきました。

そしてありあわせの材料で作ったかき揚げ。
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玉ねぎ・みつば・ハムが入っています。
ブロックのハムを角切りにして入れました。

次男くんと二人でランチ。
美味しかったです。



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