2013/1/7

鮭の粕鍋  汁物・スープ類

酒粕を使って身体がぽかぽかと温まる鍋を作りました。
(今回は大きな鍋でまとめて作り、一人用の土鍋に盛りつけました)
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材料 塩鮭・だいこん・人参・里芋・ねぎ・酒粕・味噌・和風だしの素

作り方 @水に和風だしの素を入れて食べやすい大きさに切った大根・人参・里芋・ネギ
     を入れて煮る
    A野菜が柔らかくなったら鮭を入れて更に煮る
    Bボウルに水でふやかした酒粕と味噌・Aの汁を入れて良く混ぜたら鍋に
     加えてひと煮立ちしたら出来上がり

味噌と酒粕を入れてからは、香りがとんでしまうのであまり煮込まないでくださいね。
難しそうに見えますが、材料切って煮込むだけ。
酒粕がダマにならないようにだけ気をつければOKです。
身も心も温めてくれて美味しいですよ。
寒い日にお薦めのお料理です。








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