2013/4/30

ホタルイカのおこわ  ご飯・パン・麺類

もち米とホタルイカを醤油風味で炊き込みました。
新ショウガの千切りを添えて香り豊かに仕上げましたよ。
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材料 もち米・ホタルイカ・新ショウガ・醤油・酒・みりん

作り方 @炊飯器に研いだもち米・醤油・酒・みりんを入れて目盛りまで水を入れる
    Aホタルイカを入れてスイッチオン!
    B炊きあがったら全体を混ぜて千切りにした新ショウガを添えて出来上がり

ホタルイカの美味しさがもち米に染みてとっても美味しかったですよ!



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2013/4/28

チーズハンバーグ  おかず

とろ〜りとろけたチーズがとってもいい感じのハンバーグです。
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材料 合い挽き肉・玉ねぎ・たまご・パン粉・牛乳・塩・胡椒・ナツメグ
   溶けるチーズ・トマトケチャップ・ウスターソース

作り方 @ボウルに合い挽き肉・みじん切りにしたタマネギ・たまご・パン粉・牛乳・塩・胡椒・ナツメグを入れて
     よく練る
    A一人分ずつ形を作り、フライパンで焼き、焼き上がる直前にとけるチーズをのせて蓋をして加熱する
    Bチーズがとけたら皿に盛り、フライパンにトマトケチャップとウスターソースを入れて煮詰め、
     ハンバーグにかけて出来上がり

今回は旬の新タマネギを使ったので、荒めのみじん切りにして生のまま使いました。

付け合わせは千切りキャベツと人参のグラッセ。
ごはんががっつりとすすむ味です。



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2013/4/25

タコのカルパッチョ  おつまみ

キッチンの片付けをしていたら棚の奥にず〜〜っと使っていなかった魚の形をしたお皿を発見!
久しぶりに使いました。

次男くんが作ってくれたんですよ。
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材料 タコ・新タマネギ・レモン汁・オリーブオイル・胡椒・醤油

作り方 @新タマネギは薄くスライスして水にさらし、水気を切って皿に盛る
    Aタコも薄切りにして皿に盛りつけて、レモン汁・胡椒・醤油・オリーブオイルをかけたら
     出来上がり

久しぶりに次男くんと一緒にスーパーに買い物に行ったら珍しく生のタコが売っていたんです。
ちょっと高かったけど次男くんがど〜〜〜〜〜しても食べたいというので買ってあげました。
そしたら自分で料理したい!といって作ってくれたんですよ。


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2013/4/23

ふきとタケノコの煮物  おかず

旬の食材を使った春らしい煮物です。
ふきのほろ苦さとタケノコの香りが食欲をそそります。
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材料 ふき・タケノコ・醤油・酒・みりん・砂糖・和風だしの素

作り方 @ふきは鍋に入る長さに切り、さっと下ゆでしてスジを取り食べやすい長さに切る   
    A鍋に醤油・酒・みりん・砂糖・和風だしの素・水を入れて煮汁を作り、食べやすい大きさに
     きったタケノコと@のふきを煮て出来上がり。

素朴だけど美味しい煮物が出来上がりました。


パソコンが新しくなり、投稿に手間取っております、、、。
慣れるまではちょっと大変です。



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2013/4/21

ボンゴレ  ご飯・パン・麺類

新しいキッチンで作るお料理は楽し〜〜〜〜い!!
久しぶりのパスタ。
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材料 アサリ・白舞茸・ニンニク・赤唐辛子・オリーブオイル・スパゲティ・
   塩・胡椒・バジル

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク・輪切りの赤唐辛子を
     入れて弱火で加熱する
    Bいい香りがしてきたらアサリとほぐした白舞茸を入れて炒め、蓋をして加熱
     する
    Cアサリの口が開いたら茹であがったスパゲティと茹で汁、塩・胡椒をいれて
     混ぜ合わせて皿に盛ったらバジルを振って出来上がり


アサリの美味しさが口いっぱいに広がってとっても美味しかったです。
やっぱり自分で作る料理は美味しいな(自画自賛 笑 )



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