2013/11/25
チキンのトマト煮 おつまみ
ほろっと崩れるほどに柔らかく煮込んだ鶏肉です。
材料 鶏もも肉・じゃがいも・小タマネギ・にんにく・しめじ・バジル・トマト水煮缶
オリーブオイル・塩・胡椒・白ワイン・粉チーズ
作り方 ①鶏肉に塩・胡椒・すり下ろしたニンニクをつけて下味をつける
②鍋にオリーブオイルを熱したら①を入れてこんがりと焼く
③白ワイン・トマトの水煮・バジルを入れてひと煮立ちしたら、
じゃがいもと小タマネギ・シメジを加えて蓋をして蒸し焼きにする
④全体に火が通ったら塩・胡椒で味をととのえる
⑤皿に盛り、粉チーズを振ったら出来上がり
今回もストウブ鍋を使って調理しましたよ。
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材料 鶏もも肉・じゃがいも・小タマネギ・にんにく・しめじ・バジル・トマト水煮缶
オリーブオイル・塩・胡椒・白ワイン・粉チーズ
作り方 ①鶏肉に塩・胡椒・すり下ろしたニンニクをつけて下味をつける
②鍋にオリーブオイルを熱したら①を入れてこんがりと焼く
③白ワイン・トマトの水煮・バジルを入れてひと煮立ちしたら、
じゃがいもと小タマネギ・シメジを加えて蓋をして蒸し焼きにする
④全体に火が通ったら塩・胡椒で味をととのえる
⑤皿に盛り、粉チーズを振ったら出来上がり
今回もストウブ鍋を使って調理しましたよ。
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2013/11/20
一人分ずつ牡蠣ごはん ご飯・パン・麺類
直径１０センチの小さなSTAUB鍋。
一人分づつの炊き込みご飯がオーブンに入れておくだけでできちゃうんです。
材料 米・牡蠣・ねぎ・和風だしの素・醤油・酒・みりん・
作り方 ①米はといで水につけておく
②鍋に水・和風だしの素・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、煮立ってきたら牡蠣を入れて火を通し、
牡蠣に火が通ってきたら煮汁と具に分けておく
③鍋に①と②のだし汁を入れて蓋をして、２４０℃のオーブンに入れて１０分。２００℃に下げた
オーブンで更に１０分加熱しオーブンから取り出し、②の牡蠣を入れて１０分ほど蒸らしたら
刻んだねぎをのせて出来上がり
一人分の分量は米０．５合に煮汁９０CCが目安です。
オーブンで炊いたご飯、ちゃんと炊けるかなぁってちょっと心配だったけど、、、
ふっくらと炊けたご飯は感動するほど美味しかったです！！
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一人分づつの炊き込みご飯がオーブンに入れておくだけでできちゃうんです。
材料 米・牡蠣・ねぎ・和風だしの素・醤油・酒・みりん・
作り方 ①米はといで水につけておく
②鍋に水・和風だしの素・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、煮立ってきたら牡蠣を入れて火を通し、
牡蠣に火が通ってきたら煮汁と具に分けておく
③鍋に①と②のだし汁を入れて蓋をして、２４０℃のオーブンに入れて１０分。２００℃に下げた
オーブンで更に１０分加熱しオーブンから取り出し、②の牡蠣を入れて１０分ほど蒸らしたら
刻んだねぎをのせて出来上がり
一人分の分量は米０．５合に煮汁９０CCが目安です。
オーブンで炊いたご飯、ちゃんと炊けるかなぁってちょっと心配だったけど、、、
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2013/11/17
豚肉のロースト おつまみ
STAUBって鍋知ってますか？？
http://www.staub.jp
鋳物ホーロー鍋で材料を入れて蓋をして蒸し焼きにするだけで食材がとっても美味しく
なっちゃうという、すごいお鍋なんです！
材料 豚肩ロース塊・ジャガイモ・ペコロス（小たまねぎ）・ニンニク・バジル・パセリ・セージ
塩・胡椒・オリーブオイル・白ワイン
作り方 ①豚肉に塩・胡椒・すりおろしたにんにく・刻んだバジル・パセリ・セージをすり込んでおく
②鍋にオリーブオイルを熱したら、①を入れて表面がこんがりと色づくまで焼く
③肉の周りにジャガイモとペコロスを入れたら白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする
④火が通ったら出来上がり
じっくりと加熱したらお肉も野菜も柔らかくとっても美味しく仕上がりました。
食べるときお好みで粒マスタードをつけて召し上がってくださいね！
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鋳物ホーロー鍋で材料を入れて蓋をして蒸し焼きにするだけで食材がとっても美味しく
なっちゃうという、すごいお鍋なんです！
材料 豚肩ロース塊・ジャガイモ・ペコロス（小たまねぎ）・ニンニク・バジル・パセリ・セージ
塩・胡椒・オリーブオイル・白ワイン
作り方 ①豚肉に塩・胡椒・すりおろしたにんにく・刻んだバジル・パセリ・セージをすり込んでおく
②鍋にオリーブオイルを熱したら、①を入れて表面がこんがりと色づくまで焼く
③肉の周りにジャガイモとペコロスを入れたら白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする
④火が通ったら出来上がり
じっくりと加熱したらお肉も野菜も柔らかくとっても美味しく仕上がりました。
食べるときお好みで粒マスタードをつけて召し上がってくださいね！
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2013/11/12
しめじと豚肉・たまごの炒め物 おかず
シメジと豚肉の炒め物です。
ふんわりたまごが全体に絡んでとっても美味しいですよ。
材料 豚バラ肉・たまご・しめじ・にんにく・しょうが・醤油・オイスターソース
胡椒・ごま油
作り方 ①たっぷりの油を熱したフライパンに溶きたまごをいれて半熟状態になるまで加熱し、
取り出しておく
②フライパンにごま油を熱したらみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて加熱し
いい香りがしてきたら豚肉を入れて炒める
③豚肉の色が変わってきたらシメジを入れて更に炒め、醤油・胡椒・オイスターソースで
味付けし、①を入れてさっと混ぜたら出来上がり
オイスターソースの風味が食欲をそそり、白いご飯にとってもよくあいました。
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ふんわりたまごが全体に絡んでとっても美味しいですよ。
材料 豚バラ肉・たまご・しめじ・にんにく・しょうが・醤油・オイスターソース
胡椒・ごま油
作り方 ①たっぷりの油を熱したフライパンに溶きたまごをいれて半熟状態になるまで加熱し、
取り出しておく
②フライパンにごま油を熱したらみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて加熱し
いい香りがしてきたら豚肉を入れて炒める
③豚肉の色が変わってきたらシメジを入れて更に炒め、醤油・胡椒・オイスターソースで
味付けし、①を入れてさっと混ぜたら出来上がり
オイスターソースの風味が食欲をそそり、白いご飯にとってもよくあいました。
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