2014/2/18

菜の花とさしみこんにゃく  おつまみ

春を先取りといった感じで今シーズン初の菜の花です。
刺身こんにゃくと一緒にもりつけて辛子酢味噌を添えました。
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材料 菜の花・塩・刺身こんにゃく
   味噌・酢・砂糖・からし

作り方 @熱湯に塩を入れて菜の花をさっと茹でたら水で冷やして水気を絞る
    A皿に薄切りにしたこんにゃくと@を盛りつけて出来上がり
    Bボウルに味噌・砂糖を入れてよく混ぜてから辛子と酢を入れてよく混ぜたら
     辛子酢味噌の出来上がり

春の食材が食卓に上がると寒さも吹き飛ぶような感じ。
まだまだ寒い日が続いていますが一歩一歩春は近づいていますね。


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2014/2/10

おつまみマッシュポテト  おつまみ

クリーミーなマッシュポテトにアンチョビをのせて。
とってもいいおつまみになりました。
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材料 じゃがいも・生クリーム・塩・胡椒   
   アンチョビ・にんにく・オリーブオイル・パセリ

作り方 @ジャガイモは茹でて皮をむいてつぶし、生クリーム・塩・胡椒を入れてよく混ぜておく
    Aフライパンにオリーブオイル・アンチョビ・みじん切りにしたニンニクを入れて
     弱火で加熱する
    B器に盛ったマッシュポテトにAをかけてパセリを振ったら出来上がり

子供達にもダンナ様にも好評でしたよ。



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2014/2/1

キムチ焼きうどん  ご飯・パン・麺類

野菜たっぷりのピリ辛焼きうどん。
味付けのポイントはキムチの汁と焼肉たれ!
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材料 冷凍うどん・豚肉・キャベツ・タマネギ・シメジ・ピーマン・キクラゲ・
   人参・キムチ・焼肉のたれ・めんつゆ・ねぎ

作り方 @フライパンに油を熱したら豚肉を炒め、食べやすい大きさに切った野菜を入れて炒める
    A同時進行でうどんを茹でる
    B野菜に火が通ってきたらAを入れて、キムチ・キムチの汁・焼肉のたれ・めんつゆで
     味付けする 
    C皿に盛り、小口切りにしたネギをのせて出来上がり

一皿でお肉も野菜も炭水化物もとれますよ。


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