2014/6/1

ふわふわたまごの肉味噌がけ  おつまみ

多めの油でふわっと焼き上げたたまごにピリ辛の肉味噌をかけました。
おつまみにもいいし、そのままごはんにかけても美味しそう!
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材料 たまご・塩・胡椒・ごま油・油
   豚挽肉・ニンニク・ショウガ・ねぎ・甜麺醤・豆板醤・オイスターソース・
   醤油・酒・胡椒・片栗粉


作り方 @フライパンに油を熱したらみじん切りにしたニンニクとショウガを入れて炒め
     良い香りがしてきたら豚挽肉を入れて火を通したら豆板醤と甜麺醤を入れて
     炒める
    A酒・醤油・オイスターソース・水・胡椒を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で
     とろみをつけて肉味噌の出来上がり
    Bフライパンにたっぷりの油とごま油を入れ強火で熱したら割りほぐして塩・胡椒を
     入れたたまごを入れてふわっと焼き上げ、皿に盛る
    C肉味噌をかけて白髪ネギをのせたら出来上がり

たまごをふわふわに焼くポイントは熱々に熱したフライパンにたまごを入れて大きく混ぜる
ことです。
とっても美味しいですよ〜。


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