2015/6/27

夏野菜のフリッタータ  おつまみ

ダンナ様が作ってくれた簡単おつまみです。
フリッタータは簡単に言うと具入りのたまごやきです。
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材料 たまご・ズッキーニ・トマト・ベーコン・溶けるチーズ・塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @フライパンにオリーブオイルを熱したらズッキーニとベーコンを入れて炒める
    Aボウルにたまごをわりほぐし、牛乳と@、トマトを入れて混ぜ、フライパンで
     両面を焼く
    B火が通ってきたら溶けるチーズをのせてチーズがとけたら出来上がり

お好みで塩・胡椒を振って召し上がってくださいね。



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2015/6/25

豚肉のピリ辛トマト煮  おかず

大ぶりに切った豚肉をニンニクと唐辛子をきかせたトマトソースで煮込みました。
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材料 豚肩肉ブロック・マッシュルーム・玉ねぎ・ニンニク・赤唐辛子・トマト水煮缶
   塩・胡椒・オリーブオイル・バジル

作り方 @豚肉は角切りにして塩・胡椒で下味を付けてからオリーブオイルを熱した鍋に入れて
     表面をこんがりと焼く
    Aマッシュルーム・スライスした玉ねぎ・みじん切りにしたニンニク・輪切りにした唐辛子を
     入れて更に炒める
    Bトマトの水煮と塩・胡椒・バジルの葉を入れて煮込んだら出来上がり

一人分ずつのココットに入れました。



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2015/6/20

スペアリブのオーブン焼き  おかず

じっくりと一晩かけて下味を付けておいたスペアリブ。
オーブンに入れて焼くだけでとっても美味しいのです。
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材料 スペアリブ・玉ねぎ・はちみつ・ニンニク・しょうが・醤油・日本酒・
   オリーブオイル・塩・胡椒

作り方 @チャック付きの袋にすりおろした玉ねぎ・ニンニク・しょうが・はちみつ・醤油・日本酒・
     オリーブオイルを入れてよく混ぜておく
    Aスペアリブは塩・胡椒をしてから@に入れて冷蔵庫で一晩寝かす
    Bオーブン皿にオーブンペパーを敷いてAを並べ、200度に熱したオーブンで15分焼いたら
     180度に下げて20分ほど焼いて出来上がり

つけあわせはオーブンで一緒に焼いたジャガイモ。
切れ目にガーリックバターをぬりました。
スエーデンのジャガイモ料理でハッセルバックポテトという名前です。


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2015/6/15

イタリアンな前菜  おつまみ

三種類のイタリアンなおつまみです。
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ホタテのマリネサラダ
材料 刺身用ホタテ・新玉ねぎ・パプリカ・オクラ・オリーブオイル・ワインビネガー
   塩・胡椒・粒マスタード

作り方 @ホタテは表面だけをさっと焼いて小さく切る
    Aオクラは板ずりをして熱湯でさっと茹で、冷水に入れて冷まして小さく切る
    Bボウルにワインビネガー・塩・胡椒・粒マスタード・オリーブオイルを入れて混ぜ、
     小さく切ったパプリカ・新玉ねぎ・@・Aを入れてさっと混ぜたら出来上がり

生ハムとクリームチーズのクレープ
材料 生ハム・ベビーリーフ・クリームチーズ・クレープ生地

作り方 @クレープ生地を作って焼く(甘さ控えめなものが適しています)
    A冷ましたクレープ生地に生ハム・ベビーリーフ・クリームチーズを入れて巻いて
     半分に切ったら出来上がり

ピンチョス風カプレーゼ
材料 プチトマト・モッツァレラチーズ・バジル・オリーブオイル

作り方 @半分に切ったプチトマトにチェリータイプのモツァレラチーズとバジルの葉を
     のせてピンで刺し、オリーブオイルをかけたら出来上がり


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2015/6/7

チキンのオーブン焼き  おつまみ

鶏肉と野菜をチーズをかけてこんがりと焼き上げました。
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材料 鶏もも肉・玉ねぎ・トマト・なす・溶けるチーズ・パセリ
   塩・胡椒・ニンニク・オリーブオイル

作り方 @鶏肉は一口サイズに切って塩・胡椒・すりおろしたニンニクで下味をつける
    Aフライパンにオリーブオイルを熱したら@を入れてこんがりと焼き、耐熱皿にうつす
    B同じフライパンに食べやすい大きさに切ったナスを入れて表面をこんがりと焼く
    C耐熱皿にA・B・玉ねぎ・トマトを並べ、全体に塩・こしょうを振ったら溶けるチーズを
     のせて。200度のオーブンで20分ほど焼いてパセリのみじん切りをかけたら出来上がり

味付けはシンプルに塩・胡椒のみですが加熱されたトマトが良い感じに崩れてソース代わりになりますよ。

冷たく冷やした白ワインにとても良くあいました。


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