2015/7/7

キャロットラペ  おつまみ

作り置きできるサラダです。
たっぷりと作って常備菜にします。
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材料 人参・粒マスタード・塩・はちみつ・ワインビネガー・オリーブオイル

作り方 @人参は千切りにして塩を振り、しんなりするまで置く
    Aさっと水洗いして水気をよく絞る
    Bボウルに粒マスタード・ワインビネガー・はちみつ・オリーブオイルを入れて混ぜ、
     Aを入れて混ぜ、味をなじませたら出来上がり

味のポイントは粒マスタード!
マスタードシードを購入し、自分で粒マスタードを作りました。
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材料 粒マスタード・ワインビネガー・塩・はちみつ

作り方 マスタードをタッパーに入れて浸る位のワインビネガーを入れます。
だんだんとマスタードがワインビネガーを吸ってくるので、常に浸る位のワインビネガーを
追加して2日位常温に置いておきます。それから塩と蜂蜜を入れて味付け完了。
フードプロセッサーでつぶしたものと、つぶさないものの二種類を作りましたよ。
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手作りの粒マスタードの美味しさは格別!!
ホットドックやハンバーガーにも大活躍です。



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