2016/12/15

ナンコツネギまみれ  おつまみ

引き続きネギ料理です。
こんがり焼いたナンコツにたっぷりの刻みネギを混ぜました。
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材料 ナンコツ・ネギ・ニンニク・赤唐辛子・塩・胡椒・ゴマ・ごま油

作り方 @ナンコツに塩胡椒をしてグリルで焼く
    Aネギは小口切りにして水にさらし、水気を絞ってボウルに入れる
    Bすりおろしたニンニク・赤唐辛子・塩・胡椒・ごま油を入れて混ぜる    
    C焼きあがった@を入れて混ぜ皿に盛ったらごまを振って出来上がり

これは!!もう!!最高のおつまみ!!

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2016/12/3

ネギとしめじのペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

ご近所さんから自家栽培掘りたてのネギをいただきました。
薄切りにしたネギをたっぷりと使ったちょっと和風なペペロンチーノです。
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材料 ネギ・しめじ・赤唐辛子・ニンニク・昆布・白ワイン・塩・胡椒・
   オリーブオイル・スパゲティ

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクと種を取って輪切りにした
     赤唐辛子を入れて弱火にかける
    Bいい香りがしてきたら白ワインと昆布を入れて煮立てたらネギとしめじを入れて
     加熱する
    C昆布を取り出し、茹で上がったスパゲティを入れたら塩・胡椒で味をととのえて出来上がり

たっぷりの白ワインを使って香り豊かに仕上げるのがポイントです。


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