2011/10/28

さんまの押しずし  ご飯・パン・麺類

スダチを絞ってさっぱりと香り豊かに食べる、さんまの押しずしです。
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材料 さんま・酢・塩・ねぎ・みょうが・カイワレ菜・すだち・大葉・酢飯

作り方 @サンマは三枚におろしたら塩をふって30分ほどおいて、
     塩をさっと洗い流し水気を拭いたら、皮をむいて酢に漬ける
    A2時間ほど酢につけたものを押し寿司の型に並べ、
     寿司飯を入れたらぎゅっと押す
    B型から取り出し食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける
    C小口切りにしたねぎとみょうが・カイワレ菜・大葉を
     のせてスダチを添えたら出来上がり

秋、ならではの季節の一品です。

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