2014/10/30

牡蛎のにゅうめん  ご飯・パン・麺類

肌寒い日にはあったか麺がおいしいですね。
旬を迎える牡蛎を使ってあったかいそうめんを作りました。

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材料 そうめん・牡蛎・水菜・ゆずの皮
   だし汁・醤油・みりん・塩

作り方 @水菜はさっと茹でて水にさらし食べやすい大きさに切って水気を絞る
    A熱湯にそうめんを入れて茹でて湯を切り、水でよくしめる
    B鍋にだし汁・醤油・みりん・塩を入れて煮立てたら牡蠣を入れてさっと火を通し、
     Aに入れて一煮立ちしたら器に盛る
    Cゆずの皮と@をのせて出来上がり

ゆずの皮をのせるととっても良い香りになりますよ。
牡蛎は火を通しすぎないようにしてくださいね。


    

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