2014/10/30
牡蛎のにゅうめん ご飯・パン・麺類
肌寒い日にはあったか麺がおいしいですね。
旬を迎える牡蛎を使ってあったかいそうめんを作りました。
材料 そうめん・牡蛎・水菜・ゆずの皮
だし汁・醤油・みりん・塩
作り方 ①水菜はさっと茹でて水にさらし食べやすい大きさに切って水気を絞る
②熱湯にそうめんを入れて茹でて湯を切り、水でよくしめる
③鍋にだし汁・醤油・みりん・塩を入れて煮立てたら牡蠣を入れてさっと火を通し、
②に入れて一煮立ちしたら器に盛る
④ゆずの皮と①をのせて出来上がり
ゆずの皮をのせるととっても良い香りになりますよ。
牡蛎は火を通しすぎないようにしてくださいね。
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旬を迎える牡蛎を使ってあったかいそうめんを作りました。
材料 そうめん・牡蛎・水菜・ゆずの皮
だし汁・醤油・みりん・塩
作り方 ①水菜はさっと茹でて水にさらし食べやすい大きさに切って水気を絞る
②熱湯にそうめんを入れて茹でて湯を切り、水でよくしめる
③鍋にだし汁・醤油・みりん・塩を入れて煮立てたら牡蠣を入れてさっと火を通し、
②に入れて一煮立ちしたら器に盛る
④ゆずの皮と①をのせて出来上がり
ゆずの皮をのせるととっても良い香りになりますよ。
牡蛎は火を通しすぎないようにしてくださいね。
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