2018/7/1

ラッキョウの醤油漬  おかず


スーパーで見かけたラッキョウに挑んだ休日の午後。
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材料 ラッキョウ・醤油・みりん・砂糖・輪切り赤唐辛子・だし汁

作り方 @ラッキョウは洗って薄皮をむいて薄切りにする
    A醤油・みりん・砂糖・だし汁・赤唐辛子を混ぜて漬けダレをつくっておく
    B薄切りにしたラッキョウを沸騰したお湯で10秒ほどさっとゆでて
     熱いうちにタレに漬ける
    Cそのまま冷まし、密封容器に入れて冷蔵庫に入れて味をなじませたら
     出来上がり

ラッキョウを洗って薄切りにするまでの手間がかかるので、ここ数年作っていませんでした。
久しぶりに作ってみたらやっぱり美味しい!!
ラッキョウのシャキシャキの食感が最高です。




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