2006/5/27

イナダの煮付け  おかず

ダンナ様のリクエストで煮魚を作りました。
出世魚、ブリの子供のイナダです。香りのよいごぼうと一緒に煮ました。
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材料  イナダ(切身)・ごぼう・スナップエンドウ・しょうが
    醤油・酒・みりん・砂糖

作り方 @スナップエンドウはスジをとり、さっとゆでておく
    A鍋に、砂糖・醤油・酒・みりん・水を入れて煮汁を作り、
     食べやすい大きさに切ったごぼうを入れて煮る
    Bごぼうがやわらかくなったらイナダとショウガを入れて煮る
    C最後にスナップエンドウを加え、さっと煮たらできあがり

ポイント 生臭くなるので煮汁が沸騰してからイナダを入れましょう。

これもごはんがすすんでしまうメニューですね。
今回はちょっと味付けがしょっぱくなってしまいました。
まだまだ修行が必要です・・・。

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