2008/6/28

はまぐりカレー  ご飯・パン・麺類

私が子供のころから親しんでいるこのカレー。
はまぐりのだしが効いてとっても美味しいんです。
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材料 はまぐり・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・カレールー・バター・酒

作り方 @ハマグリは酒蒸しにして殻をはずしておく(蒸し汁もとっておく)
    A鍋にバターを溶かし、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・人参・
     ジャガイモを炒める
    B全体がしんなりしてきたら水と@の蒸し汁を加えて煮る
    C野菜が柔らかくなったらはまぐりの身とカレールーを加えて
     煮たら出来上がり

はまぐりの身は煮すぎるとかたくなるので最後に加えましょう。

私の母は小さい頃、カレーといえばはまぐりのカレーだったそうです。
海の近くに住んでいたのでハマグリはいつでも簡単に安く(無料で?)手に入る
食材だったからです。
お肉の入ったカレーはめったに食べられるものではなかったと言っています。

その位、はまぐりは地元民にとって身近な食材なのです。
だからこのはまぐりカレーは郷土料理と言えると思うんです。

今では、「鹿嶋灘産はまぐり」といえば高級食材ですが・・・。
昔は浜辺に大きなハマグリがゴロゴロところがっていたそうです。

年々、浜辺でとれるはまぐりの量は少なくなっているようです。
いつまでもはまぐりがとれる浜であってほしいですね。

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