2018/9/4

スモークサーモンマフィン  ご飯・パン・麺類

次男のお友達のお母様から教えていただいたレシピです。
朝食でもランチでもおつまみにもいいですね!
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材料 イングリッシュマフィン・クリームチーズ・スモークサーモン・レモン汁・大葉

作り方 @室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに細かく切った大葉とレモン汁を混ぜる
    Aイングリッシュマフィンを焼いたら@を塗り、スモークサーモンをのせたら出来上がり

本当はチャイブというハーブを使うそうなのですが手に入らない場合は大葉でも良いとのことでした。
チャイブ。田舎のスーパーではなかなかお目にかかれません。
なので庭に生えている大葉で作りました〜。



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2016/12/3

ネギとしめじのペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

ご近所さんから自家栽培掘りたてのネギをいただきました。
薄切りにしたネギをたっぷりと使ったちょっと和風なペペロンチーノです。
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材料 ネギ・しめじ・赤唐辛子・ニンニク・昆布・白ワイン・塩・胡椒・
   オリーブオイル・スパゲティ

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクと種を取って輪切りにした
     赤唐辛子を入れて弱火にかける
    Bいい香りがしてきたら白ワインと昆布を入れて煮立てたらネギとしめじを入れて
     加熱する
    C昆布を取り出し、茹で上がったスパゲティを入れたら塩・胡椒で味をととのえて出来上がり

たっぷりの白ワインを使って香り豊かに仕上げるのがポイントです。


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2016/11/3

激盛りミックスグリル  ご飯・パン・麺類

育ち盛りの男子たちが大喜びのミックスグリルです。
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グリルチキン→塩・胡椒・すりおろしたニンニク・オリーブオイルで下味をつけた鳥もも肉を
       グリルでこんがりと焼きました。

黄色のズッキーニとピーマンはオリーブオイルで焼きました。
ソーセージもこんがりと焼きました。

ガーリックライス→フライパンにニンニクとバターを入れて炒め、いい香りがしてきたらご飯を
         入れて炒め、胡椒と醤油を入れて炒めました。


お皿ではなく熱した鉄板に乗せたのでジュージュー音を立てて美味しさ倍増です。


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2016/3/3

タラのソテー雑穀リゾット添え  ご飯・パン・麺類

カリッと焼いたタラの下にはクリーミーな雑穀リゾット。
トマトソースをつけてたべると味のアクセントになります。
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材料 タラ・塩・胡椒・オリーブオイル
   雑穀入りの米・ニンニク・玉ねぎ・オリーブオイル・コンソメスープの素・牛乳・
   パルメザンチーズ
   トマト水煮缶・ニンニク・玉ねぎ・塩・胡椒・オリーブオイル・バジル

作り方 @鍋にオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎ・ニンニクをいれてじっくりと加熱し、
     トマト水煮缶とバジル・塩・胡椒を入れて煮る→トマトソースの出来上がり
    Aフライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎ・ニンニクをいれて加熱し、
     いい香りがしてきたら雑穀入りの米を入れて炒める
    Bお湯でコンソメスープの素をといたらAに入れて煮る
    C米に火が通ってきたら牛乳・パルメザンチーズ・塩・胡椒を入れて味を整える→リゾットの出来上がり 
    Dフライパンにオリーブオイルを熱したら塩・胡椒を振ったタラをいれてこんがりと焼く
    E皿に盛りつけたら出来上がり

白ワインに合うワンプレートです。


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2015/10/30

お子様ランチ  ご飯・パン・麺類

大きくなってもお子様ランチって心躍りますよね。
食べたいけどファミレスじゃ注文できないし、足りないし(笑)
そんなウチの息子たちに作ってあげました。
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煮込みハンバーグ・フライドポテト・エビフライ・チキンライス・
千切りキャベツ・スパゲティサラダ

ボリューム満点、大盛りのお子様ランチです。


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