2013/3/16

いちごとカスタードのパイ  その他

冷凍パイシートを使ったお手軽スイーツです。
旬のいちごをのせて春らしい一品になりました。
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材料 冷凍パイシート・いちご・生クリーム・カスタードクリーム

作り方 @冷凍パイシートは一口サイズに切り分け膨らみすぎないようにフォークで穴を
     あけて、オーブンで焼く(210度で8分・190度に下げて更に8分)
    A焼き上がったパイは網にのせてしっかりと冷ましておく
    B冷めたパイの上にカスタードクリーム・生クリーム・いちごをのせて出来上がり

今回はカスタードクリームも作ってみました。
材料 薄力粉15g・砂糖50g・たまご1個・牛乳200cc

作り方 @鍋に全部の材料を入れてよ〜〜〜〜く混ぜる
    A弱火にかけてとろみがつくまで加熱し、最後にバニラエッセンスを
     加えたら出来上がり

ポイントは@の工程で火にかける前に材料を均等になめらかになるまで混ぜておくこと。
そうするとダマのない、カスタードクリームが出来上がりますよ。    

おまけ。
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残った材料(いちご・生クリーム・カスタードクリーム)でフルーツサンドも
作ってみましたよ。


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2013/3/4

ヨーグルトケーキ  その他

ホットケーキミックスを使った混ぜるだけの簡単ケーキです。
粉チーズを加えてコクを出しました。
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材料 ホットケーキミックス180g・たまご2個・砂糖大5・ヨーグルト450g・粉チーズ大2

作り方 @オーブンを170度で予熱しておく
    Aボウルに材料を全部入れてダマにならないように良く混ぜる
    B型にAを入れて170度のオーブンで60分焼いたら出来上がり

しっとりとした食感のケーキです。
ヨーグルトがた〜〜っぷり入っているのでカロリーも低いはず(笑)

甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップをかけて召し上がってくださいね。



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2013/2/18

いもけんぴ  その他

知り合いの方からた〜〜〜〜〜くさんのさつまいもをいただきました。
長男くん、いもけんぴをたまにコンビニで買って食べてるので、、、好きなのでしょう。
ってことで、初めていもけんぴ作ってみました。
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材料  さつまいも・砂糖

作り方 @サツマイモは細切りにして水にさらし、アクをぬく
    A30分ほどつけておいたら、ざるに上げて更にペーパータオルで水気を切る
    B160度の低温の油でじっくりと揚げる
    Cあげている間にフライパンに砂糖を入れて泡が出るまで加熱しBを
     絡めて皿に広げ、冷ましたら出来上がり

結構硬めの仕上がりなので口の中を怪我しないように気をつけてください(笑)

カリカリで甘くてとっても美味しいです。
食べ始めたら止まらない〜〜〜!!!


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2013/2/17

もちつき  その他

週末はダンナ様の実家へ行ってきました。
金曜の夕方出発し、土曜の昼過ぎに帰るという弾丸ツアー。

そして、土曜日はなぜかもちつき(笑)

前日から研いだもち米を水に浸しておいてくれました。
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薪を燃やしてもち米を蒸す。
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杵と臼
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長男くんとダンナ様。ペッタンペッタン。


つき上がったおもちにあんこを包んで
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あんこもち
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お次は茹でて刻んだよもぎをつぶして
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ペッタンペッタン。
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こちらもあんこを包んでよもぎもち
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その他にもきなこもちやおろしもちなどつきたてのお餅を堪能しました!!

楽しくて美味しいおもちつきでした。



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2013/2/2

牡蠣とほうれん草のグラタン  その他

寒い日にはアツアツのグラタン、美味しいですよね〜。
グラタンが大好きな長男くんから、、最近グラタン食べてないから食べたいなぁって
リクエストがありました。
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材料 牡蠣・エビ・ほうれん草・玉ねぎ・牛乳・バター・小麦粉・チーズ・
   ペンネ・塩・胡椒・ウィスキー

作り方 @沸騰したお湯に塩を入れてペンネをゆでる
    Aフライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら
     小麦粉を入れて炒める
    B粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を加えて混ぜる
    Cホワイトソースに牡蠣・エビを加えて、塩・胡椒・ウィスキーを加えて味を
      ととのえたらペンネを加えて混ぜる
    Dグラタン皿にCを入れて下ゆでしたほうれん草と溶けるチーズをトッピング
     してオーブンで焼いたら出来上がり

ウィスキーをほんのちょっと加えると牡蠣とエビの生臭さが消えて、
風味よく仕上がります。



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