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2012/6/20

生しらすの洗い方  今日の漁模様

ほっちーさんの質問にお答えしながらこの機会に説明いたします。生しらすは必ず真水で洗って下さい!私達の販売する生しらすは氷でしめたのみで、あとは海水そのままの状態です。海水中の雑菌等は真水によって消毒されるといわれてます。いくら綺麗なしらすでも一度真水をくぐらせることをお勧めします。海藻等の混じり物が多い時などはお米をとぐのと同じ要領で一、二度洗います。これから夏場にかけてクラゲが増える時期も同様に。それ以外のときはざるにあけてさっと水道水をくぐらせるだけでok。いずれの場合もざるでよーく水気を切って冷蔵庫でよく冷やしてから食べましょう!真水に長くつけるのは鮮度をかなり低下させますので手早くね!
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2012/6/18

船 避難  今日の漁模様

今日は早めに上がり、油壺まで船を避難させに行きました。漁はまずまず、生売りも少しあります。釜揚げもこれからやります。明日、明後日は休漁となります。

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2012/6/17

荒れた海  今日の漁模様

荒波の中しっかりとしらすを捕ってきました!粒は大きめです。台風避難の為漁はできても明日朝までとなりそうです。せっかくとれはじめたのに残念です。

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2012/6/16

地方発送  今日の漁模様

しらすの地方発送についてですが、ようやく今までお待たせしていた分が出荷し終えたところです。今後、台風通過後の漁獲量をみてから再度受け付けを開始したいと思います。それまで申し訳ありませんがしばらく店頭売りのみになります、ご了承下さい。。なんとかお中元のご依頼に対応できればな、と思います!
どうぞよろしくお願い致します。

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2012/6/16

本日好漁  今日の漁模様

釜揚げあります!

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