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2012/6/20

生しらすの洗い方  今日の漁模様

ほっちーさんの質問にお答えしながらこの機会に説明いたします。生しらすは必ず真水で洗って下さい!私達の販売する生しらすは氷でしめたのみで、あとは海水そのままの状態です。海水中の雑菌等は真水によって消毒されるといわれてます。いくら綺麗なしらすでも一度真水をくぐらせることをお勧めします。海藻等の混じり物が多い時などはお米をとぐのと同じ要領で一、二度洗います。これから夏場にかけてクラゲが増える時期も同様に。それ以外のときはざるにあけてさっと水道水をくぐらせるだけでok。いずれの場合もざるでよーく水気を切って冷蔵庫でよく冷やしてから食べましょう!真水に長くつけるのは鮮度をかなり低下させますので手早くね!
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