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2009/10/23

原点回帰 1  しらす直売 もんざ丸

今回はしらすをどのように茹でているのかを紹介したいと思います。
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水道水で洗った生しらすを塩入の熱湯で一気に茹で上げます(上図)。

茹で始めてから数分たつと、釜の底に溜まったしらすがふきだして来ます。
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そして一気に引き上げて扇風機で一気に乾かす、というふうにしらすは茹で上げられています。
今更ですが、皆様にもっとしらすを知っていただきたいと思い掲載しました。
最近は掲載ペースが遅いのですが、できるだけ早く対処する様努力いたしますので、よろしくお願いいたします!
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2009/6/9

茹でダコ&タタミイワシ  しらす直売 もんざ丸

しらすの茹で汁で茹でた地ダコ と タタミイワシ です。
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2009/6/9

もんざ丸 前田水産直営店  しらす直売 もんざ丸

もんざ丸 前田水産直営店
 鎌倉市材木座6−3−32 地図で確認
営業時間 9:30−5:00
 (荒天・漁模様によってはお休みします)
 電話 0467−22−2960
 FAX 0467−22−2967

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