2010/1/26

お魚紹介30♪  長井に生息する魚達

とうとう30種類目でございます!

まだまだ長井の魚は尽きません!
いつもマニアックな魚ばかりですが今回はオーソドックスな魚「ヒラメ」です。

ヒラメという魚は言わずとしれた高級魚です。

まず見分け方ですが「左ヒラメに右カレイ」と言う言葉が有名ですが、カレイの仲間にはヌマガレイなど左向きのカレイも居ますし、はたまたごく稀ではございますが右向きのヒラメも存在します。
このヒラメは個性が強かったのか何なのかは知りませんが正真正銘の「ヒラメ」でした。写真が無いのが残念です。発見したときはブログに写真を載せます。
だいたい口が大きくて歯が鋭かったらヒラメです。

北海道やアラスカなど北の海には「オヒョウ」と言う名の凄く大きくなる右向きのヒラメのような魚が居ますが長井には居ないので間違えようがありません。

ヒラメもカレイも産まれた時から平らなわけではなく稚魚の時は普通の魚のように両側に眼があるようですが成長と共に眼が頭を越えて片方に移動するようです。とても不思議な魚です。
個人的には縦に凄く薄い水槽で孵化直後から飼育したらどうなるのかが凄く気になります。

ヒラメはイワシやアジやキスなどを食べて生活しています。餌を追って水面近くまで浮上することもあるようです。

食味は言わずとしれた高級魚なのでココで説明する必要は無いと思いますが、我が家では昆布締めが人気です。

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2010/1/19

お魚紹介29♪  長井に生息する魚達

唐突ですが、ブログの更新が遅くてもイライラしないでください!
って事で今回のお魚紹介は「イラ」と言う名のお魚です。

ぱっと見テンスと見間違いますが体に斜めの黒い線があるので違いがわかります。

相模湾のベラの仲間の中では大型です。最大で50pを超えます。

味の方は身が水っぽく僕はあまり食べません。

長井にはそれほど多く生息していないようです。

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2010/1/14

お魚紹介28♪  長井に生息する魚達

今年初めてのお魚紹介です!

僕は新年早々インフルエンザにかかっていました。
そんな事はどうでもいいのですが、今回は「マゴチ」と言う名の魚です。

マゴチはコチの中では大型種で眼が小さく口が大きく下あごの先端が丸いのが特徴です。

マゴチは、ハゼやシロギス、ネズミゴチ(通称:めごち)、エビなどを食べて生活している肉食魚です。

マゴチは高級魚で白身で淡白で甘味があり、肉質にコシがありどんな料理でも美味しくいただけます。

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2010/1/12

初市の様子  長井の朝市

1月9日の初市の様子です!
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新わかめとカニ入り味噌汁無料配布も大好評!

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アカモク試食即売会も好評でした。
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納豆と和えてもまいう〜!

地魚は活け締めスズキと・・
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寒ブリではなく、寒イナダ
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イナダは活魚でも用意
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活魚はカワハギ、スルメイカ、メジナ、カサゴなど。
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ビックなイバラガニモドキ
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湘南しらすも試食を用意しました。
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テレビの取材もありましたが、放映されたのはほんの一寸でした。。

次回の朝市は2月13日(土)8時から開催予定です。
 お楽しみに!
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2010/1/9

テレビ放映  テレビ&新聞

本日の初市にも皆様、訪れて頂きありがとうございます!
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今回初めて用意した、長井の新名産アカモク&蟹入り味噌汁も好評でした

今日はテレビ取材もありました!
明日22:30からの「情報エンタメLIVE ジャーナる!フジテレビにて、チラッと?放映予定ですので、ぜひご覧下さいね
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