猫の　ののちゃん

　捨ててはもったいない、血合い肉。
ちょっとひと手間で、簡単な一品ができあがります。
　失敗なし！心配なし！作ってみようねっ。


　赤い部分には、必ず骨があります。
骨のりそうなところは捨てて、血合い肉を１〜２cm角に 切ります。
次ぎに、ボールに水を貯めて、この中で洗います。
　このとき、骨が残っていないか、指の感触で点検します。
血合以外のふつうの身は、洗わずに切ってね。

これを、沸騰したお湯に入れて、サッとひと煮立ちさせます。
ゆで汁は、捨てます。
そして、もう１回ボールに水を貯め、その中でゆであがった血合い肉を洗います。


　　ののちゃんが、背後霊みたいに後ろで控えています。
　血合いは、猫には格好の栄養源ですが、そんなにたくさんは食べないので、大スプーン１杯(30g)もあげれば十分。
　おかわりは、選り分けた通常の部分をあげてね。


　　猫に時間かけていると、人間の料理が遅れちゃいます。
「次ぎ、行きます」　


　醤油、日本酒、みりん、砂糖、ショウガ、鷹の爪を入れ、沸騰したところに、ゆでた血合いを入れます。
　再度沸騰したら、弱火にねっ　


　
15分も煮たら、火を止め冷めるまで放っておきます。
この間に、味が染みていきます。
味が濃ければお弁当向きになります。
ショウガは多めがコツ。
代わりに、ニンニクを２〜３つぶ入れてもおいしいよっ
※　おナベにマウスを乗せて揺すってねっ！


マグロやカツオの血合い肉……300g（参考、適当に）
ショウガ…………………………１片（せん切り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　（ニンニクなら２片そのままで）
調味料−干し唐辛子……………１本
調味料−砂糖……………………大さじ３
調味料−醤油……………………100ml
調味料−みりん…………………大さじ２
調味料−日本酒…………………大さじ３



　　「気持ち、もうちょっといただけませんか……」
　　ダメダメダメったら…ダメェ〜　デブるからっダメェ〜
　ココロを鬼にして……

ちょっとあげちゃいましたっ　甘ぁ〜い

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　リクエスト画像です。
先週の「お花フミフミの手UPで」との要望で、ハィ、どうぞ！
※　どんなところにいるかは、画像にマウスを乗せてねっ！


8月28日 朝 →　トビウオ水煮。夕 →サメ水煮
8月29日 朝 →　サメ水煮。夕 →シマイサキ素焼
8月30日 朝 →　トビウオ水煮。夕 →サンマ素焼
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　歩いて２０分、早起きして別の公園に猫と散歩できるか……点検。
　蓮池があって、とってもきれい。でも、ヤブが多いので、　猫が逃げたら見つからなくなりそうなのでやめました。


　いつもの公園へ。
この日は　　犬も少ないし、のびのび散歩できました。
※　画像にマウスを乗せるとアップに！


　ウメの木に登り始めました。
　きょうは、お天気だから、猫の目は細目になってマス　


　　　　　木の又にたどり着きました。
　ちょうど、子どもが滑り台のてっぺんに上がったうような気持ちかもね〜


　「ァに見てんだよぉ〜」って、顔してます。
（　飼い主、背伸びの限界です。）


　ちょっと、高いところは、　犬からちょっかい出されないので安心です。
でも、「　猫 無料おさわりコーナーは、こちらですよ〜 」って　アピールしているのと同じ
　小さな女の子に、モフられちゃいました。


　マリーゴールドがきれい　
ダッコして、お花をフミフミです。


　木の上から、遠くを眺めています。
　でも、そろそろ、ツメの切りごろ。
木登りにはいいけれど、万一子どもたちを引っかいちゃいけないしねっ
※　どんな木か見たい人は、画像にマウスを乗せてねっ！
　　でも、生まれてから７年間、１度も子どもを引っかいたことはありません。


　　お帰り　タイムです。
　きょうは、苦節７年、まだ食べたことのないごはんが出るそうな〜
　早く帰らなくっちゃ　

8月24日 朝 →　ビン長マグロ水煮。夕 →シマイサキ刺身
8月25日 朝 →　シマイサキ湯引。夕 →トビウオ刺身
8月26日 朝 →　シマイサキ湯引。夕 →シマイサキ素焼
8月27日 朝 →　シマイサキ湯引。夕 →イナダ水煮


　おぉ〜　「シマイサキ」　です。
イサキに似た上品でコクのある魚だけど、お刺身にすると、歯ごたえがあるユニークな食感です。
　「早く、お刺身にしてねっ」　って、ののちゃんにせがまれます。


　シマイサキ。身は、骨や皮でよいおダシが取れます。
　沸騰したところに入れて、しばらくすると、上品なお吸い物に…。
　日本酒と塩だけで入れて、ひと煮立てさせてね。


ハイッどうぞ。おなかいっぱい、食べてねっ
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蒸したて ･ 熱々のシュウマイ。
魚を使えば、ヘルシー中華のできあがりです。
　マグロの（骨付きのアラ）や、刺身用でなくてもカツオの安売りがあったら、試してみてね。
　安くておいしい一品です。


　タマネギは、みじん切り。
　戻した干しシイタケも、みじんに切ってね。
　干しシイタケは、ぬるま湯に砂糖小さじ1/2を入れた中に漬けると、早く戻るよ。


　　魚は何でもOK!　これは火入れ用のカツオのアラ。骨がなければ、包丁でつぶします。
　魚ひき肉の作り方はこちら　→　　マグロひき肉 サバひき肉


今回は、生のキハダマグロのアラを、スプーンで肉をかき取ってひき肉状にしました。
　鮮度がよかったので、そのまま食べれば、「マグロの中落ち」。
　さっそくののちゃんにあげました。
　あげる前に、指でつぶすように触って、骨のかけらが入っていないか、必ず点検してね。
生が不安なときは、サッと湯がいてあげてね。


　料理中、足元でののちゃんがこんな顔で待っています。
　静かにいい子して待たれると、やっぱりあげないわけにいかないよねっ
　いつものお皿をたたいて「カ〜ン」
　ごはんの合図です。（何で鳴らすかは……「こちら」）
　ののちゃんがすっ飛んできましたっ。　


　料理に戻って……
　魚のひき肉と、タマネギ･干しシイタケのみじん切りをいっしょにします。
　ここに、　酒、醤油、ショウガの絞り汁、こしょう、ごま油、オイスターソース、片栗粉、そして、砂糖を入れます。
　よ〜く混ぜてね。


　できあがった「あん」を皮に包みます。
　ふつうは、指でＯＫマークを作って、そこに皮をのせてあんを入れます。
　ここでは、おちょこに皮を乗せ、上からスプーンで押し込みます。
　逆さにして取り出し、大きさを整えます。
　やりやすい方を選んでねっ　


　蒸し器に入れたお湯は、沸騰させてね。
いったん、 火を止め、シュウマイを並べます。
下に野菜を敷くと、くっつかないし、シューマイのエキスが染み込んで、両方おいしくいただけます。
　６〜７分は、強火で蒸してねっ


　はい、どうぞ　
　ごはんのおかずにも、　ビールのおつまみにしても、いいよね　
　　熱いうちに食べれば最高だけど、冷まして、お弁当に入れると、ちょっと幸せ〜


魚のひき肉　………………………………　４００ｇ
タマネギ　…………………………………　中１ヶ
干しシイタケ　………………………………　１枚
ショウガの絞り汁　…………………………　１片分
醤油　………………………………………　大さじ２
オイスターソース　…………………………　大さじ１　
酒　…………………………………………　大さじ２
こしょう　……………………………………　少々
ごま油　……………………………………　大さじ１
片栗粉　……………………………………　大さじ1/2
砂糖　………………………………………　小さじ２
※　皮は、今回は市販品
追補　オレンジ色の部分、8/24に訂正しました。

　お財布が許せば、戻した干し貝柱や干しエビをつぶして入れると、コクが出ます。
　マグロやカツオで作れば、仕上がりが肉と同じ色に…･。
でも、他の魚でも試してみてね。



　おなかがふくれると、ゆったりした顔になります。
　こういうときは、　ののちゃん寛容です。
　ヒザにダッコして、ノド･カユカユ〜　　おなかモフモフ〜　
　　　　　　　　　　　　幸せタイムです。　

8月19日 朝 →　ビン長マグロ刺身。夕 →ビン長マグロ刺身
8月20日 朝 →　ビン長マグロ刺身。夕 →ビン長マグロ刺身
8月21日 朝 →　ビン長マグロ水煮。夕 →ビン長マグロ水煮
8月22日 朝 →　ビン長マグロ水煮。夕 →ビン長マグロ水煮
8月23日 朝 →　ビン長マグロ水煮。夕 →ビン長マグロ水煮
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　　この日は曇り。いつもの公園だけど、　お花が見える高台に登りました。
　坂道をトコトコ歩きます。


　おぉ〜。マリーゴールドです。
ふつうは小さいのに、これは草丈が50〜60cmもあって、花も7〜8cmで大輪。
（※　詳しい方は、本当の花のなまえを教えてね！）


　きれいな花もいっぱい。
　でも、人はお盆でちょっぴり。
　ののちゃん、ご機嫌です。


　階段に手をついて、ちょっとウトウト
でも、そこは通り道なんだよっ　踏まれちゃうよっ　
※　どんなところで休んでいるかは、画像にマウスを乗せてみてねっ！


　石垣の上で休んでいます。
　目立つから、子どもたちになぜられちゃいました。　


　「んっ〜。本当に人が少なくて、良い公園じゃ〜」　
　きょうは、くつろいじゃおー。　　……　と、思ったら…
フォーマルドレスの若いカップルに、ダッコされちゃいました。
「服に毛が付きますよ！」
「いいの。気にしなぁ〜い」　だって。　　猫好きなんだねっ


　これは、斜め45℃になっているサクラの木。
　ちょっと、手足に力が入っていマス　
　登りやす〜い　
でも、　目立ちやす〜い　


　左から見たところ。
　ねっ、ベンチ見ても、だぁれもいなぁ〜いでしょ　　


　最後は、木の切り株で、ちょっとお休み。
できれば、水平に切って欲しかったぁ〜。
※　どんなところか見たい人は、画像にマウスを乗せてねっ！
ね、きょうは、すいているでしょ。


　　車も少なくて、道路も安全　　
　　けっこうな早さで、　おうちを目指しています。
　　確か…、飼い主がお刺身を買っていたような……　
　早く帰って、ごはんを食べなくっちゃ。
　曇りの日は、　　猫の目がまん丸に撮れるから、いいよねっ　

　　　　　　　
　夏の散歩、焼けたアスファルトは80℃になることも…。
　日陰でも、陽がが当たった後だと、かなり熱いので、人間がそのつど裸足で地面に立ってみて、大丈夫なところをののちゃんに歩いてもらっています。


8月18日 朝 →　カツオ刺身。夕 →ビン長マグロ刺身
8月19日 朝 →　ビン長マグロ刺身。夕 →カツオ水煮
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