猫の　ののちゃん

　　今回はフランスの家庭料理。
　魚のソテーのクリームソース乗せです。　
　今年は、なぜか安いホッケ。　北の魚の代名詞。
　これまでアジやサバの青魚を使いましたが、
　白身魚のホッケも、また格別です。　


※　画像をクリックすると、大きくなります。　

　オゼイユ oseille は、 香草ですが、日本に無いので
　空き地や道路、河川敷に生えている イタドリ を利用します。
　噛むと、ほのかな酸味があり、これがクリームソースによく合います。


gifｱﾆﾒ
　　若い葉っぱは赤く、全部柔らか。画像にマウスを乗せてね！
　成長すると，葉が硬くなるので、芽の1〜2枚だけ使います。



　うろこは細かく、店先に並ぶまでに剥げ落ちるので大丈夫。


gifｱﾆﾒ
　３枚におろし、中骨は取りません。
柔らかいので、気にならないからです。
　バットに並べ、ニンニク、酒、塩をふり１０分静置します。


gifｱﾆﾒ
　次に小麦粉を付けるのですが、
　３分ほど置くと、小麦粉の白い部分が半透明になります。



　次は、油にニンニクの香りを移す作業です。
　フライパンに、オリーブ油を多めに入れ、
　　　　火を点けないで、すぐニンニクのスライスを入れ、
緩く点火して、ニンニクの端が茶色くなり始めたら、取り出します。


gifｱﾆﾒ
　小麦粉を入れよく混ぜ、フツフツ気泡が出たら火を止めます。
混ぜて、フライパンを斜めにし、垂れる程度が最良。
　フライパンを、濡れふきんの上に置いて冷まします。
コショウは、必ず、このときに。


gifｱﾆﾒ
　豆乳（or牛乳）とダシを半々ずつ入れ、よく混ぜます。
次に、弱火を点け、手を止めず鍋底をこするように混ぜます。
　濃度は、コーンポタージュくらいに。
　濃ければ、豆乳などを加えます。



　沸騰しだしたら、イタドリの葉を入れ、
混ぜながら、塩で味を整え、再度沸騰したら火を止めます。



　ホッケは、身を下に中火で焼きます。



　焼き色が付いたらひっくりかえしますが、
ホッケは非常に身が柔らかいので、フライ返しでていねいに…



　完成！　イタドリ入りのクリームソースを皿に入れ、
　その上に、焼いたホッケを乗せます。
　バターを乗せれば、いっそう香り立ちます。
　この器は、外山亜基雄さん作。画像にマウスを乗せてね！
お皿は、”くらしのギャラリーちぐさ”さんからのプレゼント。


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
ホッケ（小）………………………………………………　１尾
イタドリの若葉（or スカンポ）　…………………　２〜３つかみ
ダシ（アラの煮汁 or カツオだし）　…………………　400ml
豆乳（or 牛乳）　……………………………………　400ml
ニンニク　……………………………………………　１片
小麦粉　………………………………………………　大さじ２
オリーブオイル　………………………………………　適宜
食塩　…………………………………………………　適宜
白コショウ　…………………………………………　適宜
白ワイン（or 日本酒）………………………………　適宜

　ホワイトソースへの白コショウは、必ずで。
　それ以降だと、コショウが溶けずカタマリになってしまいます。



イタドリがなければ、ホウレンソウでもOK　
　小松菜やパクチョイでも、おいしくできます。



　こっちも　完成！
　ソテーしたホッケに、ピザチーズを乗せて焼きました。
　どんな魚でもできるので、ぜひ試してみてね。

　　　　　　　　　他の魚でのオススメ　　　　　　　　　　　　




　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　公園のお散歩…　
　木陰でちょっと休憩です。　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　花壇の中で気持ち良さそう…
　これじゃ、ギャラリーに見つかってモフられちゃうよね…　　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　マダイのお刺身　
　皮付きは、湯引きして冷ましてあります。
　この量だと、１分で完食、　即おかわりです…



　ピースご飯は、色は落ちますが
　　　いっしょに炊くことで豆の風味がご飯に浸み込みます。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　ふつうは弁当に入れないカレイの煮付け。　バラエティーが豊かに…

← ポチッとねっ

※　今回は、画像をクリックすると、すべて大きくなります。

　御殿場から山梨に行く途中のパノラマ台。
山中湖がキレイ…　　樹海の手前は、猫の毛のようなヨシ原。

（上の画像）の右奥に見えるギザギザは、南アルプス。

　拡大すると、日本で2番目の標高の北岳 3193m が見えました。



　朝、７時台の山中湖。　　９時ごろになると、
レジャーボートの波で、　　湖面に富士山が写らなくなります。　



　通年、山中湖に住むコブハクチョウ。
　エサをくれる漁師のおじさんを待っています。



　ハクチョウは、大きいので外敵がいません。
　湖畔で寝ていて、人間が触っても大丈夫　



　　花の都公園。　チューリップは終わりかけ。
　9月の様子は、画像にマウスを乗せてね！
6月は。ネモフィラが満開らしい…　



　富士吉田からの帰り道。
　富士山が身近に見える街って、とっても贅沢…　

　旅行後、高熱風邪が続き、２日の朝にやっと収まりました。



　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　６月のののちゃん公園は、ヒペリカムヒドコートが満開…
　お散歩が、何とも楽しそう…　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　　散歩の後は…　　ゆっくりお風呂…
　この後出して、せっけんでゴシゴシ…　洗い流したら
　もう１回、バケツのお風呂で温まります。　


　※　（未公開画像）

　　真夜中に、玄関でゴソゴソ音がするので
　　　　　　カメラで写したら、当然真っ黒…
　昨日、画像処理ソフトで明るくしてみたら…、
　　　　　　　　　　　　画像にマウスを乗せてね！
　何と、靴をいたずらしていたのでした。　やっぱりカワイィ〜　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　明け方、台所に行ったら、
　　　ジーっと朝ご飯を待っていました。　　待っててね…　



　ビンチョウマグロを甘酒と味噌に漬け込み、
　　　　　　　　　生姜焼きにして、ごはんの上に…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　新玉ネギもいっぱい入れて焼きました。　お肉よりヘルシー



　　　　※　画像をクリックすると、大きくなります。
　　　　　　６月のカレンダー
　花に埋もれて、ゴキゲンそう…
　クリック
　2019カレンダー配布中 コメント・問合せ・連絡も こちらへ
　6/3追補　あと、２組になりました

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

← ポチッとねっ

※　すべての画像は、クリックすると、大きくなります。

　静岡県御殿場市からの富士山　
　この季節は、高原にいるようなさわやかさ…　



　富士山は、すそ広がりのように見えるけど、
　左に、平らに見えるのは、「宝永山」2697m　です。



　直近の1707年に噴火した新火口です。
上から見ると、ぽっかり穴が開いているのです。
（国土地理院の航空写真から）



　８合目あたりは、雪が解けて
　　　　　　　　ジグザグの登山道が見えてきました。



　山頂付近は、まだ、雪で覆われています。
　今年の御殿場口の開山日は、7/10.
富士山公式サイト　　　ｺﾁﾗ



　これは、３月の神奈川県秦野市から…
　富士山は、まだまだ真っ白。



　御殿場は、田植えも終わり、
　水田に富士山がキレイに映ります。　
　ちょっと、風邪気味で出かけたんだけど、
　温泉に入ったら、逆に具合が悪くなって、
　昨日まで高熱にうなされていました。
　風邪のときは、おとなしくしていなくては…　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　ののちゃん公園は、今が一番過ごしやすい季節。
　天気が良くて気持ちいぃ〜　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　シロツメクサの草原でウトウト…　
　何とも、気持ち良さそう…　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　ニセアカシアの花が散って、地面が絨毯に…
　猫は、うまく持たないと、スルッと抜けちゃう…　



　今年は、イワシが豊漁。新鮮なうちにフライに。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
サバをミンチにして、甘辛で炒り煮しました。
ニンジンは、グラッセにしてあります。

　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

← ポチッとねっ

※　画像をクリックすると、すべて大きくなります。

　無人野菜販売コーナー店長、ジャーちゃん…
　新前店員のミニちゃんが、ちょっとお転婆で困ってマス。



　夏にヘチマの実を成らせる「棚」に
　　　　　　　　　　　　　　　　登っちゃうのです。　
　


　　足元スカスカなのに、ヘッチャラ　
　ちょっと、ドヤ顔です。　



　　下で見ているほうは。ヒヤヒヤなんだけど…　
　落ちたら、下はコンクリートだしね…　



　この、一番端っこで周りを見るのがお気に入り…　
　本人は、「付いて来れないでしょう…」と言わんばかり…



　結構高いんだけど、猫って平気なのですね…
　でも、おじさんが呼ぶと、ちゃぁんと降りてきます。


gifｱﾆﾒ
　棒を伝って、トントントンと…
　登るときは、逆順序で…。　子猫の元気さには驚くばかり…　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　ののちゃんも結構、木に登っていました。
　 （でも、撮影位置がそれより高い…　？？？）


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。
gifｱﾆﾒ
５月は、花壇のお花がいっぱい…　
　見ていて、本当に楽しそう…　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　ノースポールの花壇…
　ののちゃんは、どこにいるかなぁ〜　


　※　（未公開画像）　　　　画像をクリックすると、大きくなります。
gifｱﾆﾒ
　でも、公園の帰り道、ふとガードレール猫に…
　こうやって、腰を落ち着けちゃうと、
　何台か車や　　人を見物しないと、降りてきません。　　


　過去動画　　　　尺　2’04”　

　「花いっぱいの春、猫と散歩」　
　　 　公園の花壇も色とりどり…散歩もウキウキ　
ｸﾘｯｸ 　　の大きな画面で見よう…
　どのシーンが好きか、教えてねっ



　野菜の煮物も、こうやって猫型にすると、楽しい　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　卵も猫型にしたんだけど、もっと均一に混ぜないとね…
　大根を剣山状に切って、ターメリックをひと振りして煮ると、
　　　菊の花のように…　簡単で見栄えがします。　

　　　　　　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

← ポチッとねっ