猫の　ののちゃん

　今回は、保存食ミョウガの甘酢漬です。
　和食にも合いますが、
　　　　ピザに乗せたり、ピクルスの代わりにもなります。

　泥をきれいに落とし、
　痛んだ部分を、取り除きます。



　　酢を浸み込みやすくするため、２つ割に…
　少し取り分けて、天ぷらにしてもいいですね…　



　熱湯にドボン　　ひと煮立ちさせます。
やっと、火が通ったくらいで引き揚げます。　　煮過ぎ禁物



　ザルに広げて、冷ましましょう。
　あわせて、塩をパラパラ振りかけます。



　漬け酢を用意します。
　短期間に食べ切る方は、酢に昆布を入れます。
　長持ちさせたい人は、入れないでね。
　その他、分量の調味料を入れて、よくかき混ぜておきます。



　酢に漬けて１〜２時間すると、
（のように）きれいに発色します。　　完成〜♪　
　ただし、３〜４日経つと、赤味は消えます。　味は、いっしょです。


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
ミョウガ（大）…………………………………………　１０コ
食酢　…………………………………………………　１００ml
みりん（または日本酒）　……………………………　大さじ１
食塩　…………………………………………………　小さじ１
砂糖　…………………………………………………　大さじ２
あれば、鷹の爪を1/4（タネを取ったもの）



　刻んでおくと、カレーの付け合せや、
サラダに振り掛けたり、ピザに乗せたりできて便利です。



- [10/13]追補　　ミョウガの畑はこんな感じ。
　ミョウガ漬は、１週間して、「痛んでいないかな…？」と気になったら、
　　鍋に漬け汁ごと空けて、ひと煮立ちさせればOK



　※　（未公開画像）　　
gifｱﾆﾒ
　夕方近くの近所の公園…。
　お目目がまん丸になります。　


　※　（未公開画像）　　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　近所のおばあちゃんに見つかっちゃいました。
　何か、ふたりで話しています。　


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　やっぱり、ダッコされちゃいました…　
　知っている人だと、ののちゃんもリラックス…　


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　　大好物のトビウオ。　白身でおいしい…
　でも、骨が入り組んでいて、ちょっと調理人泣かせなのです。



　　Bluemoon さんから、佐渡の地酒をいただきました。
　液体燃料を入れると、がんばれるのです…　
　いつも、ありがとう…　　


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　お野菜を買いに、農家の100均無人有猫スタンドへ…
　夕方近くになって、ふたりとも残業でお疲れ…　



　ミョウガの酢漬けは、疲労回復に　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　モロヘイヤが、ヌルヌルで元気が出そう…　
　ポテトサラダに、県立農業高校の平飼い卵を加えました。

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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※　画像をクリックすると、今回はすべて大きくなります。　

　台風24号が横浜を通過したのは、10/1未明。
　ののちゃんの公園も、あちこちで木が倒れました。



　　高さ３０ｍの、モミジバフウの木も
　　　　　　　　　　　　　　　　途中からポッキリ　



　ケヤキの木もこのとおり
　意外に根が浅いのにも、ビックリ　
　ほとんど、マイクスタンド状だったのですね…　



　　これは、台風が過ぎ去った10/1の夜のようす。
　JR東神奈川駅の駅前で、午前中に大木が２本倒れました。
　　　


　実は、この日の朝８時。出勤でここを通っていたのです。
その、３時間後までに倒れたらしく、まさに、危機一髪　
自分が、 自転車とフェンスみたいになっていたかも…　


※　画像をクリックすると、大きくなります。　　 (横浜市磯子区岡村公園から)

　でも、その日の夕方は、
　風で　　雲が吹き払われて、富士山がくっきり　
　いつまでも眺めていたい光景です。　



　台風前日（9/30）の公園のキンモクセイ
　今年は花の成り年でしたが、台風で落ちてしまいました。




　これは、ののちゃん公園で一番大きなキンモクセイ
　だれかいそうです。画像にマウスを乗せてね！
　秋空に、芳香を振りまいています。


　※　（未公開画像）　　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　でも、花の落ちた下は、オレンジ色のじゅうたん…
　夜、お布団に来ると、かすかにキンモクセイの香りがしました。


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　キンモクセイの木も、登りやすいのでお気に入り…　


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　　おうちに帰ったら夕ご飯　
脂の乗ったサンマを、素焼きしてもらいました。　　


　※　（未公開画像）　　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　今回は、梅干し（山梨）とおコメ（福井）を除いてすべて青森産。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
紫のじゃがいもを甘い酢であえると、けっこうおいしい。
ユウガオは、冬瓜といっしょ。六ケ所村の昆布と煮ました。



　　　　※　画像をクリックすると、大きくなります。
　　　　　　１０月のカレンダー
　脂の乗った戻りカツオ。　　早く食べたくて、尻っぽボワボワ
　刺身で出て来るのを待っています…　

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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　今回は、シソの香りが凝縮し、
　　　　　　口の中のプチプチが秋を感じさせる、
　　　　　　　　　　　　紫蘇の実漬けの作り方です。　



　シソの実が大きくなって、収穫時…
　葉の下に隠れているのも、きれいに採りましょう。



　鉛筆を持つ要領で、３本指で穂の軸の根本を緩くつまみ、
　上にしごき取ります。
　穂を軸ごと取ると、あとで軸と実を分けるのが大変です。



　指先がアクで茶色になりますが、後で黒くなるので、
　　　　　　　　　　　　必ずポリの手袋をしましょう。




　　葉や枝を取り除いたら、水でサッと洗い
　　キッチンペーパーなどで、水分をていねいに取ります。



　コブと、切れ目を入れたショウガ１片を入れ、
　醤油を注ぎます。
　みりん大さじ１杯加えます。



　洗ったシソの実をこの中に…



　醤油に３分の２くらい浸かればОＫ　
　小さめの皿を裏返して、重石にし、冷蔵庫へ…
　シソの実から水分が出て、半日もすれば実が調味液に沈みます。
　上下を返し、３日くらいから食べられます。


シソの実　…………………………………………　カップ２
みりん（または日本酒）　……………………………　大さじ１
醤油　…………………………………………………　100ml
ショウガ　………………………………………………　１片
あれば、鷹の爪を半分（タネを取ったもの）



　　　　　　　　　 冷蔵保存です
　コブが入っているので痛みやすく、４〜５日で食べ切ります。
　５日目になったら、サッとひと煮立ちさせてから冷ませば、
　　　　　　　　　　さらに１週間はOK　
　辛めにしたいときは、醤油にタネを抜いた赤トウガラシを！
　最初から昆布無しで作れば、日持ちが長くなります。



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　　花壇を点検中…　
　だいたいギャラリーに、見つかっちゃいます。


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　知らない人でも、ダッコOK　
　公園では、ほぼ必ずダッコされていました。


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　　猫にカメラを向け、バックで同速度で走ります。
　流し撮りは、スピード感が出るけど、中腰のバックはタイヘン　


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　　おうちでは、ウナギ猫に…　
　後ろ足が、超リラックス…　


　過去動画　　　　　　　　　　　　　尺2分16秒

　「初秋、猫の公園散歩ムービー」　
　公園のお花も満開……　お散歩いっぱい…　
　どのシーンが好きか、教えてねっ



　ジャガイモの素揚げは、皮付きのままでＯＫ。　ﾗｸﾗｸ
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
麻婆豆腐は、片栗粉を強めに、汁が垂れないようしてあります。

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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　　　　 　　＜青森県むつ市＞

　横浜に居て感じることは、「生産地は、野菜果物が安い 」
　ブドウが１房 500gもあって、100ｴﾝ


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　こっちの緑の房も…100ｴﾝ　
　おやつにちょうどいい…　　　
　下北半島は、ブドウの産地なのです。



　　大型のモモ。　これでも今年は高いほう…
木箱は、どのスーパーや農協に返してもよいシステム。



　120〜130g の小型の洋ナシ。
　1皿に、15〜6コ入っています。



　こちらは、大型の洋ナシ。１コでおなか一杯
　弘前周辺で、たくさん作っています。



　　魚は、太平洋、津軽海峡、むつ湾のものがいっぱい
　タラは、２kgのが500ｴﾝ、４kgのは1000ｴﾝ　



　 ３kgあるブリが 500ｴﾝ　
刺身ばかりじゃ飽きるので、煮魚やバター焼きに…　　
　食費は、横浜の半分程度で賄えちゃう…。



　※　（未公開画像）　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　秋空が、何ともすがすがしい…　
　お顔も、超リラックス…　


　※　（未公開画像）　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　ウメノキに登って、何か言っています。
　ギャラリーに見つかって、だいたいダッコされちゃいます。　


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　こちらは、こたつの上で夕食待ち…　
　おとなしく、いぃ子して待っています。　


　※　（未公開画像）　　　　　画像をクリックすると、大きくなります。

　今日のゴハンは、アジ。
　鮮度チェックで、ときおり舐めちゃいマス　



　　県立農業高校の平飼い卵で、ヒジキ入りの卵焼き　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　卵は、魚が獲れないときのタンパク源。
　野菜は、生産者直売所が３ヵ所あるので、そこのものばかり。

　 　サンマの選び方　

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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