OZのミラクルカフェ日記

今日は特に何もないので　簡単晩御飯を

　
　

イカとわけぎのぬた　　
イカは生食用をさっと霜降り、わけぎは３ｃｍ位に切って、蒸し茹でし、醤油洗い、白味噌・酢・煮切り酒で酢味噌を作り合える。好みで芥子を少々。

大根とさといものたいたん
かつをだしより、いりこだしが素朴な味わいで美味しいと思います。少し濃い目にしっかりと出しをとります。

キュウリのビール漬け
地ばえ栽培のきゅうり（秋はこの栽培方法が良いらしい）いただきました。ビールに塩・砂糖で調味したものに漬け込みました。4日目ですが、色があせません。ビールが余ったときいいですよ。

にんにくステーキ・和風味　　
お肉は室温にもどして、レアーに焼きました。ソースは甘口のワインを煮詰めて仕上げに醤油とバター少々。　　

先日大阪のランチコンサートで同じテーブルになったＮ婦人、近くのゴルフ場からの帰りに我がカフェキッチンＯＺ（オズ）にお寄りいただけました。しかも、「サバの女王」でよく知られ、テレビレギュラー出演やカーネギーホールで演奏されたラテン歌手高橋キヨシさんがご一緒に。思いもかけないお客様にビックリ。
「枯葉」のラテン風アレンジ曲（イントロとエンディングが「禁じられた遊び」）弾語りを披露していただき大興奮でした。気さくにおしゃべりもさせていただきました。
Ｎ婦人は高橋キヨシさんのお友達なのです。

ラテン歌手 高橋キヨシさんの温かな歌声と華麗なギターの音色。

１１月の歌声歌集の音合わせをした後　リードギターでパソコンの達人でもあるムッシュ・マナベに色々教えてもらう。頭が痛くなるような、分厚い説明書を隅々まで読む人なのです。　頼りにしてまーす。

出窓を飾るフラワーポットの用意をしました。冬から春にかけて咲くガーデンシクラメンと定番のパンジー　うまく育つでしょうか？　植物のお世話はＯＺマスターの仕事です。　ＯＺママはすぐに枯らしてしまいます。



　　

１０月２６日は大阪帝国ホテル横の「ル･ビューイーゼル」というフレンチレストランで行われたシャンソンのランチ・コンサートに行きました。
主宰はティアラ西川さんでアマチュアの方４名とプロの方２名の出演でした。
とても和やかな雰囲気でシャンソンを中心に楽しませていただきました。


出演者の皆様


左：シャンソン歌手山田直毅さんと倉川久美子さん。
中：神戸シャンソンクラブ会長とピアニスト
右：またまたお逢いしたシャンソン歌手　青木小夜子さん
　　　

左：隣の席に座られた出演者のお嬢様。
中：シャンソン愛好家のＥ氏。
右：やわらかなタッチで伴奏されたピアニスト田中浩之さん。
　　

我がシャンソンの師匠、山田直毅先生


フレンチのランチも美味しかったですよ。メイン料理のステーキは写真を撮るのを忘れ、食べてしまってから気が付きました。残念！
　　

稲美町のサロン中村（中村公会堂）といきいき広場(森安公会堂）にコンサートに行きました。どちらもお年寄りのお楽しみ会です。秋の歌・シャンソン・カンツォーネ等を歌わせていただきました。受けたのが、『銀座のカンカン娘』『ああそれなのに』古ーい歌なのですが、おじいちゃんが、「こんな歌は新鮮でええなー！」と言う感想でした。
おじいちゃんの青春時代の歌なのでしょうね。元気にいっしょに歌っていただきました。


　　

稲美町はコスモスでいっぱい。　町の花だそうです。とっても綺麗でした。

　　　

実りの秋です。丹精こめた収穫物をいただきました。

丹波の黒豆の枝豆と玄米　マスターの学生時代の友人で丹波のＭ氏　彼曰く「１リットルの水に４０Ｇの塩で柔らかめにゆでる」と良いそうです。枝豆は大きくて甘みがあり、旨味がありました。　
　　　　

銀杏と大きなさつまいも　男性料理教室のＨ氏　銀杏の処理は臭いしさわるとかぶれるし大変です。取たてなので、透き通るようなグリーンで美味しかったです。
　　　

柿とみかん　学園でできたもののおすそ分けです。
　甘みは少ないのですが懐かしい味わいでした。

レモングラス　料理研究家のＫ先生に頂いたものを乾燥させました。香りがとても良くハーブティーやエスニック料理に使います。大好きなハーブの１つです。
　皆様有難うございました。

朝　玄関のチャイムがなりました。出てみると　ビニール袋を差し出す男性が・・・。
なんと、釣り名人のＭ氏がピンピンの小あじを持って来て下さいました。そして月光仮面のようにバイクに乗って去っていきました。（ちょっと古いかしら）



大きめは塩焼き　
小さいものは南蛮漬けにしました。
　　美味しかった
です。有難うございました。