今日は特に何もないので 簡単晩御飯を
イカとわけぎのぬた
イカは生食用をさっと霜降り、わけぎは3cm位に切って、蒸し茹でし、醤油洗い、白味噌・酢・煮切り酒で酢味噌を作り合える。好みで芥子を少々。
大根とさといものたいたん
かつをだしより、いりこだしが素朴な味わいで美味しいと思います。少し濃い目にしっかりと出しをとります。
キュウリのビール漬け
地ばえ栽培のきゅうり(秋はこの栽培方法が良いらしい)いただきました。ビールに塩・砂糖で調味したものに漬け込みました。4日目ですが、色があせません。ビールが余ったときいいですよ。
にんにくステーキ・和風味
お肉は室温にもどして、レアーに焼きました。ソースは甘口のワインを煮詰めて仕上げに醤油とバター少々。

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