OZのミラクルカフェ日記

寒いですね。歌声は昔、若かった人が多いので、寒くなるとあまり外出されないようです。ちょっぴり淋しい歌声です。今日のヒット曲はフランク永井さんの『君恋し』『有楽町で逢いましょう』「うーん　いいわ〜」と言う声。低音のしぶい声が懐かしいですよね。今日は「看板を見てずーと気になっていた」との、お客様が来られました。「半年ぐらいしてからやっと来れた」とおっしゃる方も結構いらっしゃいます。

今日のケーキは
「栗の渋皮煮のＷクリームのショコラロール」

ココアやチョコレートがたくさん入るスポンジ生地をふっくら仕上げるのはたいへん難しいです。今回はほとんどがココアのレシピでだまになりやすいし、気泡は消えやすいですが、やっと味的には納得のゆくものができるようになってきました。何事も追求し出したらきりがありませんね。