埼玉のラーメン

今日は鶏そばや 竜神洞に行ってきました。
実は先々週にも一度行ったのですが、ケータイを忘れて写真を撮れなかったのと、味が期待ほどではなかったのとでアップしませんでした。

12:15到着、店内は2組4名の先客。
入口付近の券売機で食券を買うシステム。
券売機の左にメニューの写真と説明がありますが、券売機から遠くて近眼の人には見づらいです。
前回は鶏白湯つけ麺の中を食べたのですが、前回なかった鶏白湯つけ麺の大盛が券売機に加わっていました。
自分は鶏そば、かみさんはつけ麺大+味玉を注文。
両方麺かため、味普通で注文。
かみさんがいつも大盛を頼むのは、私が食べるためですw

先に鶏そばが到着。


少し遅れてつけ麺が到着。


今回も画像サイズの設定を間違えましたが、つけ麺には丁度良いサイズになりましたw

鶏そばは、薄めの味付けの鶏白湯スープ。
鶏白湯というとちょっとトロミのあるコッテリしか食べたことがないのですが、ここのはあっさりめ。
でもしっかり鶏の味は出ています。
麺は細めの軽いウェーブがかかった麺。
固め指定して正解です。
具にはネギ、チャーシュー、海苔、芋がらと揚げネギが乗る。
チャーシューはやわらかく煮込まれて、薄めの味付けだけど豚の味がしっかり出ていてうまいです。
個人的には揚げネギがいらないかな〜。
替え玉（100円)を注文すると、別の器でスープも追加してくれます。
最初からちょっと塩加減が足りないな〜と感じていたので、ここで卓上のタレを投入。
秋刀魚節で味付けされたタレとのことです。
数滴垂らすと丁度良くなりました。
秋刀魚はそれほど感じられませんでしたが、味に深みが出ました。
麺、具を完食しスープを飲んでいるときに気づいたのですが、みじん切りのにんにくも入っているようです。

つけ麺は数口もらっただけですが・・・
しょうゆベースのタレに鶏白湯が加わったつけ汁で、かつおがメインのように感じました。
麺は中太のツルツル、プリプリの麺でおいしかったです。
こちらも揚げネギが邪魔だな〜と感じました。
最近はドロドロのこってり豚骨魚介ばかり食べていましたが、こういうあっさり目でしっかり味付けされているのも新鮮に感じました。

帰ってきて色々調べていると、揚げネギ抜きとかもできるようです。

今日はラーメンショップ尾島店を初訪問です。
鴻巣から群馬まで行くなら満帆や虎心も考えましたが、象さん、かでなさんの記事を見て気になっていたのでここにしました。

12:30到着、カウンターはほぼ満席。
ネギラーメン+中盛の食券を購入。
麺固め、超コッテリでお願いしました。


ケータイの壁紙用の設定のまま撮ったのでワイドサイズになっちゃいましたorz
表面はビッシリの背脂。
スープを一口飲んでみると、背脂の甘みが広がってうまいです。
スープ自体の味はちょっと薄めかな？
背脂が多すぎるだけ？
麺は今まで食べたラーメンショップの中では一番細いです。
細いけど密度のある麺で、かなり固めでおいしいです。
背脂のせいかわかりませんが、スープがちょっとぬるかったけど、かなりおいしかったです。

この日は浦和で会議があり、前から行きたかった「彩流」を初訪問です。
11:15到着、8席あるカウンターは満席。
豚骨つけ麺大盛+特製+つけ汁増量（800+200+100)の食券を購入し、列の先頭へ。

11:35到着。


麺は中太の平打ち麺、特製の別皿にはチャーシュー2枚、味玉、水菜、メンマが乗る。
つけ汁には白髪ねぎ、打ちネギ。
まず麺だけを一口。
コシがあってうまいです。
最近食べている麺の中では普通かな？
つけ汁は・・ドロッドロ。
豚骨のトロミに魚介が程よく効いていて、濃い目の味付けです。
虎心の濃厚つけより濃厚です。
いままで食べたつけ麺の中で一番濃厚だと思います。
400gくらい？あると思われる麺はペロッと食べきってしまいました。

ラーメンデータベースで調べた情報だと、つけ汁の絡みがよすぎてつけ汁が足りなくなる、との事だったのでつけ汁を増量しましたが、半分くらい残りました。
スープ割りは豚骨か和風を選べ、和風でお願いしました。
アツアツで戻ってきたつけ汁は、ユウタ店主のころの次念序を思い出しました。

もっと近くにあったら通ってしまいそうです。

この日は羅麺家 匠＠春日部市へ行ってきました。

魚濃厚麺を大盛りで注文。


麺は中太の麺。
コシがあってうまいです。
スープはよくある豚骨魚介のスープ。
最近よくある味で、特に目新しさはありませんでした。
普通にうまかったです。

今日はさくらに行ってきました。
目的はフリーペーパー「ぱど」限定の蟹風味味噌ラーメン。
店内告知は一切なく、ぱどを読んだ人だけの限定のようです。

麺固め、普通盛で注文。
注文時に「がっつり目かあっさり目」か聞かれ、がっつり目でお願いしました。


写真思いっきりブレましたorz
見た目は普通の味噌ラーメンです。
味は・・・ダシがよく効いていて、味噌もうまいです。
でも渡り蟹の味なのかよくわかりませんでした。
今回初めて麺を固めで注文しましたが、うまかったです。

今までの海老風味、魚介塩もそうだけど、ベースの味にちょっと加えるだけでなく、もっと思いっきりその味を出した方がいいかなと思いました。