埼玉のラーメン

今日はひさしぶりに大盛軒に行ってきました。
店の横に10台くらい止められる駐車場が新設されていますね。
11：50頃到着、店内は9割くらいの入り。

辛しょうゆ拉麺と大盛りの食券を購入（830円+100円）。
約10分で到着。


麺や具は前回と同じく、美味いです。
スープは、デフォで辛く、カエシに辛味が加えられているのかな？
自分の駄舌ではよくわからないけど、ラー油のような味がしますが、スープに浮いている気配はありません。
あと若干酸味も感じます。
麺の上にある辛味は、最近流行wの海老風味の唐辛子です。
これと混ぜても、元々のスープも辛く味もしっかりしているため、スープはそれほど変化しません。
辛い物好きな自分ですが、汗ダラダラでスープを半分ほど飲み、店を出ました。
美味しいけど、辛い物が苦手な人にはきついかも。

今日は一年半ぶりに大盛軒に行ってきました。
13:30到着、行列はナシ、店内は9割くらいの入り。
しょうゆ拉麺+大盛（780円+100円)の食券を購入し着席。

石神本を読みながら15分ほどまち到着。


魚介の香る、味付け濃い目のスープに、背脂が浮いている。
ちょっと塩分が気になるけどうまいです。
具は大きなチャーシューが2枚、ナルト、ゆで卵、海苔、ネギ、メンマ。
チャーシューは肉の味がしっかりしてうまいです。
ゆで卵は味付けナシ。
メンマはかなり固めの食感です。
麺は、ゴワゴワというかボソボソというか、独特な食感です。
以前食べたときはかなり衝撃を受けましたが、その後いろいろな麺を食べたせいか、それほどの衝撃はありませんでした。
麺が変わったのかも？
「こういう麺だ」と知っているのもありますが。

たまにたべたくなる味です。

今日は大盛軒＠ときがわ町に行ってきました。
かなり久しぶりの訪問です。
12:20頃の到着で、店内は満席で、前には一組の待ち。
日曜に来たのは初めてだけど、平日でも土日でもすごく込んでるなぁ・・・

塩とんこつの大盛りを注文。
席に着いてから20分くらい待って出てきた。


スープはコテコテの豚骨ではなく、結構あっさり目。
前よりも魚粉の量が増えている？
結構しっかり魚粉の風味がする。
それに背脂が投入されている。
麺はボソボソというか、沖縄そばの麺のような食感。
好き嫌いが分かれそうだが（実際うちの妻は苦手と言っている）、
自分はかなり好きな食感だ。
具はゆで卵（味付けなし）、なると、ネギ、メンマ、チャーシューが乗る。
注文の度に機械でスライスされるチャーシューはかなり大き目で、
それが3枚、麺を覆うように乗っている。
メンマはかなり太めで、厚みは通常のメンマの倍くらいだろうか。
食感はゴリゴリといったカンジだ。

訪問するたびに進化しているように感じました。
もっとウチに近くて、行列が無ければなぁ・・・

今日は一張羅＠ときがわ町に行ってきました。

つけ麺（大）をいただきました。
魚介のスープに太ちぢれ麺。うまい！
ただ個人的にはもう少し酢が少ないほうが好みだったかも。
最後にスープ割りしていただきましたが、
ちょっと魚介のえぐみが感じられました。
訪問したのが14：30の閉店ギリギリだったからかな？
でもとてもおいしかったです。
立地があまり良くないので、いつでも並ばずに食べられるのは良いのですが、
もっと流行ってほしいなぁ。この店。