ROOSA cafe

皆様こんにちは。
房総半島は昨晩から嵐のような強風が吹いています。
朝庭を見たら、せっかく根がついて花が咲いたゼラニウムが折れていて
とっても残念。
家の中に入れてあげるんだったわ。可哀想な事をしちゃった・・・
でもきっと、また頑張って生き返ってくれるでしょう。

昨日は店主が住む町のお祭りでした。
この町に引っ越してきてから、初めてのお祭り。
お祭りは地域によって様々ですので、どんなお祭りなのか店主はワックワク。

日中は商店街が通行止めとなり
（と言っても、普段から都会と比べ交通量はかなり少ないですが）
神輿が出たり、男の人が大きな大きな旗をビュンビュン振り回し
その前で女性達が同じ衣装を着て踊ったりなど
いろいろな行事が行われていました。

そして夜は何と言っても神社の出店。
この町にこんなに沢山の人が居たんだ！と思うほど
多くの人で賑わっていました。
お祭りは大人から子供まで楽しめる行事ですものね。

昔懐かしい出店がいっぱい。
ヨーヨーや金魚すくい、綿菓子やりんご飴など、昔から変わらない出店に
何だか子供の頃に返った気分ではしゃいできました。

今日のROOSA cafeは季節のお便りをお届けします。
先日秋のビーチでのお散歩を楽しんできました。
しばし房総半島の、秋の夕焼けをお楽しみ下さい。











久しぶりにビーチに足を運んだのですが、夏の賑やかなビーチとは違い
秋のビーチはひっそりしています。
北からの風が吹き、肌寒いビーチの潮風。

まるでゆっくりゆっくり時間が流れていくようで、いつ来ても大きな何かが
包み込んでくれるよう。
今日も穏やかな一日を過ごせて良かったな〜と、心から思わせてくれます。
明日も一日元気に過ごせますように♪
ではでは・・・

ROOSA店主
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皆様こんにちは。

今日の房総半島は、午後から雨があがるという予報もむなしく
一日雨降りとなってしまいました。
気温も下がり、今シーズン初のトレーナーを引っ張り出しました。
今朝は庭の赤いハイビスカスが咲いたのですが、「寒いよ〜」と聞こえてきそうです。

今朝はまたもや強烈な雷。
ズット〜〜〜ン！と言うすごい音に目が覚め、ベットの中でお目々パッチリ(@_@
さすがの店主も飛び起きましたよ。今日も怖かった〜。

今日はスーパーで牛乳２本で３００円と、とってもお買い得の日なので
行く気満々だったのに、この雨では行けないわ。
は〜あ、残念。。。

でも明日から晴れる事を楽しみにして、じっと待ちましょう。
待つことも楽しみの一つ。
お天気が悪い日があるから、晴れ間が嬉しく感じるものですものね^^

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今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
まだまだピーマンが旬です。

この周辺では直売所でもスーパーでも、一袋使い切れないくらいどっさり入って
100円！お安〜い^^

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鶏肉とピーマンとカシューナッツの炒め物

【材料】
●鶏の胸肉　１枚
●ピーマン　４個
●カシューナッツ　適量
（おつまみで売っている小さな食べきりサイズくらいがいいですね）
●片栗粉　（鶏肉にまぶす為）

●スイートチリソース　大さじ２
●マヨネーズ　大さじ１
●醤油　小さじ２
●中華味や鶏がらスープの素など、小さじ１
●ごま油　香り付け

※調味料は味見をしながら調節なさって下さいね。

【作り方】
�@鶏肉を一口大に切り分け、軽く塩コショウをして下味をつけます。

�Aピーマンを一口大に切ります。

�B調味料を容器に合わせておきます。
　（スイートチリソース＋マヨネーズ＋醤油＋中華味や鶏がらスープの素）

�Cカシューナッツをフライパンで乾煎りして、別の容器にあけておきます。
　本当はカシューナッツを素揚げする方法が、一番カリッとするのですが
　この日はちょっと手抜きです・・・

�D先ほどの鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオイルを入れ
　表面がカリッとなるように火を通し、続けてピーマンも入れます。

　注意：）ピーマンを入れる時点で、鶏肉は表面だけカリッとさせ中まで火が通っていなくてOK。
　鶏の胸肉は火を通しすぎるとパサパサして食べにくく、ジューシーさにも欠けますので
　鶏肉に火を通し過ぎない事がポイント！

�Eフライパンにカシューナッツも入れます。

�F合わせておいた調味料を入れ、一気にソースをからめます。

�Gお好みで最後にごま油たら〜りで出来上がり〜。

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今日のポイントは、とにかく素早く！
鶏肉に火が通り過ぎたり、ピーマンがくたっとなってしまっては
美味しくないので、ちゃっちゃっ♪と仕上げて下さいね。

カシューナッツの歯ごたえや香ばしさが、何とも嬉しい一品です。
スイートチリソースはROOSA cafeでも何度か使っている調味料ですが
本当に使える調味料ですし美味しい。

店主はいつも１本円100で買ってきます。
違うスーパーに行くともっと高いのですが。。。

そしてこんなにいろいろなお野菜やお肉と合うなんて、店主の中では
「かなり使えちゃう調味料」です。
今まであまり使う事ない調味料の一種でしたが、こんなに美味しいのなら
もっと早く使っておくべきだったわ。
お醤油を合わせる事で、甘いスイートチリソースを引き締めてくれます。

そしてピーマンはビタミンCを豊富に含んでいる食材です。
細胞を丈夫にし、カゼの予防やお肌のトラブルに効果的。
毛細血管を丈夫にする作用を含んでいますので、高血圧や動脈硬化にもいいそうです。
肉厚なピーマンは、火を通してもビタミンCがあまり損失しないんですって。
う〜ん、ピーマン見直したぞ〜！

今回は鶏の胸肉を使用しましたが、もちろんモモ肉でもOK。
最近店主は胸肉が好きです。

調理法によってはパサパサして美味しくなくなってしまう胸肉を
いかにジューシーに美味しく仕上げるか、ちょっとした自分の腕試し。←かなりオーバー
今のうちに栄養満点のピーマンを沢山頂きましょう。

今日のランチは秋刀魚と秋茄子のトマトソースパスタを作りました。
秋刀魚の一番美味しい調理法は、何と言っても塩焼きですが
たまにはちょっとアレンジして秋刀魚を頂くのもいいですね。

写真を撮れば良かったのに、出来上がった熱々のパスタを目の前にしたら
気が付いたら全部食べちゃったっ。
秋刀魚の臭みもしっかり取ったので、美味しい秋刀魚のトマトソースパスタでした^^

それでは秋の旬をたっぷり頂きながら、秋の味覚を楽しみましょう。
食べる事は何より幸せ。
幸せを噛みしめながら、日々の生活に感謝したいものですね。

明日はROOSAの定休日です。お天気も良くなりそうだし、何をして過ごそうかな〜。
秋のビーチのお散歩もいいですね。

ではでは・・・
From 店主
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皆様こんにちは。土曜日の午後いかがお過ごしでしょうか？
昨晩は台風が通過。夜はすごい雷でビクビクでした。
「怖くて眠れないよ〜」なんて思っていたら、いつも通りベットに入った瞬間熟睡していましたが。

雷がなったら、まずはパソコンの電源をOFF！
先日知り合いの家で、雷が原因でパソコンが壊れてしまったのです。
もちろんパソコンもデータも全てパア。

その知り合いもパソコンを使いお仕事をしているので、かなりへこんでいました。
その話しを聞いてから、店主は雷が鳴ったら即電源をOFF。
パソコンが壊れデータも全てなくなってしまったら、店主の仕事上
本当に涙も出ないくらいへこみそう・・・
皆様も雷が鳴ったら、即電源をOFFにして下さいね。

今日は店主の大好きなお花「ゼラニウム」をお届けします。
今年の夏に我が家にやってきた赤いゼラニウム。

ですが我が家に来た途端、全く元気がなく長い期間根がつきませんでした。
元気になってくれる事を信じて、そっと見守りながら育てていたのですが
やっとやっと回復してくれました。
愛情が伝わったのかな〜。




少しづず少しづず回復をして、ついにつぼみがつきました。


そして翌日の朝カーテンを開けたら、ひっそり咲いていましたよ。
私に向かって「咲いたよ」と、か細い声が聞こえてきそうでした。

まだ元気いっぱいとは言えませんが、植物の生命力の強さを改めて感じられ
頑張って咲いてくれたゼラニウムに感謝です。

パソコンを打っていると、庭に咲くゼラニウムが目に入るのですが
何とも微笑ましく眺めています。
もっともっと元気に咲けるよう、ずっと大切に育てるからね♪

ではでは・・・
次回はレシピをお届けします。お楽しみに〜。
From 店主
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皆様おはようございます。
日曜日の朝、もうお目覚めですか？
店主は今日も早起きをして、家の掃除やお庭の手入れを終え
只今ホッと一息、朝の美味しいコーヒーを飲みながら
心地良い一時を過ごしています。

う〜ん、今朝もコーヒーが美味しい！
朝美味しくコーヒーを頂けるのは、何とも幸せですね♪
今日の房総半島は、北からの風が優しく吹き込み清々しい朝となりました。

さて、昨日は大の仲良しご夫婦が我が家に遊びにきてくれました。
お友達というより、ほぼ家族のような存在のご夫婦。
いつも私を心配してくれ、そっと支えてくれる心強い存在です。

奥様は黙っていればセレブに見えるけど（←ごめんね〜）
とっても気さく過ぎる程気さくな方。
そして実は、ROOSAのモデルとしても時折活躍してくれているんですよ。
モデルだけではなく、撮影や商品企画などにも協力してくれています。
スタイル抜群、笑顔も抜群、とってキュートでセクシー（？）な奥様です。
いつも本当にありがとう（*^_^*）

そして昨日は、もちろん店主の手料理でおもてなし♪
「パスタが食べたい！大盛りね〜」と言うリクエストに答えて
昨日のメインはパスタに決定しました。

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今日のROOSA cafeは、昨日のおもてなしレシピをざざっとご紹介します。


「２種のディップ」


アボガドとツナのディップ


【材料】　2人分

・アボガド　半分
・ツナ缶　半缶
・玉ねぎのみじん切り　1/4個
・マヨネーズ　大さじ1弱
・プレーンヨーグルト　大さじ2弱　（無ければマヨネーズだけでOK）
・レモン汁　大匙1/2　（無ければ不要）
・塩・ブラックペッパー　適量
・乾燥バジルやパセリ　（お好みで）

【作り方】

�@アボガド・塩・ブラックペッパー以外の材料をボールに入れて
　スプーンで全て混ぜ合わせます。
　続けてアボカドをくり抜き加えて、更に混ぜます。
　（アボガドに少し形が残るくらいがベスト。）
　塩・ブラックペッパーで味を調えます。

�Aバゲットをトースターで焼きます。
　盛り付けをして、はい出来上がり♪


このディップは、みんなに大好評！
店主も大好きな１品です。

このディップは玉ねぎのみじん切りを加えると、いつものアボガドディップが
更に美味しくなっちゃいます。
そしてヨーグルトを少し加える事で、マヨネーズだけよりさっぱり頂けますよ。
お好みで乾燥バジルやパセリなどを入れてもOK。

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チーズみたいな（？）ディップ

【材料】
　・プレーンヨーグルト　300cc
　・ニンニクのみじん切り　1かけ分
　・オリーブオイル　大さじ半分　
　・塩　適量

【作り方】
　�@プレーンヨーグルトを水切りします。
　　コーヒーサーバーにコーヒーフィルターをセットし
　　ヨーグルトを入れ冷蔵庫に一晩おきます。
　　
　　もしコーヒーサーバーがなければ、ザルにキッチンペーパーを敷いも大丈夫。

　�Aフライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを同時に入れ
　　はじめ中火⇒オイルが温まってきたら弱火でニンニクの香りを出します。

　　注意）オイルははじめから温めないで下さいね。
　　　　　ニンニクがすぐに焦げてしまいます。
　　注意）ニンニクがそろそろ焦げるかな〜という手前で火を止めます。
　　　　　後は余熱でニンニクが色づくので火に掛けすぎないで下さいね。

　�B水切りしたヨーグルト・ニンニク・塩少々を混ぜ合わせて出来上がり〜。


ヨーグルトだけで本当にチーズみたいです。
チーズと言うより「さっぱりしたチーズ」と言った感じですね。

このディップは最近我が家にくる友達には必ず作るのですが
みんな「美味しい〜」と^^
店主の友達の家では、「うちではかなりはまってるわよ」との事でした。

但しこのディップは、そのときに食べる分だけ作って下さい。
時間を置くとどうも美味しくない・・・

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「トマトクリームパスタ」

【材料／３人分】
　・パスタ250g
　・ベーコン　3枚
　・しめじ　1パック

　・トマト缶　１缶
　・生クリーム　90cc
　・ニンニク　1かけ
　・オリーブオイル　適量
　・鷹の爪　1本
　・ローリエの葉　1枚
　・塩・ブラックペッパー　適量
　
【作り方】
　�@フライパンにニンニクのスライス・オリーブオイル・鷹の爪・ローリエの葉
　　ベーコンを同時に入れ、ベーコンが少しカリカリになるまで火に通します。
　　ニンニクは焦がさないで下さいね。

　�A続けてしめじを入れさらに炒めます。この時塩を少〜し振りましょう。
　　しめじがしんなりすればOK。

　�B続けて�Aにトマト缶を入れます。
　　トマトをつぶしながら火にかけ、水分が程よくなるまで煮ましょう。

　�Cその前に・・・パスタを茹で始めます。
　　パスタを鍋に入れる前に、必ず塩を入れて下さいね。

　�D先程のトマトソースに、生クリームを入れます。
　　塩・ペッパーで味を調え、２分程火にかけます。

　�E茹で上がったパスタをトマトクリームソースに入れ、混ぜ合わせる前に
　　オリーブオイル（エクストラバージンオイル）を一回し♪
　　↑パスタ作りをする上で、店主のポイントです。

　�F最後にフライパンの中で全てを一気に混ぜ合わせて出来上がり〜。

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トマトクリームパスタは、最近我が家ではまっているソースです。
トマトだけより断然美味しい。
具はチキンやツナ缶など、お好きな具を入れて下さいね。

今日は一気に３品のレシピをご紹介しました。
大の仲良しご夫婦も大満足してくれました。
「美味し〜」の声と、食べる人の笑顔が何より嬉しいです。
料理は愛情！ですね^^

最後にケーキを一人２個たいらげ（←ちょっと食べ過ぎよね）
みんなお腹も心も満腹。
あ〜楽しい一日だった。

それでは皆様９月最初の日曜日、素敵な一日をお過ごし下さいませ。
あらっ大変。突然雨が降ってきたわ。

寝室の窓を閉めて、洗濯物を取り込まないと。
それでは店主はこのへんで失礼します。急げ〜〜〜=з

ではでは・・・
From 店主
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冷静パスタは暑い季節の定番パスタ。トマトとバジルを使った爽やかな冷たいパスタです。ドレッシングに和えて、ご家庭で簡単に美味しい冷静パスタの出来上がり♪
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皆様こんにちは。

今朝はえたいの知れない鳥が、声高らかに鳴いていました。
何の鳥なんだろう〜。
ちょっと不気味な鳴き声だったわ・・・

本日のROOSA cafeはレシピのご紹介です。
最近暑い日が続いていますので、まだ冷たい物が食べたいですよね。

店主の得意な「冷静パスタ」です。



【材料】　2〜3人分
●パスタ　200g
●トマト　大きめ1個
●きゅうり　1本
●サラミ　半分
●プロセスチーズ　3個（普通の４Ｐや６Ｐチーズ）
●乾燥バジル　適量

【作り方】

�@まずはドレッシングを作っておきましょう。
下記材料を大きめのボールに入れて全て混ぜ合わせ
30分くらいは置いて下さい。

＜ドレッシングの材料＞
●オリーブオイル　大さじ3
●お酢　大さじ1〜1.5
●塩・ブラックペッパー　適量
●玉ねぎのみじん切り　1/4個
●にんにくの摩り下ろし少々
●粒マスタード　大さじ半分〜1
●乾燥バジル　適量

※生のバジルでもOK。生は最後に手でちぎって入れる。

�Aサラミは薄切りにして、�@のドレッシングの中に入れます。
　（サラミがちょっと柔らかく食べやすくなり、サラミから旨みが出ます。）

�Aキュウリを輪切りにして、塩もみします。塩は1/4程。
　5分程置いてから、手でギュッギュッと絞り水を出します。
　トマトはぶつ切り、チーズはサイコロ程に切ります。
　粉チーズで代用OKです。お好みでどうぞ♪

�C沸騰した鍋に塩を入れて、パスタを茹でます。
　今回は冷たいパスタですので、あまり固すぎずパスタの表示通りくらい茹でます。

�D茹で上がったパスタを水で洗い流し冷やします。
　最後に氷を使うと冷〜たく仕上がりますね。

�E切ったお野菜とチーズ・ドレッシング・パスタと乾燥バジルを
　ドレッシングを作った大き目のボールに入れ、一気に混ぜ合わせます。
　はい出来上がり♪

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ドレッシングさえ美味しく味付けできれば後は簡単です。
サラダパスタといった感じですかね。

お野菜もたっぷり食べられて、サラミやチーズからはタンパク質の栄養分が
とれますので、栄養バランスが良いパスタですね。
暑くて食欲がないときでも、さらさらっと食べられそうです。

是非お試し下さいませ。
ではでは・・・

From 店主
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