ROOSA cafe

皆様こんにちは。
今日の房総半島は暖かな日和でした。

夕方いつもの上着を着てウォーキング＆お散歩をしていたら
ちょっと暑いと思わせるほど。
ひょっとして春の気配が少しだけ・・・
そう思うだけでも嬉しですヽ(^o^)丿

先日はるばる東京から、親友のＷちゃんが遊びに来てくれました。
店主が東京を離れて房総半島に移住してから、早４年弱。

頻繁には会えなくなってしまいましたが
ほぼ毎日のようにメールのやり取りです。

なんでこんなに話すことがあるのかと、お互い思うほどなのですが
内容はただの世間話し。
まるで毎日立ち話しを楽しんでいるおばさんみたいです^^;

似た者同士の二人なのですが、Ｗちゃんも店主に負けず劣らずの食いしん坊。
食べることが大好きな私達は、レシピも交換し合っています。

そんなＷちゃんには、もちろん店主の手料理でおもてなしです。
今日のROOSA cafeは、その日のメニューをご紹介。

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「ほうれん草と卵のサラダ」


【材料】　2人分

・ほうれん草　1束
・ベーコン　２〜３枚
・温泉卵　１個〜２個（レンジでチンでもＯＫ）
・にんにく　２かけ
・ポン酢　大さじ２〜３程
・ペッパー　適量

【作り方】

まずは材料の準備

�@ほうれん草を洗い５ｃｍ程の長さに切ります。

�Aベーコンを1cmくらいに切ります。

�Bにんにくは薄くスライス。

調理開始

�Cフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で火にかけます。
　オイルとニンニクは一緒に火にかけて下さい。
　香りが出る前にニンニクが焦げてしまうので。

�Bある程度ニンニクから香りが出たら、ベーコン入れます。
　ベーコンはカリカリ気味がオススメ。

�Cここからが秒単位ですので気合を入れて！
　火は強火にします。
　�Bのフライパンにほうれん草を入れ、ほうれん草を混ぜずに
　そのまま蓋をして１０秒。
　（根の方を先に入れて葉を上に乗せましょう）←これポイント

　蓋を取り、ほうれん草に油がからむように混ぜながら７秒くらい。
　はいっ、火を止めて！

�Dお皿にあけペッパーを軽くふりかけ、温泉卵トッピングします。
　ポン酢を適量かけて出来上がり〜。

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すごーく早いでしょ。
ほうれん草を入れてから火にかける時間は１７秒。
でも火を通し過ぎてしまうと、サラダではなくお浸しになってしまうので
この秒数、是非お守り下さい！

ガーリックオイルとポン酢の相性は抜群の、超簡単なドレッシングです。
そしてプルプルの温泉卵がこれまた合う合う♪
ほうれん草と温泉卵を和えるようにして召し上がって下さいね。



店主は温泉卵を作るキッチングッズを持っています。
これ↓


温泉卵はスーパーでも売っています。
でも普通の卵に比べて高いので、器に入れてレンジでチンでもＯＫ。

レンジで３０秒程チンをして、余熱で少し置くと
このほうれん草サラダに合う、とろ〜りした半熟卵ができます。

このサラダは随分前から作っているのですが
考え出した本人が食べても「う〜ん、やっぱりこのサラダ美味しい〜」
と、うなるくらいの美味しさです。

今ほうれん草は旬のお野菜ですので、是非一度作ってみて下さい。
２人でもほうれん草一束ペロリいっちゃいます。
簡単過ぎるくらい簡単なのに、本当に絶品ですよ。

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チキンと菜の花のクリームパスタ



【材料・２人分】

・パスタ　160g
・鶏肉　100g（胸肉でも股肉でもどちらでもOK）
・ボイルした菜の花　適量
・にんにく　１かけ弱（クリーム系のソースはニンニク少な目）
・生クリーム　100cc
・パスタの茹で汁　100cc
・塩・ペッパー　適量
・オリーブオイル　適量

・ローリエの葉　小さめ１枚　（無くてもOK）
・顆粒状のコンソメスープの素　一つまみ

【作り方】

�@材料を切り分けておきます。
　鶏肉は小さくして、軽く塩＆ペッパー。
　にんにくはスライスします。
　菜の花はボイルして一口大に切り分ける。

�Aパスタを茹で始めます。

�Bフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出します。
　焦がさないようにね。

�Cフライパンに鶏肉を入れ火を通します。

�D生クリームとパスタの茹で汁を入れて、３分程煮つめます。
　店主はここでローリエの葉と、顆粒状のコンソメスープの素を入れます。

�Eソースにややとろみがついてきたら、塩・ペッパーで味を調え
　更に２分程。

�F茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイルを大さじ１程まわし入れ
　ソースと一気にあえます。

�Gはい、出来上がり〜。
　お好みでパルメザンチーズなどをかけて召し上がって下さいね。

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あっつ熱のクリームパスタは美味しいですよね。
菜の花は少し苦味があるので、大人のパスタになります。
菜の花が苦手な方は、シメジなどにしても美味しいですよ。

最近房総では菜の花が出回ってきました。
そろそろ旬をむかえるお野菜です。

いつもＷちゃんが来る前に「何食べたい？」と聞くと
決まって「パスタ〜」と答えます。
クリームパスタは店主の大得意なパスタなので、この日はクリームに決定^^
感想は・・・「レストランの味がする」と、大満足してくれました。

この分量で作れば、皆様も簡単に作れますよ。
是非お試しを〜。
特にほうれん草のサラダは絶品です！

明日は定休日なので、春夏のアクセサリーを
じっくりデザインしようと思います。

ではでは・・・

From 店主
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皆様こんにちは。
昨日からの雨がやっと上がり、晴れ間が見えてきました。

先日船橋にある「ＩＫＥＡ」に行ってきました。
ＩＫＥＡといえば、家具・キッチングッズ・雑貨などが
盛りだくさんですね。そして店主は初ＩＫＥＡ。

前々から行きたかったのですが、なかなか足を運べず
やっと行くことができました。
途中の車の中ではワックワク^^

店主が住む房総半島の田舎町では、決して購入できないような
グッズがいっぱいでした。
店主が住む田舎町には「雑貨屋」などという店はないので・・・
お値段はすごくお安い物もあれば、普通の物など様々ですね。

夢中で買い物を楽しんでいたら、気が付いたら５時間程が経過していました。
終わった頃には歩き疲れてグッタリ。

いつもはかないヒールのあるブーツなんてはいて行くんじゃなかったわ〜。
それでも全部見きれず、次回に期待！

大したものは買っていないのですが、久々に「買い物した〜」と言う感じで
大満足でした。

買い物した中の一部で、「花瓶とポプリ」を購入。
こんな感じで飾ってみました。



買ってきた物を飾り付けをする。
これがまた買い物の醍醐味で楽しいですよねぇ〜。
そしてポプリの優しい香りが広がります。
店主にとって「香り」は、生活の中で大切です。

あとは大好きなグラス類。
既に使いきれない程あるのに、また買ってしまいました。
食器棚にもう入りきらない・・・

今ＩＫＥＡは全国６店舗あります。
インターネット販売もしていますので、皆様もＩＫＥＡにＧＯ！
また行きたいな〜♪

さ〜っ、今日の夕方は今週さぼっていたウォーキングとストレッチをするぞ〜！
もちろんゴアパンはいて^^

ではでは・・・
From 店主
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皆様おはようございます。
日曜日の朝いかがお過ごしでしょうか？

日曜日くらいは朝寝坊をして、温かいコーヒーを飲みながら
朝食をゆっくり食べたいですね。
今日のROOSA cafeは、我が家の朝食メニューをご紹介します。

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ROOSA cafeの絶品サンドイッチ


【材料】

・食パン8枚切り　２枚
・ツナ缶　
・玉ねぎ
・トマト
・シーザードレッシング
・ブラックペッパー
・乾燥バジル（生バジルでも乾燥バジルでもOK）

※全て適量です。お好みの量をどうぞ。

【作り方】

�@玉ねぎは薄くスライスします。
　店主は水でさらしませんが、玉ねぎの辛味が気になる方は
　水でさらして下さいね。

�Aトマトはスライスします。

�Bパンをトースターで焼きます。
　このとき８枚切りのパンを、２枚重ねてトースターに入れて下さい。
　そうするとパンの水分が程よく残り、中がふっくらします。

�C焼きあがったパンに具財をトッピングしていきます。
　ここでトッピングする手順をご紹介。

�Dバターかマーガリン⇒ツナ缶⇒玉ねぎのスライス⇒
　シーザードレッシング⇒ブラックペッパー⇒乾燥バジル⇒トマトのスライス
　
この順番でトッピングしていくと、ドレッシングがちょうど良く具財に馴染みます。

はい出来上がり♪

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このサンドイッチはずっと以前から作っている、我が家の定番
の朝食メニューです。
毎日食べても食べ飽きない、とっても美味しいサンドイッチ。
おもてなしの朝食としても、沢山の友達が食べてきました。

仲良しブログのFamill cafeでも、お客様がお泊りした際
ROOSA cafeの朝食メニューで、おもてなしの朝食を作ってくれています^^

そしてその他、朝食メニューに欠かせないものが「ゆで卵とがヨーグルト」。
栄養バランスもバッチリです。

店主はカスピ海ヨーグルトを作っています。
市販のヨーグルトより断然美味しいです！
もっちりした感じのヨーグルト。

今キューイフルーツが旬をむかえていますよね。
この日はヨーグルトにキューイをトッピングしました。



ヨーグルトにはお好きなジャムも合いますよ。
店主が好きな組み合わせは、ヨーグルトとブルーベリージャム。
あとはヨーグルトとバナナも美味しいです。

もしお友達やご近所の方で、カスピ海ヨーグルトを作っている方が
いらっしゃったら、是非少しわけてもらい作ってみて下さいね。

少しのヨーグルトに牛乳を混ぜて固まるまで数日待つだけなので
本当に簡単で美味しいヨーグルトです。

皆様のご家庭の朝食はパン派？ご飯派？
店主は断然パン派です^^

お休みの日にゆっくり起きた朝は、こんな朝食メニューはいかがでしょうか？
それではステキな日曜日をお過ごし下さいませ。

From 店主
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皆様こんにちは。
寒い日が続いていますね。
朝はなかなかベットから抜け出せません。

こんな寒い季節は、もちろん暖房器具が必要です。
エアコン・石油ストーブ・電気ストーブ・ホットカーペットなど
様々ございますが、皆様はどんな暖房方法をお使いでしょうか？

インターネットで一番経済的な暖房方法をみていました。
数ある暖房器具の中で最もお得なものは
エアコンでした！！

エアコンは電気代がかかりそうな気がしますよね。
でも今のエアコンは電気代がかからないような作りになっているそうです。

そして最も電気代を節約できるエアコン術は？

�@フラップを下向きにして10分〜20分程暖める。
�Aその後温度２度下げてスラップを動かす。

スラップを動かすことによって部屋全体が暖まるので、高い温度は必要ないそうです。

ちなみに省エネ温度は20度くらいがです。
これだけで一冬の暖房器具の電気代が全然違うのですって。
強い暖房はお肌も乾燥するので、家計にもお肌にも優しいエアコン術ですね。

是非今日から実践してみて下さい。

後はフィルターを一ヶ月に一度掃除するだけで、電気代がもっとお得に。
この冬は電気代をいつもよりぐっと下げて、その分美味しいものを食べましょう^^

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今日の季節のお便りは、先日我が家の庭に仲間入りしたお花
「ビオラ」をお届けします。

ビオラは寒さにも霜にも強い、冬の定番の花です。
冬のガーデニングには欠かせません。

ビオラは沢山の色があります。
今年のビオラは何色にしようか、とても悩んだのですが
店主にしては珍しい色の黄色系と紫系にしました。





１つの鉢に異なる黄色系のビオラを３株。
そしてもう１つの鉢には、異なる紫系のビオラを３株。
異なる色を１つの鉢に合わせることで、いろいろな色を楽しめます。

黄色と紫が、なんとなく元気が出そうな色だったので選んでみました。
その時期によって元気が出る色や、癒される色って違いますよね。

新しいお花が家の庭に仲間入りすると、なんだかとても嬉しいものです^^
初夏まで咲き続けてくれるので、それまでたっぷりビオラを
楽しみたいと思います。

元気に咲いてね〜♪
皆様は何色のビオラがお好きでしょうか？

早速これからフィルターのお掃除もしなくっちゃ！

ではでは・・・

From 店主
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皆様こんにちは。
今日から学校がスタートしましたね。
朝は子供達が通学する元気な声が聞こえてきました。

そしてだいぶ遅くなってしまったのですが
今日は近所の神社に、のんびりと歩きながら
行き初詣をしてまいりました。

大きくて有名な神社での初詣もいいですが
やはり自分が住んでいる土地の神社で
「今年も一年もお世話になります」とご挨拶をしたいものですね。

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今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
お節料理もちょっと飽きたところで
今日はちょっとアジアン風なレシピのご紹介です。


「ネギと厚揚げのアジアン風炒め」

【材料】

・厚揚げ１枚
・長ネギ２本
・にんにく・しょうが　１片

＜調味料＞
・鶏がらスープの素（顆粒状）　小さじ１くらい
・水　100ccくらい
・スイートチリソース　大さじ３くらい
・オイスターソース　大さじ１くらい（無ければお醤油でもＯＫ）
・ナンプラー　大さじ１くらい（無くてもＯＫ）
・片栗粉　大さじ１くらい

【作り方】

�@にんにく・しょうがはみじん切りにします。
　厚揚げは食べやすい大きさにそぎ切りにする。
　長ネギもそぎ切り長さに切る。

�Aフライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・鷹の爪を入れ
　香りが出るまで熱する。

�B切った長ネギを加え、ある程度油がまわりしんなりしてきたら
　切った厚揚げを入れ、更に全体に油を馴染ませる。

�C水100cc程を入れる。

�D鶏がらスープの素・スイートチリソース・オイスターソース・ナンプラーを入れます。

�E水溶き片栗粉を入れて出来上がり〜。

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このレシピはご飯の上にかけて、「丼」にしても美味しいかと思います。
その際は豚肉やひき肉などを少し入れるといいかもしれませんね。

そしてネギだけではなく、小松菜をプラスしたかったのですが
その日は冷蔵庫に無かったのでネギだけにしちゃいました。

スイートチリソースやオイスターソースは、ROOSA cafeで度々使用している
調味料なのですが、かなり使えて店主オススメの調味料です。
ご家庭に常備なさっていない方は、是非一度お試し下さいね。

ナンプラーは無くてもＯＫですが、入れるとぐっとアジアンの味になります。

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そしてもう一つ。
とっても簡単過ぎてレシピと言う程ではないのですが
カブの素朴な味が美味しかったのでご紹介します。


カブのペペロンチーノ

【材料】

・カブ　中４〜５個くらい
・にんにく　1〜２片
・鷹の爪　１〜２本
・粉チーズ　適量

【作り方】

�@カブを１〜１．５くらいの厚みに切り、ラップをして電子レンジで
　柔らかくなるまでチン。

�Aフライパンにオリーブオイルやサラダ油を入れ
　みじん切りにしたにんにくを入れます。

�Bある程度にんにくの香りがしてきたら、はさみで細かく切った鷹の爪も入れます。

�C電子レンジで温めたカブを入れて、塩・ペッパーで味を調えます。
　乾燥バジルを入れて出来上がり〜。

�D食べる前に粉チーズをお好きなだけふりかけて下さい。
　↑店主はチーズの香りたっぷりが好き。

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ワインに合うカブのシンプルなお料理です。
ベーコンやツナ缶などを加えて、味にアクセントをつけても美味しいです。

葉っぱの部分も使うと彩りが良いのですが、この日は葉っぱがあまりきれいでは
なかったので使いませんでした。
葉っぱを使う場合は、軽くボイルしてから（または電子レンジで加熱）入れて下さい。

カブはどこかホッとする冬の味。
今旬の食材ですので、沢山頂きたいものすね。

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それでは今年もROOSA cafeから、沢山のレシピを皆様にお届けします。
季節のお野菜などをたっぷり使って、旬の味を楽しみましょうね^^

ではでは・・・

From 店主
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皆様新年あけましておめでとうございます。
１／５ROOSAとROOSAcafeは仕事初めです。

皆様どのようなお正月をお過ごしになりましたか？
店主はま〜ったりと過ごしておりました。

昨年はいろいろなことがあったのですが、沢山の人々に支えて頂きながら
元気にお正月をむかえられたことに、心から感謝です♪

2009年も元気いっぱい、いろいろなことに感謝をしながら過ごしたいものですね。
そしてROOSAもROOSAcafeも、今年一年皆様に笑顔をお届けできれば嬉しいです。
レシピや季節のお便りもたっぷりお届けしたいと思います。

皆様のご健康とご多幸を、千葉県房総半島より心からお祈り申し上げます。
来年もよろしくお願いいたします。

From 店主
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