ROOSA cafe

皆様おはようございます。
今日から本格的なゴールデンウィークのスタートです。

会社へお勤めの方は、この大型連休を楽しみになさっていたことと思います。
全国的にお天気に恵まれて良かったですね^^

今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
今までのROOSA cafeのレシピの中で一番人気は
何と言ってもROOSAカレーです。
沢山のお客様から「作りました〜」と、お便りを頂きました。

ROOSAカレーはこちらから＞＞
http://sea.ap.teacup.com/roosa/231.html?emoji=softbank

今日はROOSAカレー第二弾のご紹介です。
今が旬の「たけのこ」をたっくさん使いました。

いつもと違ったカレーですが、簡単！美味しい！早い！
食べているとお顔がほころぶ絶品カレーです。

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ROOSAカレーvol2

【材料】３〜４人分

・たけのこ　小さめ1本　（真空パックのたけのこでもOK）
・鶏もも肉　１枚半
・玉ねぎ　小２個
・レッドキドニービーンズ（400gの缶を半分）

・にんにく　２片
・ローリエの葉　１枚
・鷹の爪　２本（お好みの辛さでどうぞ）

・ココナッツミルク缶　１缶
・カレー粉　大さじ２
・ガラムマサラ　小さじ１（無くてもOK）
・トマトの水煮缶　半分（400gの缶を半分）
・トマトケチャップ　大さじ１

【作り方】

�@まずは下準備。
　たけのこと鶏肉は適当な大きさに切ります。
　鶏肉は塩こしょうで下味を付けます。
　↑普段の下味よりも塩を少し大目に、しっかりした下味を付けて下さい。
　玉ねぎは薄くスライスにします。
　にんにくは包丁の背で、ボンッ！とつぶします。

�Aまずは鶏肉を炒めます。
　このときにつぶしたにんにく・ローリエの葉も入れましょう。

�B細かく切った鷹の爪を入れます。
　そして鶏肉にある程度日が通ったら、玉ねぎを入れ塩を一つまみ入れます。
　玉ねぎがしんなりしてきたらたけのこを入れます。

�Cそしてカレー粉・ガラムマサラを入れます。

�D粉っぽさがなくなってくるまでしっかりなじんできたら
　トマトの水煮を入れます。
　この時あくが出るので、あくは取って下さいね。

�E５分程煮込んだら、ココナッツミルクとトマトケチャップを入れ
　レッドキドニービーンズも入れます。
　塩こしょうで味を整えて、５分程煮込んだら出来上がり〜。

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今回使った缶詰をご紹介。


ココナッツミルク缶


レッドキドニービーンズ

どちらも普段のお料理には、あまり使わない缶詰かもしれませんが
スーパーで手軽に買えます。どちらも２００円前後かな。

今回の味のポイントはココナッツ風味。
そしてROOSAカレーと言えばレッドビーンズは欠かせません！
無くてもいいのですが、是非入れてみて下さいね。

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実は普通のカレーよりもとっても簡単。
そして早く出来上がっちゃう。




うっひゃ〜、美味しそう♪早く食べたい！

ココナッツミルクの香りが、南国＆アジアンを感じさせてくれます。
店主が大好きなバリ島では、ココナッツカレーが主流で
どのレストランに行っても、ココナッツ風味のカレーです。
バリ島を思い出しながら作ってみました。

具材はしめじやマッシュルームなどを入れてもいいですね。
お好きな具材でアレンジしてみて下さいね。

いつものカレーではなく、時にはこんなカレーはいかがでしょう。
先日友達と食事をしたときに、ROOSAカレーvol2をお披露目したのですが
友達も大絶賛してくれました^^
おもてなし料理にもピッタリです。

ねっ、Ｓ美ちゃん美味しかったよね。
また作るね♪

只今たけのこが旬をむかえています。
たけのことカレーの相性はバツグンなので、是非是非この機会に作ってみて下さい。
ゴールデンウィークはROOSAカレーvol2をどうぞ〜。

それでは皆様、ステキな連休をお過ごし下さい。

From 店主

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皆様おはようございます。
来週からいよいよゴールデンウィークですね。
連休のご予定はお決まりでしょうか？

店主はこの仕事をしてから、ゴールデンウィークと言えども
全く実感がないのですが。
友達から「連休はそっちに遊びにいくよ〜」と言う声を聞いて
「あっ、そうかゴールデンウィークか。」と言った感じです。
なんだか世の中の流れについていっていないような・・・

今日のROOSA cafeは房総半島グルメをお届けします。
ゴールデンウィークに、ぶら〜り房総の旅をしながら
美味しいものを召し上がるのはいかがでしょうか。

房総半島と言えば、なんと言ってもお魚！
今日ご紹介する房総半島グルメのお店は
店主がかれこれ１０数年通っている、絶対オススメのお寿司屋さん。
「寿司の中むら」さんをご紹介します。

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↑まずは天ぷら。
こちらは２人分です。この天ぷらがとっても美味しいです。
イイ感じに揚がっています。

海老はお気持ち程度の太さではなく
しっかりと食べ応えのある海老です。
お二人で行かれるのであれば、一人前で十分満足。
一人前1,155円・・・だったかな。




↑こちらは上寿司。1,575円です。
一口でほおばると、口なの中からお寿司が飛び出しそうな大きさ。
お寿司一貫でボリュームを感じます。




↑こちらは上ちらし。1,680円です。
ネタがかないイイです。そして見た目も綺麗で食欲をそそります。

メニューはこちら↓



※土日祭日はランチメニューがないので気をつけて下さいね。

ネタは新鮮、ボリュームあり（かなりあります）、もちろんとっても美味しい！
言うことありません。
帰りの車の中で呆然とするほど満足＆満腹でした。

このお寿司屋さんは、道路から入り田んぼの奥のほうにあります。
かなりわかりにくい場所にあり、うっかり通り過ぎてしまいそう。
そして一見ではとても入りにくい感じです。

かと言って敷居が高そうな感じではないのですが
「地元のおすし屋さん」と言った感じでしょうか。

「本当にこんな場所に美味しいお寿司屋さんがあるの」と
思われるかもしれませんが、あるんです！
房総半島の超穴場のお寿司屋さんが！

　
〒2994413 千葉県長生郡睦沢町上之郷２３２３−２
中むら
0475-44-2039
※定休日はわかりません。
※車でないと行けません。

只今房総半島は新緑がとても綺麗です。
あえて予定は作らず、房総半島へぶらりと足を運び
心地良い空気に癒されながら、美味しい物をたっぷり食する旅もイイですよね。

ROOSA cafeをご覧になった方は、是非是非足を運んでみてくださいね。
店主が十数年間こよなく愛する、房総半島のお寿司屋さんをご紹介しました。

では今日も一日、元気いっぱいお過ごし下さい^^

ではでは・・・
From 店主
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皆様おはようございます。
日曜日の朝、もうお目覚めでしょうか？

今朝の房総半島は、心地よい春の朝をむかえたので
早起きをしてお庭の手入れを終わらせました。

朝の美味しいコーヒーを飲みながら
ROOSA cafeに立ち寄っている店主です。

今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
今の旬の食材「ニラ」をたっぷり使ったレシピです。

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「チヂミ」


【材料】（３〜４人分）

■薄力粉 1カップ
■水 1カップ
■塩　小さじ１/２
■卵 1個
■鶏がらスープの粉　小さじ1/2

・ニラ　一束
・ニンジン　1/2本
・桜海老　桜えび（乾燥）　大さじ2

・ポン酢　大さじ２
・めんつゆ　小さじ１
・すりゴマ　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・ラー油　適量（お好みの辛さでどうぞ）

【作り方】

�@にらは３〜４cm程に切る。ニンジンは千切りにする。

�Aボールに■の材料を全て混ぜ合わせ、先ほど切ったニラ・ニンジンと
　桜えびを入れ、混ぜ合わせる。

�B熱したフライパンにごま油（サラダ油でも可）を入れ
　チヂミのたねを薄く広げて焼く。（２回にわけて焼いて下さい。）
　焼き色がついてきたら裏返し、両面焼けたら出来上がり。

合わせておいたタレをつけてお召し上がり下さい♪
タレはお好みの味でOKです。
店主はポン酢ベースに、好みの調味料を入れてみました。



実は今回桜えびを入れるのを、すっかり忘れてしまいました。
桜えびは香りがとても良いので、是非入れて頂きたいのですが
入れなくてもとても美味しかったです。

ニラさえ買ってくれば、ご家庭にある材料で出来ちゃうので
「もう一品」と言うときに活躍しそうなチヂミですね。

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「ニラたっぷりスタミナ麻婆豆腐」


【材料】

・木綿か絹ごし豆腐（お好みでどうぞ）　１丁
・豚の挽肉　100g
・ネギ　1本
・ニラ　1束

・ニンニクのみじん切り　1片
・豆板醤　大さじ1/2（無ければ鷹の爪で辛み付けて下さい）

■オイスターソース　大さじ２
■醤油　大さじ１
■砂糖　小さじ１
■水　１カップ（１８０cc）
■鶏がらスープの粉　小さじ１

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１・水大さじ２）
・ごま油　適量

【作り方】

�@ネギとニラは１ｃｍ程に。ニンニクはみじん切りにしておきます。

�Aお豆腐はキッチンペーパーに包み、２分ほどレンジでチンをしておきます。
　↑そうするとお豆腐が崩れにくいです。

�Bボールに■の材料を全て合わせてスープを作っておきます。

�Cフライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉と豆板醤を炒め
　ネギを入れて炒めます。

�D先ほど作った■のスープを入れて、ひと煮たち。
　（薄いようであれば調味料を足してくださいね。）

�E適当な大きさに切ったお豆腐を入れます。

�Fぐつぐつしてきたらニラを入れ、３０秒程したら水溶き片栗粉を入れます。
　最後にごま油をたら〜りと回しかけ、はい出来上がり。

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我が家の麻婆豆腐は、昔からニラがたっぷり入っています。
幼い頃から、麻婆豆腐にはニラが入っているのが当たり前と思っていたのですが
物心ついた頃、外で麻婆豆腐を食べてもニラが入っていない・・・

母に聞いたら、「昔若い頃、知り合いの家で麻婆豆腐を頂いたときに
ニラが入っていてとても美味しかったの」と言っていました。
それ以来母は、麻婆豆腐にニラを入れているそうです。

そして店主も、やはりニラがたっぷり入った麻婆豆腐を作り続けています。

ネギとニラがたっぷり入った、スタミナ満点の我が家の麻婆豆腐は
友達が来て作ってあげても大好評です。
ご飯の上にのせて「麻婆丼」にすると、これがまたとっても美味しいのです。

ニラの旬は３〜９月頃の暖かい季節です。
これから益々ニラがお安くなるので、たっぷり食べたいですね。

ニラ特有の臭みは食欲をそそります。
「疲労回復・食欲増進・コレステロールを下げる」など
栄養もたっぷりですので、毎日でもメニューに加えたい食材です。
是非お試し下さい。

それでは皆様、良い週末をお過ごし下さいませ。

ではでは・・・
From 店主
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皆様こんにちは。
今日の房総半島もポッカポカで、まるで初夏の陽気となっております。
４月はこんなに暖かだったかな・・・と首をかしげてしまいますね。

そろそろ日焼け止めを購入して、しっかり日焼け防止をしないとなりません。
お洗濯やお布団を干したりする時、油断していると結構日焼けして
気が付いたらシミったれのシワクチャになってしまいますものね。

実は店主はいつも、外出時以外はノーメイクが多いので・・・
いけません、この歳で無防備は！

今日のROOSA cafeは季節のお便りをお届けします。


不気味〜〜〜！！
この植物はなんてグロテスクなんでしょう。
長い舌があるみたいで吸い込まれそう。

この時期になると、湿気のある日の当たらない場所に
ニョキニョキっと生えてきます。


どっからどう見ても不気味な植物だわ。




気分を一転して、最近店主が大好きになった
「椿（つばき）」の花です。

一重のつばき、八重のつばきなど様々ですが
一番好きな椿はピンクの八重。

以前はこれと言って興味がなかった椿ですが
最近なぜかググッと心を引かれます。
本当に可愛くて美しい。

椿と言っても、その種類は日本だけで２０００種以上あるそうです。
全世界合わせたら、いったいどれだけの種類があるのでしょうね。

それでは皆様、心地良い春の日々をお元気にお過ごし下さい。
ではでは・・・
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皆様おはようございます。

最近暖かくなってきたせいか、店主は以前より早く目が覚めます。
夜が明けるころから目が覚めてしまい、ベットの中で
お目々がパッチリ☆
やだ〜、おばあちゃんみたいな生活(>_<)

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今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
最近店主の母と共に、ケーキ作りにはまっています。
と言っても、二人ともこてこてのケーキ作り初心者。

友達から簡単レシピを教わり、二人悪戦苦闘しながら
ケーキを作りを楽しんでおります。
今日はその中から「ガトーショコラ」をお届けします。


簡単ガトーショコラ

【材料】16〜18cm型を使用

・チョコレート　40g（普通の板チョコです。今回はブラック）
・卵　2個
・砂糖　20gと20g
・生クリーム　65cc
・薄力粉　20g
・純ココア　20g

【作り方】

�@卵を卵黄と卵白にわけてボールに入れ、それぞれ各20gの砂糖を加えます。

�A卵白は角が立つくらいしっかりと泡立てます。
　卵黄は白っぽくなるまで泡立てます。
　（電動泡だて器を使うと早いです。）

�Bチョコレートをレンジでチンして溶かしておきます。
　１分半くらいで溶けるかな。

�B卵黄のボールの方に、生クリーム→小麦粉→ココア→チョコレートの順に
　入れていきます。
　粉類を加えるときは、それぞれ粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さいね。

�C最後に�Aの卵白を加え、ヘラでざっくり混ぜます。

�D型にクッキングシートを敷いて�Cを流し込み、空気が抜けるよう
　底をポンポンとたたきます。

�E170度に温めておいたオーブンで30分焼きます。

�F粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり〜。

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材料を用意して混ぜるだけ！
これなら何とかできそうですね^^

そんなに甘くないですし、バターも使っていないので
普通のガトーショコラよりもはるかにヘルシーかと思います。
だからと言って食べすぎには注意！

見た目はあまり良く出来なかったのですが、味はしっかりガトーショコラで
美味しかったです♪

でもまだまだどなたかに食べて頂くまで上達していないので
母と共にひっそりと食べています。。。
はやく上手にならないかな〜。

「母と娘の共同作業・デザート偏」はなかなか楽しいもので
「次何作ろうか」などと、初心者ながら楽しんでおります^^

店主でも作れるガトーショコラなので、皆様にも絶対作れるはずです。
是非お試し下さいね。
それでは今週も良い一週間をお過ごし下さい。

ではでは・・・
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皆様こんにちは。
この数日初夏のような陽気の房総半島です。
春が足早に過ぎ去り、一気に初夏になってしまったような感じですね。
もう少し春を満喫したい！

先日の日曜日は、町のお花見に参加してきました。
町には高齢者の方が多く、若い方が少ないんです。。。
でも地域密着型（？）の店主としては、町の行事にはふるって参加！

いつも挨拶しか交わさない方や、お顔を知らない方など
こうゆう時にお話しができますものね。

時にはお年寄りとの会話も楽しいもので
桜の花の下、ビールを飲みながら町の皆さんとの
コミュニケーションを楽しんできました。
町の人々との関わりは大切です！

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今日は房総半島の桜をご紹介します。
房総半島の桜は、既に桜吹雪となりました。


毎年恒例の場所で今年も撮影。
ここは川に桜のアーチがかかり、川をバッグに咲く桜が
なんとも美しいのです。

以前からROOSA cafeに訪れてくださっていいる方は
おわかりでしょうか？
この場所から見る桜が、どんな有名な桜の名所よりも一番好きです。


この日は絶好のお花見日和♪
青空に桜が映えます。




うっひゃ〜、可愛い^^
大きな桜の木から小さな枝が伸び、そこから顔を出すように桜が咲いています。

お仕事などでお忙しいく、桜をゆっくり見れなかった方は
是非ROOSA cafeで、ちょっとだけお花見気分を楽しんで下さいね。

桜を見ながらのんびりとお散歩をできることは、とても幸せなことです。
穏やかな気持ちになり、自然と笑みがこぼれます。
季節の移り変わりを体いっぱい感じられることに
心から感謝したいものですね。

それでは皆様、良い週末をお過ごしくださいませ。
From 店主
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皆様こんにちは。
今週も一週間が始まりました。
今週は全国的に、桜桜の一週間となりそうですね。

先日免許の更新がありました。
店主はゴールド免許なので、５年に一度の更新。

免許書に使う写真を撮ったのですが、違うじゃありませんか＼(◎o◎)／
何が違うって、顔です顔！
５年前は若かったわぁ〜、と一人淋しくつぶやいていました。。。

でも５年経って、顔が全く変わらなかったら逆におかしいですね。
わかってはいるけど、そう思ってしまうのが女心と言うものです。。。
こうなったら楽しく元気に歳を重ねるしかないわ〜ヽ(^o^)丿

それでは今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。
只今旬を迎えている「新じゃが」を使ったレシピです。

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「新じゃがと手羽元の甘酢煮」

【材料】

・新ジャガ　小６個くらい
・手羽元　６〜８本くらい
・ゆで卵　２個

★水　カップ２（360cc）
★砂糖か蜂蜜　大さじ２
★お酒　大さじ２
★みりん　50cc
★お酢　50cc
★醤油　50cc
★生姜のスライス　1片
★鷹の爪　１本

【作り方】　３〜４人分

�@新じゃがを綺麗に洗って、耐熱皿にラップをしてレンジで５分程チン♪
　皮はむかなくてOK。

�Aお肉の下準備をします。
　お肉を一度洗って、キッチンペーパーで余分な水分を取っておきます。
　そうするとお肉の臭みが消えますよ。
　そして味がしみ込みやすいよう、骨の間に軽く包丁を入れておきましょう。

�B鍋かフライパンに手羽先を入れ、中火で少し焦げ目が付くくらいに
　火を通します。

�C手羽先が入った鍋に、かぶるくらいの水と、全ての調味料★を入れて
　味付けをします。

�D先ほどチンをした新ジャガを入れ、１５〜２０分程煮ます。
　（弱火から中火程の火加減で、落し蓋をするといいでしょう。）
　途中ゆで卵を入れ、卵に色を付けて味付け卵にします。

はい、出来上がり♪
お酢パワーでお肉がとても柔らかく食べられます。
お酢のすっぱさは全く感じません。

ジャガイモと鶏肉は合いますよね〜。
卵が乗っていると、更に食欲をそそるではありませんか！
ビールとの相性もバッチリなので、ご主人様も大喜びです。

味付けはお好みの濃さに調節なさって下さいね。

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じゃがいもでピザ

【材料】　１枚分

・新じゃが　小３個
・片栗粉　大さじ２くらい
・塩・ペッパー　少々

★ソーセージやベーコンなど
★ピザソース
★玉ねぎ
★ピーマン
★ピザ用チーズ

【作り方】

�@新ジャカは綺麗に洗って千切りにして、ボールに入れ
　軽く塩・こしょうをします。そして全体に片栗粉をまぶします。

　皮をむいてもむかなくてもどちらでもOK。
　じゃかいもは千切りにしたら、水にさらさないでね。
　水にさらさない事で、お芋のでんぷんが「つなぎ」になります。

�Aフライパンに油を熱し、�@のジャガイモを入れて
　中火くらいの火加減で蓋をして５分程。

�B裏返して、具をトッピングする。
　ピザーソースを付けて、ソーセージ・玉ねぎ・ピーマン・チーズの
　順番がいいでしょう。

�C蓋をしてじゃがいもがこんがり焦げ目がつき
　具が食べ頃になったら出来上がり〜♪

※ポイント
ジャガイモの表面は、少し焦げ目がつくくらい焼くと美味しいです。
画像は軽く焼き過ぎちゃいました。

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お子様のおやつにしてもいいですし、ちょっとしたお昼ご飯としてもいいですよ。
トッピングの具材は冷蔵庫にある物で、何でもいいかと思います。
でも一応「ピザ」ですので、チーズは乗せてね。

2月〜5月にかけて、その年にはじめて収穫した物が「新じゃが」です。
何でも「新」と付くものは食べなきゃ損損！

新じゃがの特徴は、皮が薄く、みずみずしく、ビタミンCが豊富だそうです。
やっぱり今のうちに、たっぷり食べておかなくっちゃ。
是非お試し下さい^^

ではでは・・・

From 店主
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皆様おはようございます。
４月に入り初めての更新となりました。

いよいよ待ちに待った春本番ですね。
仕事をしていると、鳥達の鳴き声が聴こえてくるる季節となりました。
そして鶯も鳴いています。

「ホ〜ホケキョッ♪」と、鶯達が春の合唱をしているようです。
鶯の独特な鳴き声は、何とも心地良く耳に入ってきますね。
「春だな〜」と、田舎町ののどかな風情を満喫しております。

でも他の鳥は朝早くから鳴いているのですが
鶯はお日様が上がり、暖かい時間になってから鳴いています。
鶯は寝ボスケなのでしょうか・・・

今日のROOSA cafeは、季節のお便りをお届けします。
町中に春到来！
町を美しく色付けてくれています。




「スノーフレーク」
店主の大好きな花です。
たら〜っと垂れ下がった、ラッパ状の花がとっても愛らしいですよね。
花言葉は「皆をひきつける魅力」。
確かにこの花の可愛さに、グッとひきつけられます。



「そら豆の花」
何だか鳥みたいに見えます。大きな目と口ばしと羽。。。
今にも飛び出しそうです。



「花韮（はなにら）」
その名のごとく、葉っぱをちぎるとニラの臭いがします。
この画像は淡くて優しいパープルですが、真っ白な花韮（はなにら）の花もあります。
店主は優しい色のパープルが大好き。
とっても美しい色合いです。



「椿（つばき）」
友達の家のお庭で咲いていました。
椿は沢山の色がありますが、店主が好きなのは
ピンクの八重椿。まさにこの椿です。
家の中に飾って、優しいピンクの椿に癒されています。


皆様の地域でも沢山の春が訪れていることと思います。
ちょっと足を止めて、春をお楽しみくださいね。

今日は久々にROOSAカレーを作ろうっと。
ROOSAカレーはROOSA cafeで一番の人気メニューで
我ながら本当に美味しいカレーです。
レシピはこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/roosa/231.html?emoji=softbank

ではでは・・・
From 店主
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