ROOSA cafe

皆様おはようございます。

とうとう明日は大晦日。
大掃除などで、皆様大奮闘中でしょうか？

店主は既に大掃除終了しました。
大掃除で一番大変なのが窓拭き。

我が家は四方八方窓があるので、窓の内側と外側、レールを
キレイにしようと思うと、考えただけでも腰が上がりません。

でも心強いスケットがお手伝いに来てくれました。
店主の母です^^

さすがに主婦暦数十年！
手早くキレイにこなしてくれました。

お母さん、とっても助かったわ。ありがとう♪
また今度宜しくね^^

今日はお正月の黒豆と栗きんとんを作るぞ〜！
上手に出来ればROOSA cafeでご紹介しますね。

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今日のROOSA cafeは、季節のお便りをお届けします。

房総半島には水仙の花が咲いてきました。
水仙は春の訪れを一番初めに知らせてくれる花です。
来月の半ばになったら、きっと満開になることでしょう。


静かな川を流れをそっと見つめて
春の訪れを知らせてくれているようです。





水仙はとても良い香りがします。
庭に咲いた水仙の花を、家の中で切花として飾ると
とても良い香りが楽しめますよ。


ROOSA cafeの更新は今年最後となるかな〜。
今年一年もROOSA cafeへお立ち寄り頂き、本当にありがとうございました。

来年もROOSA cafeでホッと一息なさって下さいね。
皆様のご健康とご多幸を、心よりお祈り申し上げます。

どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。

From 店主

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皆様おはようございます。
クリスマス目前となりましたね。

パーティーなど、いろいろなイベントが盛りだくさんで
お忙しい日々でしょうか？

先日東京から友達が遊びに来てくれました。
長年付き合ってきた、気心知り過ぎた（？）店主の相棒です。

この日は友達のお祝い事があったので
女水入らずのパーティー♪

考えたらこの10年くらい、二人だけで食事やお酒を飲んだことが
なかったかもしれません。
二人とも数日前から、まるで恋人に会うかのようにワクワクしていました。

もちろんROOSA cafeのお料理でおもてなしです。
こんな感じで、ちょっとレストランっぽく演出♪

〜 ROOSA cafe 本日のメニュー 〜

▼3種の前菜盛り合わせ
▼チキンのトマト煮
▼クリームパスタ



この日のワインは白ワイン。
「2008年産・フランス・ブルゴーニュのシャルドネ」をチョイス。
すっきりとした舌触りで、程よい酸味の美味しいワインでした。

それではレシピをご紹介します。

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かぼちゃとエリンギのバルサミコソース




【材料】2人分程

・かぼちゃ　適量（1/8程）
・エリンギ　２本
・にんにくのスライス　1かけ
・生のローズマリー　少し（3〜cm程）
　↑乾燥ローズマリーでもOK　無い場合は入れなくてもOK

＜ソース＞
・バルサミコ酢　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ１
　↑エクストラバージンオリーブオイルを使いましょう。もしくはサラダオイル。
・醤油　小さじ1/2程
・はちみつ（もしくは砂糖）　小さじ1/2程
・バター　小さじ1/2程

※お醤油とはちみつは隠し味なので、ほんの少しでOKです。


【作り方】

�@かぼちゃを適当な大きさに切り、電子レンジでチンする。
　あまり柔らかくし過ぎない方がいいです。

�Aエリンギを適当な大きさに切り、塩をパラパラっとふってから
　電子レンジで1分程チンする。
　※塩を少しふっておくとエリンギから水分が出るため。

�Bフライパンにオイル・にんにくのスライス・ローズマリーを熱し香りを出す。
　香りが出たら取り出しましょう。

�Cかぼちゃを入れ軽く塩・こしょうをして、ほんのり焦げ目が付くほど火を通す。
　既にレンジで調理してあるので、強火弱で焦げ目をつけるような感じです。

�Dかぼちゃは一旦お皿にあけて、そのフライパンを使い
　今度はエリンギを火にかけます。

　エリンギは軽く塩・こしょうをして、強火弱にし
　30秒程で手早く火に掛けます。

　※水分を飛ばすような感じで火にかけます。
　かぼちゃと共に盛り付けしておきましょう。

�E同じフライパンを使い、バター以外のソースの材料全て入れましょう。
　少し煮詰まってきたな〜と思うくらいで、バターを入れバターがとけたらOK。

�Fかぼちゃとエリンギの上にソースをキレイにかけたら出来上がり♪

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バルサミコソースは濃厚な酸味がとても美味しくて大好きです。
店主は欠かさない調味料の一つ。

このレシピはとても簡単なのですが、友達も絶賛してくれました。

同じソースで、ブロッコリーと赤いパプリカを使うと
クリスマスっぽくていいかもしれませんね。
このソースを使い、お好みのお野菜で作ってみて下さいね。

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ビーンズサラダ

【材料】4人分

・ミックスビーンズ　1缶（140g缶を使いました）
・ツナ缶　半分
・玉ねぎ　半分
・塩・ペッパー　適量
・油　大さじ1程

※油はオリーブオイル・サラダオイル・グレープシードオイルなど
　お好きな油をお使いください。

【作り方】

作り方と言っても、全てをボールに入れ混ぜ合わせるだけです。
器に盛って出来上がりです♪

▼ミックスビーンズはこのような缶詰です。
スーパーで手軽に購入できます。


▼玉ねぎのみじん切りは、粗みじんでOK。
　あまり細かすぎるより、粗い方が美味しいです。

お豆は良質なたんぱく質。
いろいろ工夫をしながら、沢山食べたい食材ですね。
簡単ですけど美味しいビーンズサラダです。

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アボガドとツナのディップ

レシピはこちら⇒
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20080907/archive

以前もご紹介させて頂きました。
こちらはROOSA cafeの定番メニュー。

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チキンのトマト煮

レシピはこちら⇒
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090702/archive

以前もご紹介させて頂きました。
もちろんこちらもROOSA cafeの定番メニュー。

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クリームパスタは写真を撮り忘れてしまったので
今後違う機会にご紹介します。

年末までホームパーティーのご予定がある方も多いかと思います。
手の込んだお料理を作りたいけど、なかなか時間が・・・

と言う方にも、簡単＆スピーディー、そして美味しいおもてなしレシピです。
どうぞご参考になさってください^^

それでは皆様にとって、素敵なクリスマスでありますように♪

Merry Christmas
From 店主

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皆様こんばんは。
この数日グッと冷え込んでいますね。

年末が近づき、年末と言えば大掃除！
これがまた気が重い・・・

１日で終わらせようと思ったらすごく疲れちゃうので
店主は数日にわけて大掃除をすることにしています。

と言っても、まだ全く手をつけていませんが。

良い年を迎えるためにも、今年の汚れは今年のうちに♪
大掃除を計画的にこなしたいものですね。

店主はまず窓拭きと網戸をキレイにするぞ〜！！
気合だけは十分なんだけどねぇ・・・

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それでは今日のROOSA cafeはレシピをお届けします。

先日仲良しSちゃんのお宅で、楽しいお食事会♪
久しぶりにお会いする皆さんがいらっしゃったので
話しは尽きることなく、楽しい時間でした。

「今日はお鍋パーティーよ〜」とのことだったので
お鍋なら鍋前にちょっとつまめるものをと思い
店主は「鶏チャーシュー」と「大根の甘酢漬け」を
持参しました。

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簡単！鶏チャーシュー

【材料】

・鶏の胸肉　１枚
・お酒　小さじ1

＜タレ＞
・醤油　大さじ2
・酒　小さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・にんにく　1かけ
・しょうが　1かけ
・鷹の爪　1本

＜トッピング＞
・白髪ネギ　適量
・ラー油　適量

【作り方】

�@鶏肉を水で軽く洗います。
　このとき余分な脂肪分をとっておくといいです。
　「余分な脂肪分」とは、白い油の部分です。

�A蓋がしっかりできる鍋を用意します。
　鍋に鶏肉を入れ、小さじ1程のお酒をかけ、全体にいきわたるように軽く混ぜます。
　10分程そのまま放置。

�B鍋に少量の水を入れて鶏肉を蒸します。
　はじめはやや強火⇒ブツブツといってきたら弱火で7分程。
　蓋をしてそのまま10分程放置します。

　余熱を使って中まで熱を通すので、お肉が少し柔らか過ぎるかも・・・
　といったくらいまで火を付けていればOKです。

�Cタレの材料を全て小鍋に入れて、中火程で加熱します。
　グズグズっとしてから、火を少し弱めてもう少し加熱。

�Dお肉の余熱が終わったら、お肉をタレの中に入れます。
　タレが温かいうちに、スプーンなどでお肉にタレをかけます。

�Eビニール袋を用意して、タレが冷めたらビニールの中に
　お肉とタレを入れます。にんにくやしょうがも一緒にね。
　ビニールは空気を抜いてしっかり縛って下さいね。

�F１日置けば、簡単鶏チャーシューの出来上がり♪

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中までしっかり味が染み込みますよ。
こんな簡単にチャーシューができるなんて嬉しいですね！

白髪ネギを切り、ラー油をかけて食べると、更に美味しいです。
しかも鶏の胸肉だから、すごーーーくヘルシィ〜♪

お酒のおつまみにピッタリなので
きっとご主人様も大喜びです^^

タレを濃く作って、チャーシューをご飯の上にのせて
チャーシュー丼にしても美味しいです。

そして小さく切って、チャーハンの中に入れてもOK。
何かと便利な鶏チャーシューでした。

店主は最近これにはまっていて、冷蔵庫に作り置きをしています。

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家庭で簡単♪大根の甘酢漬け

【材料】
・大根　大きめ1本
・塩　大さじ1強
・大根を漬けるビニール袋　1枚

■鷹の爪　2本（はさみで小さく切る）
■塩こぶ　3つまみ程
■酢　１カップ
■砂糖　半カップ

※大根の大きさによって、各調味料を多くして調節しましょう。


【作り方】
�@大根を適当な大きさに切ります。

�A大きめのボールに大根を入れ、塩を入れ
　大根に塩がいきわたるよう全体を混ぜます。
　↑もみこまなくても大丈夫。

�B15分程そのまま放置。
　そうると大根から水分が出ます。

�Cビニール袋を用意します。
　�Bの大根と■の調味料を入れて、全ての材料が混ざり合うよう　
　シェイクシェイク♪

　※大根から出た水分は入れません。

�D空気をしっかり抜いて、ビニール袋をぎゅっとしばります。
　時折全体が混ざるよう、またシェイクシェイク♪

　1日程置けば、はい出来上がり♪

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注意）
冷蔵庫で保存する際は、瓶などに移し変えて保存をしましょう。
なぜならば大根のお漬物は冷蔵庫の中で臭うので^^;



塩こんぶとはこちら↓

スーパーで購入できます。1袋100円程。

店主も大好きな甘酢漬けです。

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そして冬と言えば、やっぱり鍋ですね。
この日Sちゃんが作ってくれた鍋はこちら↓


塩ちゃんこ鍋

Sちゃんにレシピを頂きました。
とっ、その前に・・・

この鍋はにんにくを丸ごと１個使うのですが
不思議なことに、翌日全然臭いませんでした。←多分
だからご安心を^^


【材料】（４人前）

＜スープ＞
・水　9カップ
・鶏がらスープの素　大さじ3
・かつおだしの素　小さじ1
・塩　小さじ1
・しょうゆ　小さじ１
・にんにく（すりおろし）丸ごと１個分
　↑1片ではございません。丸ごと１個です。

＜鍋の具材＞
鶏もも肉　３００ｇ
白菜　１/2個
ベーコン　１００ｇ
ウインナー　６本
しいたけ　３枚
しめじ　１パック
えのき茸　１袋
にら　１束
ほうれん草　３束

＜作り方＞

�@鶏肉・野菜・ベーコン・ウインナーはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

�A土鍋に水をいれ熱し、沸騰したら鶏がらスープの素と鶏肉を入れる。
　鶏肉が煮えるまでふたをして煮る。

�B鶏肉が煮えたらアクをとり、かつおだしの素・塩・すりおろしたにんにくを入れる。

�C鍋に白菜の芯の部分・しいたけ・しめじ・えのき茸
　ほうれん草の芯の部分・白菜の葉・ほうれん草の葉・ベーコン
　ウインナーを入れ、最後ににらを入れる

�D蓋ふたをして、湯気が出てきたら、仕上げにしょうゆをまわしいれる。

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全ての素材から旨みが出ていました。
本当に美味しかった〜。

皆様のご家庭でも、是非塩ちゃんこ鍋をお試し下さいね。
寒い時期には、にんにくをたっぷり使った鍋を食べると
体がポッカポカ〜♪

店主もオススメです。
Sちゃん、美味しい鍋などいろいろとご馳走様でした。
いつもありがとう^^

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それでは今回のレシピも、どうぞご参考になさって下さい^^

今日のROOSA cafeのレシピも簡単だったな〜・・・
たまには手の込んだお料理も考えないとっ。
ではでは・・・

From 店主

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皆様こんにちは。
今日はポカポカ陽気の房総半島です。
全国的に暖かい週末のようですね。

ついに新しいデジカメが到着しました^^
選びに選び、待ちに待った店主の可愛い相棒♪

今回はどんなデジカメだろうと
使うまでドキドキです。

デジカメによって、撮った際の色目や雰囲気が
全然違うので、今回のデジカメは
店主との相性バッチリでありますように・・・

と願いを込めながら試してみました。

こんな感じです。




皆様いかがでしょうか。
店主は一発で気に入りました。
色も雰囲気もバッチリ★

今後はこのデジカメを使い、ROOSAのアイテムを
皆様にご紹介していきます^^

しばらくの間は、店主の仕事の相棒です。
宜しくね〜、デジカメちゃん♪

このカーネーションは、先日知り合いから頂きました。
お花はいつ頂いても嬉しいものですね。
女心をくすぐります！ムフッ♪

さっ、そんなこと言ってる場合じゃないわ。
天然石のペンダントが到着したから早速撮影しないとっ。

それでは皆様、どうぞ良い週末をお過ごし下さい。
ではでは・・・

From 店主

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皆様こんにちは。
日曜日の夕暮れ時、いかがお過ごしでしょうか？

先日店主の大事な大事なデジカメが
突然壊れてしまました！
デジカメは店主の大切な商売道具。

えぇぇぇぇぇ〜〜〜ど・ど・ど・どうしよう・・・

何度電源を入れてもレンズが開かず
エラー・エラー・エラーの悲しい表示・・・

しばし唖然としてしまいましたが
結構のんき者の店主は
「まっ、一晩開ければ直るかな〜♪」

風邪じゃないんだから、一晩開けても
直るわけがないですよね。
もぉぉぉ〜、本当にのんきなんだから。

翌日メーカーに電話をしてみたら
修理見積りが、なんと18,000円(◎o◎)

「えっ、18,000円ですか？」
一瞬お目々が点になってしまいましたよ(*_*)
事の重大さを改めて実感しました。

悩んだあげく、今回は修理をせず
渋々新しいデジカメを調達しま〜す。
！！！大出費！！！

もうすぐ新しい天然石のペンダントが届くから
撮影しなきゃいけないし、ROOSA cafeのレシピも作れない！

でもこの歳になると「新しい物」が苦手に。
なかなか自分の中に、すんなりと入って来ないんですよね。

あ〜あ、また一からマニュアル読んで
頑張って使いこなさないと・・・
気が重いなぁ〜(ーー;)

そんなわけで、お店とROOSA cafeの更新が滞っていたら
「新しいデジカメに悪戦苦闘しているんだわ」と
お待ち下さいね♪

さっ、今度はどんなデジカメを買おうかな。
デジカメが壊れたくらいでなんだ〜！！
山あり谷あり。それが人生なのです^^

それでは今週一週間も、元気いっぱい過ごしましょう♪
From 店主
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