ROOSA cafe

皆様こんにちは。

昨日は当店の定休日だったので、１日家の家具の
ペンキ塗りをしていました。

色を薄めたり調合したり、そして3度塗り。
仕上げは表面をやすりで滑らかにしたりなど
汗ダクの作業でした。

でも家の中が自分の色に染まっていくようで、楽しいものですよね^^
仕上がってみてみると、市販の家具にはない
何とも言えない味わいがあります。

自分色の家、心地良い空間になりそうです♪

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今朝は紫陽花の撮影をしてきました。
本当はもっと早く撮影したい気持ちでいっぱいだったのですが
実は店主の仕事の大切なパートナーのデジカメちゃんが
故障中だったのです(;＞_＜;)

そして修理が上がり、昨日メーカーから到着しました。
紫陽花の季節にギリギリ間に合って良かった〜♪

今日のROOSA cafeは、季節のお便りをお届けします。
房総半島の紫陽花達も、今年も美しく咲いてくれました。


引っ越してきた家の横の小道は、紫陽花ロードでした。
大好きな紫陽花がずら〜っと咲いています。
何て幸せなのでしょう♪


この色の紫陽花ははじめて見ました。
薄いピンク色の紫陽花・・・皆様ご覧になったことはありますか？
とっても優しいピンクです。




こちらも初対面の紫陽花。
1.5cmくらいの小さな花びらです。


かえるさんが紫陽花の上で休憩中^^


店主の家の庭に咲いている、ピンクの額紫陽花です。
何とも愛らしいピンク。

今にも倒れそうなやせ細った紫陽花なので
咲き終わったらしっかり手入れをしてあげないと。
来年はもう一回り大きくしてあげようと思います。

紫陽花を眺めていると、何とも心地良い空間となります。
店主にとって、紫陽花の魅力はとても不思議なもの。
最も好きな花です。

紫陽花の季節もそろそろ終わりですね。
間もなく去り行く紫陽花を、ごゆっくり観賞して下さい。


そして今朝は早朝に目が覚めたら、東の方向が真っ赤でした。
窓を開けてみると、とっても美しい朝焼けに出会うことができました。

田園風景に上がる朝日はとても美しかったです。
寝ぼけまなこでしたが、しっかりデジカメを持っていましたよ^^
これって何魂？？

ではでは
From 店主

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皆様こんにちは。

今日の房総半島は梅雨の中休み♪
良いお天気に恵まれました。

久々にお布団を干せて、とっても嬉しい店主です^^
いや〜、すっきり爽快！！

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皆様のお宅にも、勧誘の電話は来ますか？
どこでどう調べるのか、我が家にはよく勧誘の電話がきます。

先日その日の運送便集荷の締め時間間際。
とにかく終わらせなければと思い、せっせと無我夢中で
発送処理をしていたときに勧誘の電話が来たのです。

「今とても忙しいので」と電話を切ろうとしたら
先方は聞く耳持たず喋り続け
また「すみませんが今忙しくてお話しする時間はありません」と。

それでも一方的に話し続ける業者。
その行為にムカムカっと怒りがこみ上げてきました。

そして大きな声で一言「おだまりっ！！」と言ってやりました
（もちろん美川憲一流よ）

その業者はしばしポカ〜ン・・・　←多分口を開いて。
ビックリしてどう対応していいのか、わからなかったのでしょう。

「失礼しました」とやっとこさっとこ電話を切ってくれました。
うっひっひぃぃぃ〜〜〜

本当に失礼ですよねっ！
忙しいって言ってるのに。

皆様もしつこい勧誘の電話には、一言大きな声で「おだまり！！」と
言ってみて下さいね（*＾▽＾*）

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それでは今日のROOSA cafeは、店主の簡単レシピをお届けします。

先日我が家で、店主の引越しパーティーをしました。
もちろん店主の手料理でおもてなしディナー♪
と言っても皆様もご存知の通り、店主のレシピは簡単なのですが^^;

その日のROOSA cafeのメニューはこちら↓

アボガドとかぼちゃのヨーグルトドレッシング
アジのカルパッチョ
カジキマグロのソテー・バルサミコソース
パスタ・ボロネーゼ

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「アボガドとかぼちゃのヨーグルトドレッシング」

【材料】4人分

・かぼちゃ　大きめ1/4強程
・アボガド　1個（4人分の場合大きめをチョイス）
・粉チーズ　適量

＜ヨーグルトドレッシング＞
・プレーンヨーグルト　100cc程
・マヨネーズ　30〜40cc程
・玉ねぎのみじん切り　1/4個程
・パセリのみじん切り　（乾燥パセリでもOK）　適量
・塩・こしょう　適量

�@ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておきます。

▼ドレッシングの分量は目分量ですので、味見をしながらお作り下さい。

▼マヨネーズよりもヨーグルトが多いので、驚く程にヘルシ〜なドレッシング。
　おまけに腸にも優しい。

▼パセリではなく乾燥バジルでもOK。ハーブソルトなどを使ってもいいでしょう。

▼ドレッシングの味を馴染ませたいので、作ってから30分程置いて下さい。

▼残ったら冷蔵庫で保存して早めに召し上がって下さい。

�Aかぼちゃを一口大に切り分けます。
　ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

�B冷やしておいたアボガドをスプーンでくり抜き一口大にします。

�Cまだ温かいかぼちゃと、冷たいアボガドをお皿に盛り付けます。
　（この温度差がなかなかナイス）
　ドレッシングをた〜っぷりかけて、粉チーズふって出来上がり〜♪

こんなに簡単なのに、本当に絶品です。
かぼちゃとアボガドが素晴らしく良く合っています。

ツナ缶を入れても美味しいですよ。
只今店主はこのサラダにかなりはまってま〜す^^

アボガドは美容にとても良く、１日1/4個食べるだけでもお肌にいいそうです。

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「アジのカルパッチョ」

【材料】4人分

・刺身用アジ　3尾

＜ドレッシング＞

・エクストラバージン・オリーブオイル：　大さじ3程
・レモン汁：　1/2個分
・玉ねぎのみじん切り　大さじ3程
・塩・ブラックペッパー　適量
・生パセリのみじん切り　適量　（乾燥パセリでもOK）

�@ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておきます。

�Aアジを一口大に切ります。
　この日はお魚屋さんでさばいてもらいました。
　スーパーでもさばいてくれますよ。

�B冷蔵庫で冷やしておいたお皿にアジを盛り付け
　�@のドレッシングをかけて、はい出来上がり♪

▼アジをお皿に盛り付ける前に、半分に切ったにんにくの切り口を
　お皿になすり付けるといいです。程よいにんにくの香りです。

▼ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

カルパッチョってこんなに簡単なのです^^
レモンがお魚臭さを消してくれ、さっぱり頂けます。
お魚はアジ・鯛・イナダ・サーモンなど、お好きなお魚をチョイスして下さい。

う〜ん、これワインに合う合う！
特に暑い季節は、レモンの酸味が口の中で爽やかに感じますね。
お好みでカイワレやアサツキ、プチトマトなどを添えて
見た目も美しく飾って頂いてもOKです。

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「カジキマグロのソテー・バルサミコソース」
画像はいまいちですが、これは絶品！

先日ご紹介したレシピです。
レシピはこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20100422/archive

皆さん「これは美味しい！お店の味だ。」と叫んで（？）くれました^^
カジキマグロではなく、豚肉や鶏肉でもとっても美味しいです。

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「パスタ・ボロネーゼ」

こちらのレシピは今度ご紹介します。
全て適量で作ってしまった為、分量を覚えていないのです。
今度レシピを作ったらご紹介しますね^^

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そして締めくくりは、Sちゃんが作って持参してくれた
とっても美味しいロールケーキ！
写真撮るの忘れちゃった(;＞_＜;)

朝仕事に行く前に作ってくれたそうです。
考えられませんよね！

いつも素晴らしく手際の良いSちゃんです。
いつも美味しいケーキを本当にありがとう。

ねぇねぇ、今度は何ケーキ？
Sちゃん楽しみにしてるわ〜♪

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この日はメニューリストを作りました。

こんな風にすると、パーティー気分もちょっと盛り上がりますね。

以上、ROOSA cafeのおもてなしメニューでした。
いやぁ〜、みんな満腹・・・
「おもてなし」と言っても、気を張ることはないのです。

家で普段作っているレシピで、「これは美味しいから
皆さんにも作ってあげよう」と思ったお料理が一番です。
和洋中何でもありです！

気兼ねない仲間達と、お食事をしながら楽しいお喋り。
5時間ほどみんな喋りっぱなしでした。
とっても楽しかったです。

それでは今日のレシピも是非お試し下さいませ。
ではでは・・・

From 店主

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皆様こんにちは。
日曜日の午後いかがお過ごしでしょうか？

久しぶりの更新となってしまったROOSA cafeです。
「ROOSA cafeはもう更新しないの？」とご心配の声も頂きました。

いえいえ、店主自身も大好きなROOSA cafe！
そんなことは絶対ございませんよ^^

この２カ月間、仕事も家の事も大忙しにしておりました。
でも今日はちょっとまったりモード♪
たまにはこんな日があってもいいですよね。

仕事が忙しいことは、お客様に大大感謝です
いつもROOSAをご利用頂き、本当にありがとうございます。

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引っ越した家では、今年もROOSA農園をスタートしております。
荒れ放題の庭を一から耕し、今年の夏の植え付けも何とか終了。
季節は待ってはくれないので、時間との戦いです

そしてROOSA農園では、夏のお野菜達がスクスクと成長しています。
トマト・きゅうり・ナス・ピーマン・とうがらし・枝豆
そして店主のお料理には欠かせないハーブ数種類。
全〜部美味しく実るかしら^^

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今日は我が家のお庭をご紹介します。
引っ越してからまだ2カ月も経っていないので
ご紹介できる程ではないのですが・・・


今年一番のお気に入りの花「ナスタチウム」です。
鮮やかなオレンジと黄色のコントラストがとても素敵！！
ハンギングバスケットにしてみました。


ナスタチウムは花が咲き終わったら、しっかり摘み取りをすれば
どんどん新しい花が咲き続けます。


ナスタチウムの葉っぱは、蓮の葉に似ていますね。
葉っぱがお皿みたいになっています。
雨上がりは水滴が葉に乗り、キラキラと光って
まるで宝石みたい♪

姉が「ナスタチウム」は夏のガーデニングに最高よ。
と教えてくれました。
育てて良かった。本当に可愛いです。

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こちらはROOSA農園です。




↑まだ実がなっていません。


↑ふっ、ふっ♪小さなピーマン^^

ミニトマト・ナス・ピーマンなど
花が咲き終わってから、その部分に実ります。
早く食べたいな〜。

トマトはトマトソースをたっぷり作る予定。
トマトソースを作っておけば、パスタやピザなどに大重宝ですね。

ナスはラタトゥーユやお新香。
ピーマンはピーマンの肉詰め。

などなど、期待ばかりが大〜〜〜きく膨らんでいますが
どうなるかしら^^;

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ペパーミントグリーンの虫を発見！！
画像ではわかりにくいのですが
すごく鮮やかなペパーミントグリーンと黒の模様。

でも触れない(;＞_＜;)
こんな色の虫がいるのね。。。

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こちらは大好きなバジルを挿し木にしています。
バジルは一鉢買ったら、挿し木で増えます。

新芽の部分を摘み取り、ポットなどに乗せます。
室内で育て、水が乾かないよう気を付ければ
確実に芽がつきますよ。


そしてこちらはローズマリーの挿し木。
ローズマリーも挿し木で簡単に増やせます。

新芽の部分を摘み取り、コップなどに挿して待つこと2〜3週間。
根っこがフサフサと生えてきますよ。
水はこまめに取り替えましょう。

ローズマリーはお肉やお魚料理や、ピクルスなどに使います。
かなり使えるハーブの一種ですね。
他にもROOSA農園では、タイムやオレガノ、シソなどを育てています。

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植物達が日々成長していく姿を、毎日楽しく眺めています。
自分で作ったお野菜達が実っていく姿は
本当に楽しいものです。

それが自分の胃袋に入るのですから
尚更嬉しいですよね〜。

マンションのベランダなどでも作れますので
何か一種類、是非栽培してみてはいかがですか？

特にハーブはオススメです。
スーパーで買うと、１パック少〜し入って￥200くらい。
高すぎるぅぅぅ・・・

自分で栽培すれば、必要なときに使えますし
何より味わいが違います。
是非皆様も、まずはプチ家庭菜園をお楽しみ下さいね。

次回のROOSA cafeは、店主の簡単レシピをお届けします。
何にしようかな〜^^

ではでは・・・
Feom 店主

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皆様こんにちは。
とっても久しぶりの更新となってしまったROOSA cafeです。

先日甥っ子が遊びにきました。
お昼ご飯を一緒に食べようということなったのですが
嬉しいことに、甥っ子がカレーそばを作ってくれました^^

ついこの前までボーイズだったのに
叔母ちゃんの為にカレーそばを作ってくれるなんて！

食べた瞬間感動をしてしまった店主です。
ウルウル（涙）

でも「こんなことぐらいで感動しないでよ」と
甥っ子にあっさり言われました。
感動するものなのよぉ〜

目に入れても痛くない程、店主にとって可愛い甥っ子♪
あっという間に成長し、お料理をするようになったんだな〜と
とても嬉しい気持ちでした。

そしてすっかり頼りになる存在です。
こうれからもおばちゃんを宜しくね〜

今日はそのカレーそばのレシピをお届けします。
カレー粉を使わないので、気軽に作れちゃいます。

でも味は抜群！おそば屋さん顔負けですよ。
甥っ子と２人で分量をメモしました。

暑い日に汗をかきながらカレーそば。
いいですねぇぇぇ〜。

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「カレー粉いらずのカレーそば」
（うどんでもOK）

【材料】　2人分

・そば　または　うどん　180g程
・ネギ　1/2本
・豚肉　50g程

・市販のカレールー　1カケ半
　↑カレーライスのルーです。メーカーは問いません。
・めんつゆ（2倍に薄めるタイプ）　130cc
・水　520cc
・片栗粉　大さじ1.5程（同量の水でとく）

【作り方】

�@豚肉・ネギは適当な大きさに切り分けます。

�Aおそばを茹で始めます。

�Bその間にお汁作り。
　鍋にめんつゆ・水を入れ、沸騰したらカレールーを入れます。
　カレールーがとけたら、豚肉を入れ、豚肉の火が通ったら
　続けてネギを入れます。

�C片栗粉でとろみをつけます。

�D先程茹でておいたおそばをどんぶりによそり
　カレー汁をかけて、はい出来上がり。



とっても簡単ですごーーーく美味しいですよ。
暑いときは冷たい食べ物が多くなりがちですが
汗をかきながら食べるのもいいですね。
是非皆様もお試し下さい。

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「蒸し鶏のさっぱり香味ソース」

【材料】　2人分
・鶏の胸肉　1枚
・酒　大さじ1

「万能香味ソース」

＜材料＞
・醤油　100cc
・お酢　30cc
・ごま油　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・豆板醤　大さじ1（辛さはお好みで調節して下さい）
・鷹の爪　2本
・ニンニク　2かけ
・しょうが　2かけ
・ネギ　適量

ROOSA cafeですっかりお馴染みの、何にでも使える万能香味ソースです。
多めに作って残ったら保存します。
分量は味見をして調節して下さい。

�@まずは香味ソースを作ります。
　空き瓶をご用意して下さい。
　ニンニクとしょうがは包丁の背でボンッ！とたたきます。
　鷹の爪は種を取り出し、はさみで小さく切ります。
　ネギ以外の香味タレを便に入れて、半日くらい置きます。
　ネギは食べる直前にタレに入れます。



�A鶏肉を調理します。
　しっかり蓋ができる鍋をご用意下さい。

　鶏肉に大さじ1程のお酒をからめ
　少量の水を入れた鍋に鶏肉を入れます。
　（茹でるというよりも、蓋をして少量の水で蒸すといった感じです。）

�Bグツグツといってきたら火を弱火にして
　蓋をしながら8分程火にかけます。
　（鶏肉2枚の場合は10分程）

�C火を止めたら蓋を取らず、蓋をしたまま余熱で仕上げます。

�D鍋が冷めたら鶏肉を切り分け
　香味ソースをかけて、はい出来上がり。



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鶏胸肉と言うとぱさぱさとしがちですが
これはとてもふっくら＆柔らかです。

ヘルシーな鶏の胸肉を、更にヘルシーに食べられます。
ちょっと食欲がない暑い日でも、これならパクパク〜♪

これまたビールにピッタリ。
ご主人様のおつまみにも、是非作ってあげて下さい。

たんぱく質は筋肉・髪の毛・爪などを作る
人間に必要な３代栄養素の１つです。
しっかり摂取しましょうね。

今日のROOSA cafe簡単レシピも
是非お試し下さい。

ではでは・・・

From 店主

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