ROOSA cafe

皆様こんにちは。

今年もいよいよ残り僅かとなりましたね。
大掃除は終わりましたか？

意外と忘れがちなのが、電子レンジの中とトースターの中。
ここも忘れずに掃除しましょうね♪

今日はお正月のお料理を作っていました。
家族で集まるお正月のお節料理は、母が担当なのですが
店主も何品かだけお手伝いします。

明日は黒豆を煮ます。
いつの年からか、黒豆はすっかり店主の担当となってしまいました。
母にうまいこと降られたようです・・・
でも何となく店主の黒豆が毎年好評なので、頑張って作らないと^^

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先日久しぶりに夕方のビーチをお散歩しました。
顔にツンとくるような、ひんやり冷たいビーチの空気です。
空が澄んでいるこの季節は、とても綺麗です。


何色と言えばいいのでしょう！
天然石のブルーレースアゲートとモルガナイトのグラデーションみたいです。
本当に美しい色でした。


静かな冬のビーチは、のんびり時間が過ぎていきます。




この日は河口に落ちていく夕焼けも綺麗でした。

時にはゆっくり景色を観賞するのも必要ですね。
心がリセットされます。
自然が与えてくれるパワーをたっぷり感じました。

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そしてお正月と言えばやっぱり日本酒！
時にはにごり酒はいかがでしょうか。


にごり酒「菊水・五郎八」新潟県新発田市
720ml　千円前後

トロッとした下触りで甘味があります。
味わい深い日本酒です。

一番ファンの多い「にごり」だそうですよ。
うん、確かにすごく美味しかった！
「また飲んでみたい」と思えるような、心に残る味わいです。

最近日本酒がとても美味しく感じます。
ワインもいいけど、日本人ならやっぱり日本酒飲まなくっちゃ。

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今年のROOSA cafeは今日が最後です。
今年一年もROOSA cafeにお立ち寄り頂き
本当にありがとうございました。

また来年皆様にお目にかかれますように♪

ではでは・・・
From 店主


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Merry Christmas

今年のクリスマスはいかがお過ごしでしょうか。

先日友達のお宅で行った忘年会で
美味しい鍋を作って頂きました。

とっても美味しい鍋だったので、早速ROOSA cafeでもご紹介します。
しかもこの鍋レシピは、「鍋コンテスト」にも入賞したそうです。

いったいどんな鍋？
気になりますよねぇ〜。

見た目は真っ白な鍋。
骨付き鶏肉を使っています。
お箸で簡単にお肉が取れる程、すごーーーく柔らかい鶏肉。
そして骨から良いおダシが出ます。

それではレシピへGo

純白鍋

【材料】　4人分程

▼骨付きの鶏肉　1Kgくらい
▼お好みの鍋の具材をご用意下さい。
　この日の具材は⇒
　大根・えのき・しめじ・生しいたけ
　豆腐・くずきり（またはマロニー）・うどん
▼牛乳　1カップ半くらい

【作り方】

�@まずはスープを作ります。

　骨付きの鶏肉を軽く水洗いしましょう。
　大きな鍋に、水1.5リットルくらいを入れ
　沸騰してから1時間〜1時間半程、蓋をしてとろ火でコトコト煮ます。
　途中水があまりにも蒸発してしまったら、水を足しましょう。
　もしくは圧力鍋を使って時間短縮で仕上げてもOKです。

※骨から身が離れない程度に煮ます。
※火にかける目安は、お肉が柔らか〜くなればOK。
※アクを取りましょう。

�A違う鍋を用意して、�@を入れ替えます。
　↑（スープ作りで使った鍋の周りがアクで汚れているかと思います。）

�B牛乳を入れ、続けて具材を入れ、火が通るまで煮込みます。
　はい、出来上がり♪



薬味は＜ねぎ・ごま・ゆずのせんぎり＞など。
そしてポン酢で頂きます。

先日店主も作ってみました。
店主は鍋自体に少々味付け。
薄口醤油を少し入れました。
そして食べるときに、いりゴマと七色唐辛子を少々。
（いりゴマは指先でつぶすと、よい香りが出ます。）

お好みで味付けなしでポン酢で食べてもいいですし
鍋自体に少々味付けをしてもOKですね。

ただし、濃い口醤油を使ってしまうと、せっかくの純白の鍋なのに
色が付いてしまいますのでご注意下さい。

薄口醤油がない場合は、塩で味付けをし
香り付け程度に少量の醤油を使いましょう。

是非皆様にも試して頂きたい、本当に美味しい鍋です。

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そしてこちらは、その日の忘年会に店主がリクエストした
「ニンンクたっぷりクレソン豆腐サラダ」です。

以前ご馳走になった際、とても美味しかったので
ちゃっかりリクエストしちゃいました^^;
Sちゃんリクエストを聞いて下さりありがとう。


ニンンクたっぷりクレソン豆腐サラダ

【材料】

・木綿豆腐　１丁
・クレソン　１束
・トマト　２個
・もやし　１袋
・玉ねぎ　1/2個

＜ドレッシング＞
・ニンニク　3かけ
・油　大さじ3
・醤油　大さじ4

【作り方】

�@木綿豆腐は水切りしておきます。
　もやしはさっと茹でておきます。
　玉ねぎはみじん切りにします。（粗みじんでOK）

�Aお豆腐を一口大に切ります。
　お皿にこの順番で↓盛り付けます。
　お豆腐⇒もやし⇒トマト⇒玉ねぎ⇒クレソン

�Bドレッシングを作ります。
　小鍋にみじん切りにしたニンニクと油を入れて火にかけます。
　にんにくがキツネ色になってきたら、お醤油をジュッと入れます。
　�Aのサラダの上にかけて、はい出来上がり♪



すごくシンプルなドレッシングですが、これがまた絶品！
揚げニンニクとお醤油の香ばしさがクセになるサラダです。

クレソンを水菜や三つ葉などに変えても美味しいでしょうね。
お好みでお試し下さい。

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最後はSちゃん手作りの「りんごケーキ」。


鍋をたらふく食べて、「もうお腹いっぱい、何も入らないわ〜」
なんて可愛いことを言っておきながら、スィーツは出されたらペロリ。
別腹とはこのことですね・・・

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この日はすっかりご馳走になってしまいました。
どのお料理も心を込めて作って下さり、本当に美味しかったです。
温かな「真心料理」ですね。

ワインでほろ酔い。そして純白のお鍋で満腹。
Sちゃんありがとうございました。感謝感謝♪

「元気に楽しくお食事できることが何よりだね。」
と話しながら、楽しい忘年会となりました。
また来年もみんなで、元気に楽しい一時が過ごせますように・・・

ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。

先日我が家に新しい植物が仲間入りしました。
ピンクのシクラメンです。
こちら


冬の寒い季節、家の中でお花の鮮やかな色があると
とても嬉しいものです。
家の中がパッと明るくなりました。



以前からすっと欲しいと思っていた、ピンクのシクラメンにうっとり♪
夏越し方法が難しそうなのですが、しっかり調べて
毎年冬に沢山の花を咲かせてくれるよう、愛情をたっぷり注いであげたいと思います。

しかし気が付いたら家の中にも植物がたっくさん(◎o◎)；
もうこれ以上は置けないから、これで終了にしないと。
何事も程々に・・・

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今週末はクリスマスですね。
店主は既にクリスマスパーティーを終えました。

お料理をたっぷり作りお腹いっぱい。
そして美味しいワインでほろ酔い気分♪
↑いや実はちょっと二日酔いでした・・・

今日はクリスマスにお勧めのワインをご紹介します。

CAVA（カヴァ）
クリスタリーノ　ブリュット・ナチュレ　2007
スペイン産　スパークリングワイン
参考価格2000千円程

CAVA（カヴァ）のワインは、とにかく美味しいの一言！
更にとても上品な味で、口に含んだ瞬間幸せに包まれます。

店主が「一目惚れ」（？）したCAVA（カヴァ）のワイン。
どれを選んでもはずれがないCAVAですが
こちらのワインはとびきり美味しかったですよ。
もし見かけたら、絶対に購入をお勧めします！

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今日はこれから友人宅での忘年会パーティーです。
すご〜く楽しみ^^

それでは行ってきま〜す♪
ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。

先日東京に住む姉が遊びに来てくれました。
数日間房総半島に滞在し、一緒に楽しい時間を過ごしました。

姉は田舎の美味しい空気をたっぷり吸って
パワーを充電して帰って行きました。
何より何より（*＾▽＾*）

今日のROOSA cafeは、姉と一緒に食べた
レシピをお届けします。
ホームパーティーが多いこの季節にも、とってもオススメのメニューですよ。

キャベツが少しずつ安くなってきたので
今回はキャベツをたっぷり使ったレシピです。

シャキシャキっとした歯ごたえと、キャベツの甘みは
お野菜の大様かな？？

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焼肉トルティーヤ

【材料】　3〜4人分

・牛切り落とし 　300g程
▼焼肉のタレ　大さじ3程
▼お醤油　大さじ1/2程
▼砂糖　小さじ2程
▼ごま油　小さじ1程

・キャベツの千切り　葉4〜5枚程
・ネギ　1本
・トルティーヤの皮　一人2〜3枚程

【作り方】

�@牛肉を小さ目に切りボールに入れ
　▼印の調味料を入れ、30分程漬け込みます。

※焼肉のタレには、既にいりいろなスパイスが入っているので
簡単に味が決まりますね。失敗知らずです。

�Aキャベツは少々粗い千切りにします。
　ネギは白髪ネギにします。

�Bフライパンを熱し、�@のお肉を焼きます。
　強火でサッと仕上げましょう。
　漬け込んだ際の調味料は目分量ですので
　味を見て調節なさって下さいね。
　通常の焼肉よりも、もっとしょっぱいくらいがベストです。

�C材料が全部揃ったところで、トルティーヤの皮をフライパンで軽く温めます。
　キャベツをたっぷり入れて、お肉と白髪ネギを加えてクルクルっと巻いて
　はい出来上がり♪

調理と言えばお肉を焼くくらいですね。
とっても簡単♪
通常のチリコンカンだけではなく、時にはこんな具材を使った
ちょっと変わったトルティーヤも美味しいですよ。



トルティーヤの皮は柔らかいソフトな皮です。
大きなスーパーであれば手に入るでしょう。

でも店主が住む田舎町のスーパーには売っていないので
東京の姉に買ってきてもらいました。

■画像にあるニンジンのサラダのレシピは、11/27の記事をご覧下さい。↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20101127/archive

■トルティーヤは他のレシピもご紹介しています。

ROOSA cafeでとても人気のあるレシピです。↓
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20081210/archive

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ヘルシーなコールスロー

【材料】　4人分

・キャベツ　4〜5枚
・コーンの缶詰　1/2缶（400g缶の半分）
・玉ねぎのみじん切り　1/6個分

▼マヨネーズ　大さじ1
▼ヨーグルト　大さじ3
▼オリーブオイル　小さじ2程
▼お酢　大さじ1/2〜大さじ1程
　（酸っぱいのがお好きな方は大さじ1入れましょう）
▼塩・ペッパー　適量
　（塩はあればクレージーソルトやハーブソルト。無ければ普通の塩でOK）

※調味料は目分量なので、味をみながら調節なさって下さいね。

【作り方】

�@キャベツは適当な大きさに切ります。
　歯ごたえがあるくらい、ちょっと粗めがいいです。

�Aボールに切ったキャベツを入れ、塩小さじ1/2程ふりかけ
　全体に塩がいきわたるように、少しだけ力を入れて混ぜ合わせます。
　そのまま30分ほど置いておきます。
　30分程置いたら、更に少し力を入れて混ぜ合わせ
　水気を切り、違うボールへ移し変えます。

�B玉ねぎのみじん切りと、▼の調味料と、水気をきったコーンを入れ
　全体を混ぜ合わせます。
　味が馴染んだら、はい出来上がり♪



普通はマヨネーズがたっぷり入った、高カロリーなイメージがありますが
今回はヨーグルトを入れたので、とってもヘルシー♪
嬉しいカロリーダウン！

油っこくなくさっぱりとした、上品なコールスローに仕上がりましたよ。
キャベツの甘みとコーンの甘みが後を引きます。
お子様もパクパクと食べてくれそうなお味ですよ。

お好みでニンジンを入れると彩りが綺麗でしょうね。
トッピングしたパセリが、とても良いアクセントになりました。
パセリがあれば是非加えて下さい。

今日ご紹介した料理を、姉は美味しいととても喜んでくれました。
簡単＆お手軽料理ではありますが、美味しいが何より♪
あ〜良かった（*＾▽＾*）

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そして今日のオススメワインはこちら↓

インカ　マルベック・リザーブ

アルゼンチン産
赤ワイン
フルボディー
２千円前後

とてもずっしりした味わい深いのワイン。
上品な味わいと香りを楽しめ、パーティーにもオススメ。
手土産としてもいいですね。

そしてこのラベルの品の良さ！
おもわず「素敵〜」と声が出てしまいました。
高級感があって、ずっしりとした存在感のあるワインにふさわしいラベルですね。

もう一回飲んでみたいと思えるワインでした。
皆様も是非このワイン飲んで下さい！！

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パーティーメニューは肩肘を張らず
普段使っている食材で十分OK！

店主のおもてなしメニューは、旬のお野菜を使う事にしています。
何を作ろう・・・ではなく、そのお野菜から何ができるかな？
などと考えています。

今年も楽しいホームパーティーをなさって下さいね。
笑顔溢れる、素敵なホームパーティーになりますように♪

ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。
昨日のお休みの日に、養老渓谷の紅葉を楽しんできました。

養老渓谷は千葉県を代表する紅葉の名所。
そして国内で最も遅くまで紅葉を楽しめるそうです。

店主の家からは車で30分ほど。
田んぼや畑など、田舎の風景を眺めながら走るドライブも
ちょっとオツなものです。

紅葉にはさすがにもう遅いかと心配だったのですが
来てビックリ！
まだまだ美しい紅葉を楽しむことができました。

到着したのは「栗又の滝」です。
下流まで2Kmの養老川沿いの遊歩道をのんびり散策。

今日のROOSA cafeは写真がたっぷりです。
どうぞお付き合い下さい（*＾▽＾*）




これから下り遊歩道を歩きます。


なんて素晴らしい！粟又の滝です。（あわまたのたき）


しばし粟又の滝をお楽しみ下さい。








水に浮かぶ色とりどりの落ち葉が美しい。






こちらは万代の滝。


手書きの看板がいい味出してますねぇ〜。


とてものどかな遊歩道です。







美しい自然を眺めながら、ただただ自然に酔いしれ
焦ることなくのんびり歩く。

そんな中にいると、ちょっと嫌なことがあったとしても吹き飛んでしまいそう。
自然のパワーってすごいですね。

こんなに近場に、こんなに素晴らしい場所があるなんて
本当に幸せです。

都内にお住まいの方も、千葉県は隣の県ですので
是非一度いらっしゃって下さいね。

来年の紅葉計画に取り入れて下さい♪
こちらに訪れる際は、歩きやすいスニーカーがオススメですよ。

千葉県大多喜町のHP↓
http://www.town.otaki.chiba.jp/kankou/spot/yuuhodou.html

きっと新緑の季節も美しい景色が楽しめると思いますので
訪れてみようと思います。

そしてこんな日は、美味しい日本酒を飲みながら
美しい紅葉にもう少し酔いしれたいものですね。


からくち・浦霞（うらかすみ）
720ml　1,100円程
ほのかな香りとすっきりとした味わいの辛口の本醸造酒。燗酒にも最適。

ちょっと大人の味わいの日本酒。
とても美味しかったです。

今年も紅葉を楽しめて、本当に良かった〜
ではでは・・・
From 店主

PS:
画像はどうぞご自由にお使い下さいね。商用の方は一声お声かけ下さい♪


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皆様こんにちは。

昨晩から嵐のようなお天気が続いている房総半島です。
そして12月なのにこのポカポカ陽気。
何だかへんだわ・・・

12月に入り、最初のROOSA cafeの更新となりました。
何かと忙しい師走になってしまいました。

師走と言えば大掃除。
１・２日で終わらせようと思うと、すごーーく体力を使い
その日１日はグッタリしちゃいますよね。

お休みの日を利用して、少しずつ終わらせていきたいと思います。
窓拭き・床のワックス・換気扇・お風呂場などなど
結構あります(◎o◎)；

考えただけでもぞーっとしますが、そう思ったら絶対腰が上がらない。

計画的にこなすに為に、店主は掃除する箇所と日程を紙に書いておきます。
そして終わったところは済みマーク。←この済みマークがちょっと嬉しい♪

そうすると結構手際よく事が進みます。
是非お試し下さい^^
腰が上がらなくなっちゃう前に、手際良く終わらせないとですね=з

そうそう床のワックスは、「米のとぎ汁」を使うといいそうですよ。
ワックスまでツルンツルンせず、程良くワックスが効くそうです。
店主も早速試してみま〜す。

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今日のROOSA cafeは季節のお便りをお届けします。

皆様、今年も紅葉を楽しみましたか？
房総半島もそろそろ終わりです。




母の家の庭では、今年ももみじが真っ赤に色づきました。
本当に美しい色合いにうっとり♪




裏の神社の銀杏の木。
もうすぐ本格的な冬の到来ですね。

冬は「色」がなくなるので、ちょっと淋しい気もしますが
ゆっくり海沿いをドライブしたり、温泉に浸かったりなど
冬の楽しみ方を見つけたいものですね。

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九州のお友達が、無農薬のお米を作り、送って下さいました。


農薬を使わず、手植え、掛け干しで丹念に作り上げた
すご〜いお米。優しい味がしました。
手作りのラベルもとっても可愛い♪

きっと大変な作業だったと思いますが、「優しい味がするお米」
最高ですね！
ありがとうございました

ではでは・・・
From 店主

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