ROOSA cafe

皆様こんにちは。

夏の食卓に欠かせないハーブと言えば、何と言っても「シソ」。
青シソは夏の食卓の定番ですね。

我が家の庭にも、ようやくシソが芽が出てきました。
今年は赤シソが異常な程に芽を出しています。
え〜、庭が赤シソだらけだわ(◎o◎)；
ちょっと怖いくらいの量。

でも肝心な青シソの芽が少なぞ・・・
まだ３株くらいしか芽が出ていません。
元気に育ってくれないかな〜。

今年は青シソペーストを作ろうと思っています。
バジルペーストは定番ですが、青シソペーストはあまり馴染みがないです。
その前に青シソの葉が茂らないことには話しになりませんね^^;

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今日のROOSA cafeは、店主の簡単＆お手軽レシピをお届けします。
ワインのおつまみに、すごーく合っちゃうディップ２種です。

しかも簡単！混ぜるだけレシピ！
こんなに簡単なのに、おもてなし料理にもオススメです。
これは作らないと損よ


簡単♪自家製クリームチーズ・オイルサーディンディップ

【材料】　２人分

・プレーンヨーグルト　250cc
・粉チーズ　大さじ1/3
・クレージーソルト　小さじ1/2　無ければハーブソルトやお好みの乾燥ハーブ少々
・ガーリックパウダー　小さじ1/2　無ければ生のニンニクをほんの少し
・ブラックペッパー　適量

・缶詰のオイルサーディン　1/2缶程
　　⇒無ければツナ缶やカリカリベーコンやアンチョビなどで代用OK
・お好みのクラッカー　適量　（プレーンタイプがオススメ）

【作り方】

�@プレーンヨーグルトを一晩水切りします。
　量が半分くらいになります。
　コーヒーを落とす際に使うフィルターを使用するのがオススメ。


�A水切りしたヨーグルトに、粉チーズ・クレージーソルト・ガーリックパウダーを入れ
　自家製クリームチーズを作ります。

�Bオイルサーディンを崩しておきます。

�Cクラッカー・自家製クリームチーズ・オイルサーディンをお皿に盛り付け
　はい出来上がり♪





この自家製クリームチーズは、ビックリするくらい美味しいです。
そしてオイルサーディンとVery much♪　←いや〜ン、言い方がまるでオバサン！

お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がって下さい。
オイルサーディンの代用として、ツナ缶・カリカリベーコン・アンチョビなどでも
美味しいでしょうね。

これは我ながらナイスなレシピです。
しかも失敗知らず。

青魚が嫌いな方でも、全く問題なく食べられます。
こんなに簡単なのに、こんなに美味しくていいのかしら！？

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ビーンズ＆ツナのディップ

【材料】　3〜4人分

・缶詰のレッドキドニービーンズ　半分
・ツナ缶　半分
・玉ねぎ　小1/4個
・クレージーソルト　小さじ1程　無ければハーブソルトやお好みの乾燥ハーブ少々
・ガーリックパウダー　無ければ生のニンニクをほんの少し
・ブラックペッパー　適量
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1/2

・お好みのクラッカー　適量　（プレーンタイプがオススメ）

【作り方】

�@フードプロセッサーがある方は、全ての材料をフープロに入れ
　混ぜ合わせて、はい出来上がり♪

フープロがない方は↓
�@玉ねぎはみじん切りにします。

�Aレッドキドニービーンズとツナ缶を、ボールかすり鉢に入れ
　ペーストを作ります。

�B玉ねぎのみじん切り・調味料・オリーブオイルを全て混ぜ合わせて
　はい出来上がり♪

レッドキドニービーンズ缶はこちら↓

１缶150円くらいかと思います。
他のビーンズで代用しても、もちろんOKです。

これまた美味し過ぎる♪


＜注意＞
混ぜ過ぎないよう注意しましょう。
ある程度具材の形が残った方が、食感を楽しめます。

ビーンズは食物繊維や良質なたんぱく質があり。
ツナ缶は筋肉などを作る、人間に必要なたんぱく質。
玉ねぎは血液サラサラ。
エキストラバージンオリーブオイルは、若々しい血管年齢を維持。

すごーく健康的なディップのレシピを考えてしまいました。
絶妙な栄養価のディップです。

だかと言ってディップと共に、ワインを浴びるゆうに飲んでは
全く意味がないので気を付けましょう。
と、自分に言い聞かせています^^

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そして今日オススメするワインはこちら↓


ミローネ 白 2008
白ワイン　辛口
スペイン　エブロ
千円前後　

てんとう虫のラベルがとってもキュート。
柑橘類を想わせるフレッシュな口当たり。
カジュアルに楽しめるデイリーワインです。

暑い季節は赤ワインより、冷やした白ワインの方が喉ごしがナイスですね。

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本日のディップ２種と、冷たい白ワイン
是非皆様の食卓やホームパーティーでお役立て下さい。

ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。

こちら房総半島は、雨の週末となりました。
雨の日の週末は、どのようにお過ごしですか？

先日新しい包丁が、店主のところにやってきました。
新しい包丁なんて何年振りかしら^^

実は今までの包丁が、かなり切れなかったのです・・・

お料理をする上で、包丁は大切な相棒。
最近ウキウキしながらキッチンに立っています。
新しい包丁と共に、美味しいお料理作らなくっちゃ♪

時には包丁を新しくして、新たな気持でキッチンへ立つのも
なかなか良いものですよ^^

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今日のROOSA cafeは、季節のお便りをお届けします。

先日とっても美しい夕焼けに出会いました。
何度かご紹介している、店主の「○秘スポット（？）」です。
↑我が家から徒歩30秒・・・


ここから見る夕焼けが最高に美しい！
田んぼの真ん中に１本の大きな木。




そして山肌が真っ赤に染まります。

こんな美しい景色の中を、のんびり歩いていると
忙しかった一日の疲れもどこへやら。

ほっと一息できる、大切であったか〜い時間です。
何事もなく穏やかに過ごせた一日へ感謝ですね♪

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ちょっと美味しいお便りをお届けします。

こちら房総半島では「背黒いわし」が獲れます。
背黒いわしを使った、「胡麻漬け」が名産です。





これがまたお酒のおつまにピッタリ合う！
すごーく美味しいヽ(^o^)丿

背黒いわし・黒胡麻・酢・砂糖・ゆず・赤唐辛子を使っています。
シメサバがちょっとだけ甘くなって、胡麻やゆずが加わった感じに近いかな。



房総半島へお越しの方は、是非「せぐろ胡麻漬け」をお土産に
いかがでしょうか？

実は店主も作れます。
新鮮な背黒いわしが手に入ったときに、時々作っています。
店主が作ったものも、なかなか美味しいよン♪

ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。
梅雨空が続いていますね。
お洗濯はいつしよう・・・

さて皆様は韓国ドラマはご覧になりますか？
「鉄の王　キム・スロ」がついに最終回でした。

と言っても先月終わったのですが、DVDに録画していたものを
やっと先日観ました。

韓国ドラマファンの方は多いでしょうね。
店主も大好き！
韓国の恋愛ドラマには全く興味がないのですが、歴史物は大好きです。

その一つの理由に、衣装が美しい！
斬新な色使い、すご〜くキュートなアクセサリー、ステキな刺繍などなど
観る度に衣装に釘付けでした。

ファンオクさん綺麗だったなぁ〜。
女性同士でありながらうっとり♪
韓国の女性は本当に美しいですよね。

鉄の王が終わってしまってとっても残念ですが
次はどんなドラマが待ってるかな〜。
楽しみだわ（*＾▽＾*）

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今日のROOSA cafeは、簡単＆お手軽レシピをお届けします。


アンティパスト・２種

大皿にボ〜ンと盛るのもいいですが、一人ずつの分を大きなお皿に乗せると
更に美味しさがUPしそうな・・・
お料理は見た目や雰囲気も大切ですものね。


生ハムとアボガドのサラダ

【材料】　2人分

・アボガド　1個
・生ハム　半パック

＜ドレッシング＞
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
・レモン汁　または　酢　大さじ半分
・玉ねぎのみじん切り　大さじ1
・塩・ブラックペッパー　適量

【作り方】

�@ボールを用意し、ドレッシングを作ります。
　面倒な方は市販のフレンチドレッシングに、玉ねぎのみじん切りを少量入れてください。

�Aアボガドの皮をむき適当な大きさに切り、ドレッシングが入ったボールに入れ
　全体をからませます。アボガドの形が崩れないよう優しく混ぜます。

�B生ハムを適当な大きさに切り、一枚一枚はがします。

�Bお皿にアボガドと生ハムを盛り付けて、はい出来上がり♪

生ハムは素材そのものの美味しさを楽しみたいので
あれこれ調理せず、シンプルな食べ方が一番です。

生ハムは好きだけど、どうやって食べよう・・・
そんな方にもオススメです。

アボガドのまったりした触感とコク、そして塩気のある生ハムの相性はバツグン！
言うとなしの組み合わせ^^

ちなみにアボガドは美容にもオススメ。
一日に1/4個くらい食べると、お肌にとてもいいそうですよ。

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椎茸のツナチーズのせ

【材料】　2人分

・椎茸　6枚
・ツナ缶　適量
・ピザ用チーズ　適量
・ハーブソルトやクレージーソルト　適量（なければお好きな乾燥ハーブ）
・ブラックペッパー　適量

【作り方】

�@ツナとピザ用チーズを合わせます。
　ツナ1に対してチーズ2くらいの分量です。
　ハーブソルトとブラックペッパーを少量入れて混ぜ合わせます。

�@椎茸の石づきを根元から取ります。

�A椎茸の上に�@のツナ＆チーズをトッピングします。

�B魚焼きグリルかトースターでこんがり焼いて
　はい、出来上がり♪

椎茸がプルンプルンでふっくら^^
ツナとチーズと、素晴らしく合っています。
これまた言うことなし！

ハーブが少量入っていることで、味のアクセントになります。

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このアンティパスト２種は本当に簡単なので、誰が作っても失敗なし。
でもオシャレで驚く程の美味しさ。
作ってみる価値はありありですねよ！

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大根のサラダ・へるし〜♪ヨーグルトドレッシング


【材料】　2人分
・大根　7〜8cm
・にんじん　5cm
・ルッコラ　または　レタス　または　ベビーリーフなど　お好きな材料をチョイス
・ツナ缶　または　かにカマ　または　蒸し鶏など　お好きな材料をチョイス

＜ドレッシング＞
・ヨーグルト　大さじ1.5
・マヨネーズ　大さじ1.5
・玉ねぎのみじん切り　大さじ2
・塩・ペッパー　適量
・お酢　大さじ1/2

【作り方】
�@大根とにんじんを適当な大きな切り、ボールに入れます。
　塩を一つまみ入れ、全体に合わせて15分ほどおきます。（もむ必要はありません）

�A大きめのボールにドレッシングを作っておきます。

�B先程の大根・にんじんの汁気をぎゅっと搾り、�Aのドレッシングの中に入れます。
　ツナ缶やかにカマなど、お好きな具材も入れて、全体に混ぜ合わせます。

�Cルッコラをお皿に盛り付け、�Bを盛り付け
　はい、出来上がり♪

大根とにんじんの、シャキッとした歯ごたえがたまらないサラダです。
ペッパーを少し多めにすると、味のアクセントになっていいですよ。

ヨーグルトを使ったドレッシングなので、ヘルシー＆さっぱり♪
沢山食べてもローカロリー。

ちなみに店主はヨーグルト大さじ2・マヨネーズ大さじ1にして
更にヘルシーにしています。
お野菜がたっぷり食べられて、嬉しい一皿です。

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そしてこの日のワインは
「Bel-Air 2005 Grand Vin de Bordeaux」
フランスの白ワインです。



どんな味か・・・あらっ〜忘れてしまった（;´▽｀A``
でも美味しかったことだけは覚えています。

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それでは今日のROOSA cafeのレシピを是非お試し下さい。

ROOSA cafeのレシピは、お野菜たっぷりで
とってもヘルシーなレシピばかりです（*＾▽＾*）

そして何と言っても、簡単＆お手軽レシピ！
だから誰にでも作れちゃうのよン♪

ではでは・・・
From 店主


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皆様こんにちは。

先週３連休を頂き、沖縄へ遊びに行ってきました。
大好きな沖縄で、楽しい楽しい３日間を過ごしてまいりました。

写真をたっぷり撮ったので、今度旅の様子をお届けします^^
いつになることやら・・・
どうぞ首を長〜くしてお待ちください。

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今日のROOSA cafeは、季節のお便りをお届けします。

房総半島では、この時を待っていたかのように
紫陽花の花が咲き始めてきました。


それにしても我が家の紫陽花は、やたら早く咲き始めたぞ・・・


昨年まであまり好きではなかった、我が家の庭の真っ白な紫陽花ですが
今年はとても可愛らしく目に映ります。
純白の紫陽花、とてもステキです。


カエルさんが紫陽花の葉っぱの上で一休み。


雨上がり、まだ雨水がしたたる紫陽花は
何とも風情がありますね。


我が家の食器棚にも飾って、紫陽花が咲く一時を楽しんでいます。

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そして麦畑が今年も「黄金のじゅうたん」になりました。
待ってました！黄金のじゅうたん♪

この日はお天気があまり良くなかったので、綺麗に見えませんが
間近で見ると素晴らしいですよ！



ほんの一ヶ月前は真っ青だった麦畑。


明日にでも収穫かな〜。

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先日久しぶりに行きつけのお寿司屋さんでの食事をしてきました。


寿司と言えば、ずっと以前から「中むら」さんにしか行っていません。
いつも美味しいお寿司を本当にありがとうございます。


ちらし寿司の上　￥1,680

寿司割烹の　中むら
千葉県長生郡睦沢町上之郷2323-2
0475-44-2039

ネタは最高！
ボリューム満天！
満足度100％ですね。

皆様にも是非行って頂きたい！
但し、田んぼの真ん中にあるので、すごーーーくわかりにくいのが難点です・・・

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次回のROOSA cafeはレシピをお届け予定です。
どうぞお楽しみに〜♪

あっ、隣のおじさんが我が家の前まで草刈してくれてる(◎o◎)；
大変だ、お手伝いしないと！

ではでは・・・
From 店主


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