ROOSA cafe

ジャコの酢漬け・トマトサラダをご紹介します。
美のカリスマ、佐伯チズさんがテレビでご紹介していらっしゃいました。
ROOSA cafe流に少しアレンジ。すごーく美味しくて、かなりはまる美味しさです！
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皆様こんにちは。

先日テレビで、美のカリスマ「佐伯チズ」が
この時期イチオシのレシピをご紹介してくれました。

佐伯チズさん、とってもチャーミングですよね。
大好きです♪

早速そのレシピを作ってみました。
ROOSA cafe流に少しアレンジを加えました♪


ジャコの酢漬けトマトサラダ

【材料】

・お酢　300cc
・おジャコ　何グラムくらいかな・・瓶に入る程でいいかと思います。
・蜂蜜　大匙1/2

【作り方】
�@全てを瓶に入れて、そのまま一昼夜程置きます。



�Aスライスしたトマトに、酢漬けしたおジャコをトッピング。
お好みでドライバジルやパセリなどのハーブをトッピング。
ブラックペッパーをふりかけます。
エクストラバージンオリーブオイルをたら〜りとかけて
はい、出来上がり♪

蜂蜜は店主のアレンジです。
少し入れることでお酢をまろやかにしてくれます。
お酢好きな方は、おジャコを漬け込んだお酢も足しましょう。



このお酢はおジャコの旨みがたっぷり！
すごく美味しいお酢になります。
そしておジャコはお酢の効果で柔らかくなります。



シンプルだけど旨みのある、「トマトとおジャコのさっぱりサラダ」。
只今はまっています。

栄養効果についてちょっとお話をしますね。
こちらお見逃しなく

トマトは、肌がサビるのを防いでくれて
さらにむくみを解消してくれる、栄養豊富なお野菜です。
（トマトを食べる際塩分は控えましょう。塩分はむくみのもと。）

おジャコはカルシウム不足によるイライラを抑えてくれることから
「天然の精神安定剤」だそうですよ。

そしてトマトとオリーブオイルは愛称バツグンです。
何故ならば・・・
トマトに含まれる栄養成分のリコピンは、オリーブオイルと一緒にとることで
「吸収の効率がアップする」ことがわかっているそうです。

↑これは重要
店主はトマトとオリーブオイルは一緒に摂取しています。

ちなみにトマトジュースにオリーブオイルを数滴たらすと
同じく栄養の吸収率が格段にアップするそうです。
いい事聞いちゃった

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「おジャ コの酢漬け」を使って、簡単なサラダをもう一品。

スライス玉ねぎとおジャコの酢漬けサラダ

誤って画像を削除してしまいました・・・
残念！

スライスした玉ねぎに（できれば新玉ねぎ）
鰹節とおジャ コの酢漬けをトッピング。

※新玉ねぎであれば水にさらす必要はありません。
※普通の玉ねぎはお好みで水にさらしてくださいね。

この日は市販のノンオイル・青シソドレッシングとごま油を少したらしました。
これも美味しい！

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しばらく「お ジャコの酢漬け」にはまりそうな店主です。
是非皆様お試しください。

心も体も健康第一(^^♪

ではでは・・・

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皆様こんにちは。
昨日の夕方、房総半島では夕焼けがとっても綺麗でした。




真っ赤な空！


雲がつかめそう。



全国的に夕焼けが綺麗だったそうですね。
皆様はどのような夕焼けに出会えましたか？

空は毎日違う表情を見せてくれます。
美しい夕焼けに出会うと嬉しいものですね。

でも今日はお天気が悪いから夕焼けはなし

こちらは我が家の庭のもみじです。


もみじと言えば紅葉ですが、新緑のもみじも綺麗ですね♪

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ROOSA cafeのブログ内に、「キーワード検索」機能を付けました。
右カテゴリーに設置してあります。

例えば「トマト」で検索すると、今までのトマトレシピがずらりと出てきます。
「このブログを検索」へチェックボタンを入れてくださいね。

店主自身も自分のレシピを検索することが多々あります。
何故今まで設置していなかったのか・・・

昨日友達に「検索機能はないの？」と聞かれ
そう言えばなかったわ・・・と思いはじめて設置しました。

レシピがすぐに探せて便利ですねぇ〜！
Hちゃん教えてくれてありがとう
そしていつもROOSA cafeへ遊びに来てくれてありがとう^^

ずっと以前のレシピも出てきますが、当初は今以上に
分量や説明がアバウトです。
その点許してね(^_-)-☆

ではでは・・・

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「梅酢漬け」の作り方をご紹介します。材料は「梅・酢・砂糖」のみ。2ヶ月〜3ヶ月程で漬かります。実はそのまま食べてOK。お酢は酢の物やドレッシングなど、普段使うお酢の代わりに使います。
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皆様こんにちは。

今朝は梅の実を収穫しました。
高い脚立に乗り、おっかなびっくりの状態。
落ちなくて良かったわ

収穫をした梅で「梅の酢漬け」に初挑戦！
早速レシピをご紹介します。


梅の酢漬け

【材料】
・梅　1Kg
・酢　1ℓ
・砂糖　500g

【作り方】
�@梅のくち（へた）を爪楊枝などで取り除きます。
　※梅を傷つけないよう注意。

�A水で洗い流し、灰汁（アク）を取る為、水に浸しておきます。
　青っぽい梅の場合は2〜3時間。
　黄色い梅は1時間程。

�Bその後しっかり水気を切ります。

�C水気がとれたのを確認して、酢と砂糖で漬け込んでいきます。
　漬け込む容器に熱湯をかけて消毒します。

�D容器に梅⇒砂糖⇒梅⇒砂糖の順番で重ねていきます。
　最後の砂糖が一番多くなるよう調節します。

�E最後に酢を上から注ぎます。

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2〜3ヶ月程で漬かりますので、それまで辛抱ですね♪

＜ポイント＞
お酢を使う場合は青梅を使用。
梅を食べる場合は少し黄色みかかった梅を使用します。
さっぱりとした方がお好みの方は、砂糖を半分の量にしましょう。

「梅の酢漬け」、いったいどうやって使うのか・・・
実も食べますし、お酢は酢の物やドレッシングなどに使います。
お料理にお酢を使う際に、普通の酢の代わりにこの梅酢を使うのです。

せっかく庭に実っている梅、落ちるのを見ているだけでは
もったいないですものね。

そして梅には恐るべき栄養効果があります！

・血液サラサラ効果
・夏ばて防止
・肝機能の回復
・殺菌作用
・成人病予防
・カルシウムの吸収

などなど、すご〜く優秀な食材なのです。
梅干は塩分が少々気になりますが、お酢はいくら摂取しても
体に害がない食材。
糖分さえ気にすればOKですね。
梅と酢のパワーで、絶対元気モリモリ♪

お酢好きの店主としては、３ヵ月後が待ち遠しくて仕方ないです。
梅酢を使って、ドレッシングや酢の物を早く作りたいな〜。

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房総半島では麦の収穫が始まりました。

収穫前の黄金の麦畑。
ちょっとした季節の風物詩ですね。


店主は庭のアジサイを切花にして頼んでいます。


ピンクとホワイトの組み合わせにトキメキ中♪

皆様も是非梅酢を作ってみてくださいね。
ではでは・・・

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アボカドとツナのレシピです。ディップとしても、サラダとしても、サンドイッチとしても美味しいです。こんがり焼いたバケットに乗せて食べると抜群の美味しさ。ROOSA店主おススメのレシピ！
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皆様こんにちは。

昨晩はテレビにしばし釘付けでした。
NHKの「テンペスト」が最終回だったのです。

テンペストは再放送でしたが、最初の放送も全１０回全てみて
再放送も全て見ました。

沖縄好きなことからこのドラマを見出したのですが
全てが美しい！
琉球ならではの衣装が素敵。色使いがなんとも素晴らしいですね。
うっとりしながら琉球時代を見ていました。

でも何が一番すごいかって、仲間由紀恵さんの演技力！
あの役は仲間由紀恵さんだからこそ演じることができなのでは・・・
などと思っています。

美しくて知的で清楚な仲間由紀恵さん、大ファンです。
そして沖縄にまた行きたいな〜と言う気持ちが只今MAXで〜す

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皆様アボカドは好きですか？
店主はアボカド大好きです！

先日「アボカドディップ」を作りました。
既にROOSA cafeでも何度もご紹介済みですね。
改めてご紹介します。


アボカドとツナのディップ

【材料】　2人分

・アボカド　半分
・ツナ缶　半缶
・玉ねぎのみじん切り　1/4個
・マヨネーズ　大さじ1
・プレーンヨーグルト　大さじ2　（無ければマヨネーズだけでOK）
・レモン汁　大匙1/2　（無ければ不要）
・塩・ブラックペッパー　適量
・乾燥バジルやパセリ　（お好みで）

【作り方】

�@アボカド・塩・ブラックペッパー以外の材料をボールに入れて
　スプーンで全て混ぜ合わせます。
　続けてアボカドをくり抜き加えて、更に混ぜます。
　（アボカドに少し形が残るくらいがベスト。）
　塩・ブラックペッパーで味を調えます。

�Aバゲットをトースターで焼きます。
　盛り付けをして、はい出来上がり♪



ROOSA cafeのアボカドディップは、すご〜く美味しいので大好評。
こんなに美味しいのにとってもヘルシー！

マヨネーズとヨーグルト両方を使うことで、マヨネーズだけよりカロリーダウン。
ヘルシーで爽やか！
↑女子には嬉しい響き♪

店主はマヨネーズ1：ヨーグルト2くらいにしています。
お好み調節なさってくださいね。



食べる度に我ながらうっとりする美味しさです。
おもてなし料理やパーティーなどにもおススメですよ。

サンドイッチにしても美味しいし、サラダにトッピングしても美味しいです。
でも店主はディップとしてバケットにのせて食べるのが一番すきだわ〜♪
だってワインにも合うんですもの

最高に美味しいアボカドディップ、ちょっとしたレストランの味。
是非お試しください。

※この日はランチで食べたので、バケットを厚めに切りましたが
夜、お酒のお供にする際は、バケットはもっと薄い方がいいですね。

他のディップもご紹介しています。
◆チーズみたいな（？）ディップ
http://sea.ap.teacup.com/roosa/220.html


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こんな可愛いユリの花を近所で見つけました。
ピンクの縁で中は黄色。



色の組み合わせがなんとも可愛い♪



このお宅の前を通ってはトキメイテいます
あなた、本当に素敵よ

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「ためしてガッテン」で紹介された、「パセリ味噌」を作ってみました。
すごーく美味しい！野菜スリックやお豆腐、ご飯のお供に絶対合いそう。
トマト・ブロッコリーなどをお皿に並べ、パセリ味噌を付けて頂きました。美味しいかった〜(^^♪

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皆様こんにちは。
お昼頃から本格的な雨降りになり、梅雨寒の房総半島です。

先日長靴を買いました。
雨の日の外出には、長靴が一番ですね。

黒の水玉の長靴。
ふふっ、可愛い♪すっかりお気に入り。

でもね・・・
田舎に住んでいると、外出は常に車。
そして自宅が仕事場。

長靴を買ったところで、なかなかはくチャンスがないのです。
いつになったらはけるかな〜、この可愛い長靴・・・

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只今パセリがちょっとした人気者です。
先日「ためしてガッテン」で紹介された、「パセリ味噌」を作ってみました。

パセリと味噌・・・どうなんでしょう。
パセリに熱を通すと、「驚くほど激ウマに変わる」とのことです。
さてお味はいかに！？


パセリ味噌

【材料】
・パセリ　３０ｇ（３枝分）
・みそ　１００ｇ
・砂糖　大さじ３
・みりん　大さじ１
・酒　大さじ１

【作り方】
�@鍋に信州みそ、砂糖、みりん、酒を入れて練り上げる。
　※砂糖が溶ければＯＫ

�A70度のお湯にパセリを1分間浸し、水気を切ってみじん切りにします。

�B荒熱が取れた�@に、�Aのパセリを混ぜ合わせ、はい出来上がり♪



あらっ、美味しいわ
野菜スリックやお豆腐、ご飯のお供に絶対合いそう。

このように食べてみました。


お野菜バクバク食べられます。
パセリ嫌いでも全く問題ないでしょう。

ちなみにお酒にも合いそうよ。
結局お酒に合うことを考える店主です^^;



パセリにはすごーく栄養の宝庫のような、優秀なお野菜だそうですよ。
早速皆様もパセリについて調べてみましょう。

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最近「プラム」にトキメイています



まだ真っ青なプラムがとっても可愛い♪
朝のお散歩の際、毎日成長を見ています。

我が家の裏のお宅の木には、毎年プラムが実ります。
店主はプラム食べ放題！
もちろん裏のお宅のおじさんに断って頂いていますよ^^;


早くプラム食べたいな〜。
真っ赤になったら食べ頃ね♪

ではでは・・・

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皆様こんにちは。

心地良く晴れた日曜日の房総半島です。
週末はいかがお過ごしでしたか？

今朝ウォーキングをしていたら、素敵な花に初対面しました。


ジャパーニュミカコ
はじめまして「ジャパーニュミカコ」さん♪

アジサイの一種だそうです。
アジサイによく似てますね。


中が白くて花びらの周りが紫色。
なんて可愛いのでしょう♪

向こうには真っ青な田んぼ、そして梨農園、
そしてそのまた向こうが我が家です。


今日は朝早くから「ジャパーニュミカコ」にトキメキました。
一日一回のトキメキ、嬉しいですね

明日はどんなトキメキがあるかな。
朝のウォーキングで探してみよっと。

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我が家の庭の「純白のアジサイ達」も、美しく咲き誇っています。




フフッ、綺麗だよ♪

それでは今週も一週間元気いっぱい過ごしましょう♪

ではでは・・・

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ズッキーニの香草パン粉焼きのレシピをご紹介します。ズッキーニと言えばラタトゥイユを思い出しますね。でも時にはこんな食べ方もいかがでしょうか。美味しいですよ♪
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皆様こんにちは。

今年の24時間テレビのマラソンランナーが決定しましたね。

プロレスラーの佐々木健介・北斗晶夫妻に決定！
そしてなんとお子様２人も走るそうです。

13歳と9歳だそうですが、24時間走れるのかしら・・・
小さな子供にそんなに無理させなくていいのに
それもテレビ局の視聴率の為？
なんて思ってしまいました。
まっ、店主が文句を言ったところでどうしようもないですね^^;

北斗晶さん大好きなのです
「鬼嫁」と言われていますが、きっとご主人様に尽くす
とても素敵奥様＆お母様なのでしょうね。
強くてたくましい素敵なお母様だ！

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そろそろズッキーニが旬をむかえてきまいた。
ズッキーニはラタトゥイユ以外、どう料理してよいかわからない・・・
と言うお悩みの方、こんな調理法はいかがでしょうか？


ズッキーニの香草パン粉焼き

【材料】　2人分

・ズッキーニ　1本
・パン粉　カップ1/3
・パセリ　適量（たっぷり多目にね♪）
・粉チーズ　大さじ1〜2　お好みの量
・ガーリックパウダー　適量
　　⇒無ければ生のにんにくを使用。ズッキーニに火を通す際に入れます。
・オリーブオイルを大さじ1/2
・塩・ペッパー　適量

【作り方】

�@まずは香草パン粉を作ります。
　パセリを洗い、水気をふき取りみじん切りにします。　
　フライパンでパン粉を空炒りします。（中火くらい・油不要）
　続けてみじん切りにしたパセリを入れます。
　ガーリックパウダーも入れます。
　パン粉が少し焦げ色になあるまで火にかけます。

�Aズッキーニを適当な太さに切ります。
　フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2程入れ
　ズッキーニに火を通します。
　塩・ペッパーをして味をつけます。
　濃い味にする必要はないです。
　　⇒香草パン粉にチーズを入れるので、チーズにも塩分あり。

�Bズッキーニの両面がうっすらと焦げ目がついたら水を少々入れて（大さじ3程）
　蓋をして蒸し煮状態にします。
　　⇒こうするとオイルが少量で済むのでヘルシー。
　ズッキーニが柔らかくなったらお皿に盛り付けます。

�C先程作った香草パン粉に粉チーズを入れ、ズッキーニの上にかけて
　はい、出来上がり♪



＜ポイント＞
・パン粉はうっすら焦げ色に香ばしく。
・香草（パセリ）はたっぷりと。

向かいのお宅からズッキーニを頂き、急遽考えてみたレシピなのですが
あらっ、美味しい〜わ！
さっぱりしていて食べやすい一品。

このレシピ、とってもワインと合いました。
その日はTちゃんとSちゃんと食事をしたのですが、このレシピにお二人ともご満足♪
たっぷり食べてくれました。

ズッキーニはラタトゥイユもいいけど、こんな食べ方もいかがでしょうか。
ぜひお試しください。

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我が家の庭で育てているズッキーニ。
こんなに大きくなったよ〜。


15cmくらいになったら初の収穫です。


こちらが雄しべ


こちらが雌しべ

雄しべの花粉を取り、チュンチュンっと雌しべに付けて受粉させます。
そうすると実が大きく成長していきます。

あと数日後に初の収穫ができるかな。
美味しいかどうかドキドキわくわくです(^。^)

皆様も食卓へズッキーニを♪

ではでは・・・

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