ROOSA cafe

皆様こんにちは。

今日で8月も夏も終わり、明日から9月と言う事で
気持ちを切り替えて、いろいろなことに取り組みたいですね。

夏もそろそろ終わり・・・ですが
こちら房総半島はまだまだ夏の余韻がたっぷりです。
今日はビーチに行ってきました。



我が家から一番近いビーチ、「一ノ宮海岸」です。
ビーチまでは車で10分弱。



全てが青いぞ！
夏真っ盛りでいい感じっ♪
もうしばらく房総半島は夏を感じられそうです。
そろそろクラゲが出てくるかな〜。

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昨日は8年前に他界した父の誕生日。
そして明日は命日。
亡き父へお花のプレゼントです♪



元気いっぱいな赤い花に心トキメキました。
赤・白・黄色の色のコントラストもとっても素敵♪



あの世のお父ちゃんもトキメイテおくれっ

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皆さんは今日は何にトキメキましたか。
一日一回のトキメキ探しも楽しいものですよ

ではでは・・・

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この春雨サラダは美味し過ぎ！ついつい食べ過ぎてしまう、美味しい春雨サラダのレシピです。母直伝の懐かしい味がする＜春雨サラダ＞の作り方をご紹介します。
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今日もすごい残暑厳しい〜ぃぃぃ！
ルーサオフィスは35度まで上昇。

うわぁ〜お！暑い
ほえたくなります。

まだまだ暑いこの季節に、食べたいお料理はの一つが「春雨サラダ」ですね。
春雨サラダと言えば、店主にとって母の味です。
ではレシピをどうぞとっても美味しいよっ♪


母直伝の定番春雨サラダ

【材料】　3〜4人分

・春雨　50g程
・きゅうり　1本
・にんじん　1/3本
・きくらげ　乾燥の状態で2つまみほど
・卵　2個（錦糸卵にする）
・ロースハム　4枚
　今回は以前ROOSA cafeでご紹介した、鳥ハムを使いました。
　鳥ハムのレシピはこちら↓
　http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20080823/archive

★タレ★
・醤油　大さじ2
・お酢　大さじ4
・砂糖　大さじ3
・ごま油　　大さじ2
・鷹の爪　1本（はさみで小さく切る）

※タレはだいたいの目安ですので、味見をしながら調節して下さい。

【作り方】

�@大きなボールにタレを合わせておきます。

�A具材の準備をします。
　きゅうりとにんじんは千切りにします。
　ハムは千切りにするか、鳥ハムであれば手で細く割きます。
　卵は薄く焼いて錦糸卵にします。
　きくらげは水に戻し、食べやすい大きさに切る。

�B春雨はボールに入れて熱湯をかけて3分ほどおき
　冷水ですぐに冷まします。水気をしっかりきります。

�D具材と春雨とタレを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして
　出来上がり〜。

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＜母からのアドバイス＞

・野菜と春雨の水気を十分に切ることで、水っぽくなく
　美味しいおいしいサラダに仕上がりますよ。



母が作る、昔から変わらず美味しい春雨サラダです。
ついつい食べ過ぎてしまう美味しさ。←本当に食べ過ぎちゃうの
お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

何度作っても母の春雨サラダにはたどり着くことができないのは
何故でしょう・・・それが母の味なのでしょうね♪

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具材はお好きな具材や季節ごとの具材を使ってアレンジしてくださいね。
お肉や卵のたんぱく質やお野菜もたっぷり入っていますので
栄養バランスもバッチリ♪

特に夏場の食欲がないときは、ぴったりのお料理ですね。
暑い夏を春雨サラダで、元気に乗り切りましょう！

ちなみに店主は夏ばてもしなければ、食欲が落ちることもなく
元気と健康だけがとりえかな^^;

では今晩は春雨サラダで決まり♪
ではでは・・・

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家の近くに蓮の花畑があります。

通る度に開花をチェックしていましたが
ようやく咲き始めましたよ

とっても涼しげな蓮の花。
と言っても咲いて蓮の花はまだ２つのみでした。


デジカメのズームをいっぱいいっぱいにしましたが、ズーム届かず・・・


画像中央くらいに映っていますがわかるかな・・・

もう少ししたらもっと咲いていると思うので
次回リベンジしてきます。

蓮の中でもピンクの蓮が一番好き♪
もっと綺麗な画像が撮りた〜い。
次回をご期待ください。
皆様は何色の蓮の花がお好きでしょうか？


こちらは隣で咲いていた「布袋草」です。
蓮の花同様、水に浮かんで咲く花。

※布袋草の「布袋（ほてい）」とは七福神の布袋様です。

蓮の花はいつ見ても心ときめきますね。
次回は皆さんがうっとりするような画像をご紹介できますように♪

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今晩は「冷静パスタ」を作ります。
トマトとバジルで爽やか夏の冷たいパスタです。
ROOSA cafeでも人気のパスタ。
皆様も是非どうぞ♪

●冷静パスタのレシピはこちら↓

http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20080903/archive

それでは今日も笑顔ある一日をお過ごしください。

ではでは・・・

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ココナッツカレーのレシピをご紹介。ココナッツミルクのクリーミーが美味しい！ルーを使うので簡単＆気軽にできちゃう作り方です。ルーの量はいつもの1/3だけ。とってもヘルシー！アジアン風に仕上げてみました。
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皆様こんにちは。

今日こそ庭の草刈をしよう！
と毎朝思っているものの、この日差しにめげています。
目の前の庭、毎日見てみないふりが続きます・・・

「夏にカレー」皆様は好きですか？
この季節、皆様の食卓にもカレーの出番が多いのでは？

カレーはROOSA cafeの人気メニュー。
最近こんなカレーを作っています。
このカレーも美味しいですよぉ〜（*^_^*）


ココナッツカレー／アジアン風

【材料】　4〜5人分程

・鶏肉　1枚
　→ムネでもモモでもどちらでもOK。今回はヘルシーなムネ肉を使用。
・玉ねぎ　2個
・にんじん　1/2本
・セロリ　1本（葉も使います）
・にんにく＆しょうがのみじん切り　2かけ分

・ココナッツミルク缶　1缶（400cc）
・トマト缶　1/2缶（200cc）

・クミンシード（ホール）　大さじ1（なくてもOK）
・鷹の爪　1本
・ローリエの葉　1〜2枚
・市販のカレールー　１箱の1/3（1/4でもOK）
・ナンプラー　大さじ2　（なくてもOK）
・トマトケチャップ　大さじ2
・塩　適量
・こしょう　適量

※ナンプラーを使ってアジアン風にしましたが、ナンプラーがない場合は
塩で代用しましょう。

【作り方】

�@鶏肉は細かく2cm程に切り分け、軽く塩で下味を付けます。
　たまねぎ・にんじん・セロリは、フードプロセッサーで細かくします。
　フープロがない場合は、包丁でみじん切りにするか
　火が通りやすいよう、包丁で薄くスライスするのが良いでしょう。

�A鍋に油大さじ1を熱し、クミンシードを入れ香りを出します。
　続けてハサミで細かく切った鷹の爪を入れます。

�Bみじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを炒めます。
　切った鶏肉とにんじんを入れ、塩を2つまみ程入れ下味を付けます。

�Cある程度火が通ったら、水を1/2カップ入れます。
　（今回は「無水鍋」を使ったので、水は入れてませんでした。）

�Dトマト缶とローリエの葉を入れ、アクを取りながら火にかけます。
　ここでも軽く塩をしましょう。

�Eある程度火が通ったら、カレールー・ナンプラー・ケチャップを入れます。
　ルーが解けたら、ココナッツミルクを入れます。
　味見をして薄いようであれば、塩を足し味を調節してください。

�Fお好みのビーンズなどを入れて、はい出来上がり♪
　（今回はひよこ豆を使用）



なんで画像にゆで卵が映っているかって？
店主はカレーと言えばゆで卵が付き物なのです。
カレーとゆで卵の組み合わせ大好き(^○^)

ご飯は黒米を少々入れました。
麦も入っています。
カレーには麦＆黒米ご飯がとっても合います。

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こちらは夏のお野菜をたっぷり添えて
夏野菜とココナッツカレー・アジアン風

またゆで卵が・・・



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こちらは自家製ピクルスを添えて
爽やかなココナッツカレー・アジアン風


自家製ピクルスのレシピはこちら
●きゅうりのピクルス
http://sea.ap.teacup.com/roosa/454.html

●トマトのピクルス
http://sea.ap.teacup.com/roosa/456.html

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ココナッツミルクのクリーミーさが
たまらなく美味しいカレーです
お手軽に美味しいカレーが仕上がります。

こんなにたくさんのカレーの量なのに
使うルーの量は1箱の1/3だけ。

カレールーは結構カロリー高いですよっ。
1かけら（約20g）で100カロリーはあります。

このレシピは1箱の1/3だけ使うので、カロリーカットダウン。
ヘルシーですよね。

カレー粉を使ってももちろんOKです。
でも今回は手軽に市販のカレールーを使いました。
お好みでどうぞ♪

先日パーティーをした際、我が家にある一番デッカイ鍋で作ったのですが
きれ〜に完売。
みんないっぱい食べてくれてありがとう♪

それでは早速今晩は「ココナッツカレー・アジアン風」、いかがでしょうか。
とっても美味しいよ〜

◆一番人気の「ROOSAカレー」のレシピはこちら＞＞

http://sea.ap.teacup.com/roosa/231.html

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今日のランチは「タマゴサンドイッチ」を作ります。
ROOSA cafeで人気のサンドイッチです。

レシピはこちら
◆タマゴサンドイッチ
http://sea.ap.teacup.com/roosa/452.html


では今週も笑顔ある一週間を

ではでは・・・

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日曜日のお昼、いかがお過ごしでしょうか？

今日は先日の「生姜昆布酢」を使った
とっても簡単「酢の物」をご紹介します。

いつもの酢の物よりもカロリーオフ！
酢の物はヘルシーだけど、更にヘルシーに仕上がっています。

酢の物はお砂糖とわりと多く使うので
ちょっとカロリーが気になります・・・

昨日ご紹介した「生姜昆布酢」は、生姜と昆布の旨みがたっぷり！
だから砂糖はほんの少しで大丈夫なのです。


きゅうりとわかめの更にヘルシーな酢の物

【材料】2人分

・きゅうり　1本
・わかめ　適量　（塩蔵・乾燥・生、何でもOK）
・ミニトマト　6個程
・生姜の千切り　2かけ分
　⇒昨日作った「生姜昆布酢」の中の生姜を使用。

＜合わせ酢＞
・昨日作った「生姜昆布酢」　大さじ3
・白だし　大さじ1
・砂糖　小さじ1　（入れなくてもOK）
・ごま油　小さじ1

●もしくは⇒
＜酢大さじ3・砂糖大さじ1・しょうゆ小さじ1/2・顆粒ダシ小さじ1/2・ごま油小さじ1＞

●昨日ご紹介した「生姜昆布酢」はこちら↓
http://sea.ap.teacup.com/roosa/464.html

【作り方】

�@きゅうりを輪切りにし塩もみします。
　塩もみとは⇒
　きゅうり１本に対し小さじ1/4程の塩をふり混ぜ合わせ5分程置く。
　ぎゅっと水気と絞る。

�Aわかめの処理をします。わかめは生や乾燥などいろいろあります。
　●塩蔵わかめ　⇒　塩を洗い流し、さっと湯がいて冷水で冷まし一口大に切る
　●乾燥わかめ　⇒　お湯で戻しておく
　●生わかめ　⇒　さっと湯がいて冷水で冷まし一口大に切る

�Bボールに＜合わせ酢＞を作ります。＜合わせ酢＞の材料を全て合わせます。
　きゅうり・わかめ・トマトを入れ、全体を混ぜ合わせます。
　冷蔵庫で冷やして、生姜の千切りをトッピングして
　はい出来上がり♪



わかめときゅうりの酢の物は、家庭の定番料理。
失敗せずに上手に仕上げたいですね。

お酢は毎日でも摂取したい調味料です。
疲労回復作用、高血圧の予防、カルシウムの吸収率向上、
血中コレステロール値を下げるなど、優秀過ぎます！

ミニトマトはなくてもいいのですが、あると色合いがとても可愛いです。
お料理は見た目も大切！
そして半分に切っているので、トマトの旨みも出ます。

簡単に作れてヘルシー酢の物を是非お試しください。
店主はほぼ毎日酢の物食べてます！
なにせオスラーなので(^○^)

さっ、今日も暑いから酢の物食べて夏ばて防止♪

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我が家の庭で育てているズッキーニが受粉に成功し
日に日に大きく実ってきました。

数日後には収穫できそうです。
今度ズッキーニのレシピをご紹介しますね。

今日は8月最後の日曜日です。
皆様にとって素敵な日曜日でありますように♪

ではでは・・・

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「酢・生姜・昆布」を合わせた、我が家の万能調味料。
全ての材料を混ぜるだけなのですが
酢の物やドレッシングなどに大活躍です。



暑いこの時期、酢の物の出番が多いですね。
サラダも美味しい！

酢の物やドレッシングに、酢をそのまま使うよりも
酢の角がなくなると言うのでしょうか
旨みたっぷりで味わい深い酢に大変身します。
生姜も昆布も旨みがたっぷり詰まっていますものね。

生姜は買ったものの、冷蔵庫の隅っこにおいやられ
いつの間にやら腐っていた・・・
なんてことがありますが、酢に漬けておけば長持ちします。
これで無駄も省けちゃう。



こちらは名づけて「生姜昆布酢」あらっ、そのままだわ^^;
でもこれしか名前のつけようがない・・・

店主は「生姜昆布酢」を常時作っておきます。
欠かせない調味料です。

当初は生姜酢・昆布酢と別々に作っていたのですが
いつの間にやら一緒になっていました。

作り方と言う程でもないのですが、レシピをご紹介します。

＜生姜昆布酢・作り方＞

�@生姜は皮をむかず、一かけくらいに切り分ける
�A昆布は少々湿らせハサミで細く切る。
�B生姜と混布を容器に入れ、酢を注ぐ。
�C一晩おけばはい出来上がり♪

※多くを作り置きしなければ常温で大丈夫です。
※昆布を細く切ることで旨みが出やすくなります。
※漬け込んだ生姜も昆布も、もちろん捨てずに料理に使います。



生姜好きは「ジンジャラー」
お酢好きは「オスラー」
では昆布好きはいったい何というのでしょう・・？

「コブラー」な〜んていかが？
ちなみに店主は「ジンジャラー」と「オスラー」です。

次回はこの「生姜昆布酢」を使った酢の物をご紹介します。
どうぞお楽しみに♪

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今日の房総半島も日差しがカンカン照りです。
庭の草刈をしなければと毎日思いつつ
この日差しにめげてます・・・

明日の朝一は草刈するぞ〜！
おぉ〜ぅぅぅぅぅぅ・・・←既に気合なし

ではでは(^○^)

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皆様こんにちは。
連日の猛暑、皆様大丈夫ですか〜。

数日前、我が家の玄関を開けたら
家の中にカエルが入ってしまいました。

追い出そうと思ったけど、どこにも見当たらない・・・
まっいいや、そのうち出て行くだろう。

そう思っていたのですが、数日後玄関をホウキではいていたら
カラッカラに乾いたカエルさんの姿を発見！
きっと数日前に出会ったカエルさんだわ。

見事にミイラになっていました。
でもお目々はしっかり開いたまま。
ミイラと目が合っちゃった
あ〜、朝から嫌な物を見てしまったわ〜

※ミイラのカエルさんの姿は写真にはおさめませんでした。
　どうぞ成仏してください・・・

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秋の味覚と言えば「栗」。
秋に向け実ってきましたよ。


日に日に成長していく栗を見るのが楽しみです。

真っ青な夏の空に青い栗。
合うようで合わないような・・・


秋まであと少し、しっかり成長して美味しい栗になってね♪

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我が家の庭で咲いているオレンジと黄色の「マリーゴールド」。
今年の夏、店主がときめいている花です。



オレンジと黄色のコントラストがとっても素敵。
茎が折れてしまった物を飾ってみました。

こんなに可愛らしい空間ができました。
この空間に数日間ときめいていました♪

真っ青な瓶とタンカレーのジンの空き瓶
瓶が大好きで、お気に入りの瓶は捨てられず
家の中に飾っています。

皆様の今日のトキメキは何でしょうか？
暑くてそれどこじゃないって！？

ではでは(^○^)

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今日は「ドライパセリ」（乾燥パセリ）を作りました。
ドライパセリは電子レンジでチンするだけでできるので、とっても簡単です。

庭で育てているパセリがとっても元気♪
たくさんの葉が付けてくれました。

レシピと言う程でもないのですが、作り方をご紹介しますね。


ドライパセリ

【作り方】

�@パセリの葉の部分だけを、茎から手で外します。

�Aキッチンペーパーで水気をふき取り、お皿の上にクッキングシートを乗せ
　パセリを入れます。



※お皿に直接乗せると、お皿にパセリの葉がくっついてしまいます。

※茎の部分は捨てずにティーバッグの袋などに入れて
　スープのダシや、カレーのダシなどに使います。（ブーケガルニのように）



�Bまずは600Wで1分30秒程加熱します。
　電子レンジから取り出し、パセリを触ってみて様子をみます。
　更に1分30秒加熱。
　触ってみて湿り気が残っているようなら更に加熱。
　今回はそれを3回程繰り返しました。
　パセリの量によって異なるので、様子をみながら加熱してください。

�Cパセリがしっかり乾燥してパリパリになったら手で砕きます。
　粗く砕いても細かく砕いてもOK。お好みでどうぞ。
　はい出来上がり♪



急速乾燥するので、パセリの葉は鮮やかな緑色。
そして香りもフレッシュ♪

市販のドライパセリとは香りや風味が断然違います！
今まで使っていた市販の乾燥パセリは何だったのかと思うほど・・・

ドライパセリはスープに入れたり香草パン粉を作ったり
パスタやドレッシングなど、いろいろなお料理に使っています。
かなり重宝しますよ。

パセリそのものを育てて、ドライパセリを作ってみてくださいね。
パセリはプランターなどでも簡単に育てられます。

自家製手作りドライパセリ、とっても美味しいです♪
是非お試しください。

今日は猛烈に暑かったですね。
暑さの疲れが取れますよう、ゆっくりお休みください。

ではでは・・・

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一宮川灯籠流し／20年ぶりに復活（平成11年から）千葉県長生郡一宮町の河口より灯籠を流します。
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皆様こんにちは。
先日我が家町の行事で、「一宮川・灯籠流し」へ参加しました。

人生初の灯籠流し・・・
いやっ、幼いころ母の実家で経験したような・・・


故人やご先祖様への感謝の気持ちや
今の平和に感謝する気持ち
様々な思いを、燈籠に託し川に流します。


たくさんの燈籠が流される光景は、とても幻想的。
真っ暗な川で燈籠の優しい明かりだけが目に写ります。

※画像が悪くちっとも幻想的に見えません

でもこのたくさんの燈籠は、いったい何処へ流れ着くのやら・・・
そして最終的にはどんな姿になっているのだろう・・・
そんなことを考えていたのですが、どうなんでしょう。

この「一宮川灯篭流し」は、昨年から復活したのですが
20年ぶりの復活だそうです。

ずっとこの町にお住まいの方は
懐かしい気持ちでご覧になられていたのでしょうね。

当日は屋台の出店があったり、（フライドチキンが美味しかった）
踊りのイベントなどが行われていました。


そして最後は海から上がる打ち上げ花火♪
素敵だったな〜。

東京から電車で一本、特急でちょうど一時間です。
来年の夏は千葉県一宮の町で、「灯篭流し」を楽しんでみてはいかがでしょうか。
是非お越しください。

●一宮川「灯篭流し」
●千葉県一宮町　一宮川河口
●〒299-4300　千葉県長生郡一宮町
●ＪＲ外房線「上総一ノ宮」から徒歩30分（シャトルバスあり）
　または九十九里有料道路「一宮IC」から車約5分
●2012年8月16日　17:30〜
●玉前神社雅楽会事務局
●http://www.tamasaki.org/pdf/h24_tourou.pdf



そしてこの日は、燈籠流しが始まる前、夕焼けがとても綺麗でした。
房総半島の夏、バンザ〜イヽ(^o^)丿





PS：今日はどの画像も綺麗に撮れず、お見苦しい画像でごめんなさい。
暗い中で綺麗な画像を撮影できる方法を勉強しないと〜。

それでは素敵な夏の週末をお過ごしください。
ではでは・・・

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ドライトマトがご家庭で簡単手作り♪生の状態よりも旨みがギュッと凝縮されます。ドライトマトは、パスタ・スープ・炒め物・オムレツなど、何でも愛称バツグン。それではレシピスタートです！
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皆様こんにちは。

お盆が終わり、帰省ラッシュも今日が最後でしょうか。
お盆中はこちら房総半島の国道も混んでいました。
海で遊んだ皆さん、日焼けは大丈夫でしたか？

日焼けをした肌は、ちょっとした火傷と同じ。
冷やす事と保湿のみを考え、あれこれいじらず
落ち着くまでずそっとしておきましょうね。

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今日は＜自家製ドライトマト＞の作り方をご紹介します。


自家製ドライトマト

【材料】

・ミニトマト　1パック（25〜30個程）今回は２パック使用
・塩　少々

【作り方】
�@ミニトマトを水洗いし、水気をふきとり半分に切る。

�Aトマトを天日で干します。
　トマトを並べ塩を少〜しだけふります。（塩はふってもふらなくても大丈夫）


　風で飛ばないよう紐でくくりつけます。

�B天気の良い日連続して、干す事3〜4日程。
　はい、ドライトマトの出来上がり♪



ドライトマトは天日干しで作る方法と
オーブンで仕上げる方法ががあります。

真夏の今、太陽の恵みをたっぷり頂き天日干しにしました。
節電も考えると、やはり天日が一番ですね。

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＜こちらはセミドライトマト＞
今回はカラカラなドライトマトではなく、セミドライの状態です。
カラカラにしたい場合は、更に天日干しを続けるか
最後はオーブンで仕上げましょう。

＜電子レンジでの作り方＞
トマトを半分に切って、塩少々をふりかけてオーブン皿に並べたら
120度で50分〜1時間程加熱します。はい、出来上がり♪

＜もっと大きなトマト場合の作り方＞
先日テニスボール程の大きさトマトをドライトマトにしました。
4等分に切って、同じく干すだけ。
夏場のお天気が良い日3〜4日程で出来上がります。

＜ドライトマトの保存＞
●すぐに使う場合は冷蔵庫で保存。
　しばらく保存する場合は冷凍庫で保存。
●もしくはオリーブオイルなどの油に漬けて保存。
　その場合ドライトマトを瓶に入れオイルを注いで保存します。

※店主は冷凍庫で保存しています。

＜ドライトマトつくりのコツ＞　これ大事！
●お天気がよく風がある日がベストです。
　お天気が優れないとトマトの表面にカビが生えてしまいます。
　天気予報を確認してから干しましょう。
　もし途中天候が崩れだしてきたら、オーブンで仕上げてしまいましょう。

●夜は夜露が当たらないよう、家の中に取り入れます。
　もしくはラップをせずそのまま冷蔵庫へ。翌日また天日干し。

●干す容器は細かな網がおススメです。
　ミニトマトを干すと益々小さくなって、網目が大きいと落ちてしまいます。
　もしくは段ボールなどにキッチンペーパーを敷き、トマトを並べていきます。



ドライトマトはパスタ・リゾット・炒め物・オムレツなど
何にでも使えます。トマトには旨み成分がたっぷり！

ちょっと加えるだけで、お料理に旨みがプラス。
味噌汁にだって合います。

セミドライの状態なので、水やオイルで戻す必要はないです。
スープや煮込み料理など、そのまま入れます。

◆ドライトマトのパスタのレシピはこちら
http://sea.ap.teacup.com/roosa/470.html


その他ドライトマトを使ったレシピ只今思案中。
レシピができたらご紹介しますね。どうぞお楽しみに♪

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こちらはトマトと一緒に干した「エノキ」
5日程干すとこんなふうになります。


たっぷり2袋分がこんなに少しに・・・
きのこ類にも旨みがたっぷり。干す事で更に旨みが凝縮されます。
味噌汁や中華スープなどに入れて使いますが、香りがとてもいい！

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ドライトマトはとっても簡単ですね。
忙しい方はオーブンでもOK。
ドライトマト作りに是非挑戦してみてください。

それでは素敵な夏の一日を♪

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