ROOSA cafe

今日は「ドライパセリ」（乾燥パセリ）を作りました。
ドライパセリは電子レンジでチンするだけでできるので、とっても簡単です。

庭で育てているパセリがとっても元気♪
たくさんの葉が付けてくれました。

レシピと言う程でもないのですが、作り方をご紹介しますね。


ドライパセリ

【作り方】

�@パセリの葉の部分だけを、茎から手で外します。

�Aキッチンペーパーで水気をふき取り、お皿の上にクッキングシートを乗せ
　パセリを入れます。



※お皿に直接乗せると、お皿にパセリの葉がくっついてしまいます。

※茎の部分は捨てずにティーバッグの袋などに入れて
　スープのダシや、カレーのダシなどに使います。（ブーケガルニのように）



�Bまずは600Wで1分30秒程加熱します。
　電子レンジから取り出し、パセリを触ってみて様子をみます。
　更に1分30秒加熱。
　触ってみて湿り気が残っているようなら更に加熱。
　今回はそれを3回程繰り返しました。
　パセリの量によって異なるので、様子をみながら加熱してください。

�Cパセリがしっかり乾燥してパリパリになったら手で砕きます。
　粗く砕いても細かく砕いてもOK。お好みでどうぞ。
　はい出来上がり♪



急速乾燥するので、パセリの葉は鮮やかな緑色。
そして香りもフレッシュ♪

市販のドライパセリとは香りや風味が断然違います！
今まで使っていた市販の乾燥パセリは何だったのかと思うほど・・・

ドライパセリはスープに入れたり香草パン粉を作ったり
パスタやドレッシングなど、いろいろなお料理に使っています。
かなり重宝しますよ。

パセリそのものを育てて、ドライパセリを作ってみてくださいね。
パセリはプランターなどでも簡単に育てられます。

自家製手作りドライパセリ、とっても美味しいです♪
是非お試しください。

今日は猛烈に暑かったですね。
暑さの疲れが取れますよう、ゆっくりお休みください。

ではでは・・・

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