こんにちは、ルーサcafeです。
大好きなパスタの一つでもある、「3種のキノコのパスタ」を作りました。
数種類のキノコを使うことで、キノコによって異なる旨味成分が混ざり合い、
それが互いの味を高め合い、どんどん美味しくなります。
まさに
『旨味の相乗効果』♪
あれもこれも揃えるのは大変なので、3種類くらいが無難かな。
今回使ったきのこは、「しめじ・しいたけ・えのき」です。

3種類のキノコのパスタ
【材料】2人分
・しめじ 適量
・えのき 適量
・しいたけ 適量
・プチトマト 10粒程←はぶいてもOK
・パセリ 適量
・パスタ 160g
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 大匙1〜2
・塩・ペッパー 適量
【作り方】
@フライパンににんにくのスライス、細かく切った鷹の爪、
オリーブオイル大匙1を入れ香りを出します。
Aパスタを茹で始めます。(湯には塩大匙1程を入れる。)
B適当な大きさに切ったキノコ類を入れ炒めます。
Cパスタの茹で汁をお玉1杯程加えます。
※この段階で、それぞれのきのこの旨みが全部に混ざり合います。
Cパスタを加えます。
※ザルで湯切りしなくてもOK。パスタをすくったらそのままフライパンへ。
DExvオリーブオイル・塩・ペッパーを加え、ざっくり混ぜ合わせたら
はい、出来上がり♪
キノコの旨みが美味し過ぎて、食べながら
このパスタにうっとり・・・

←我ながら
旨みがたっぷりなので、薄味でも大丈夫ですよ♪
生クリームと豆乳(または牛乳)を入れれば
「きのこのクリームパスタ」に早代わり♪
お好きなキノコを選んで、是非作ってみてくださいね(#^.^#)
記事作っていたらまた食べたくなった〜
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