ROOSA cafe

大根をたっぷり使った「大根ミネストローネスープ」をご紹介します。

初めて作ったのでどう仕上がるか心配でしたが、
とっても美味しいスープでした。


大根ミネストローネスープ

【材料】
・大根　半分
・玉ねぎ　半分
・ベーコン　2枚（今回はアンチョビ3ヒレを使用）

・トマト缶　1缶
・水　200〜300cc

・乾燥ローリエの葉　1枚
・にんにく　1かけ

・塩・ペッパー　適量
・オリーブオイル　適量

【作り方】
�@大根は適当な大きさに切る。小さくても大きくてもＯＫ。
玉ねぎ・にんにくは粗みじん切りにする。
鷹の爪ははさみで細かく切る。

�Aフライパンに油・ベーコン・玉ねぎ・にんにく・鷹の爪を入れ
香りを出す。

�B大根を入れ、全体に油が回ったら、
トマト缶・水・ローリエの葉を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。

�C塩・ペッパーで味を調え、はい出来上がり♪
お好みで、Exvオリーブオイルをまわしかけてお召し上がりください。



わぁ〜、大根の優しい味わいが美味しい♪
大根の甘みや旨みが、しっかり伝わってきます。

コンソメやブイヨンなどを入れなくてもOK。
素材の味だけで十分な美味しさです。

大根はできれば日中天日干しすると
美味しさが倍に！←お野菜干すと本当に美味しい！

大根は冬がやっぱり美味しいですね。
こちら房総半島では、大根１本100円はしません。
沢山食べなくっちゃ^_^

シンプルなのにこんなに美味しくできるなんて^^♪
大根が旬の今、是非お試しください。



一緒に作った左の一品は、「水菜の油炒め」です。



水菜・にんにく・アンチョビだけの、これまたシンプルな一品。
これまた美味しい(*^_^*)
旬のお野菜は、心も体も元気にしてくれますね



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大好きなふかふかベットで、ピースはすやすやお昼寝♪
ピースも夢を見るのかな？



ピースは今晩から近くの牧場にお泊りです。
T家の皆様にお世話になります。



大好きなこのベットも持って行ってあげるからね^^;
お泊りは大丈夫かな、箱入り娘のピースさん♪



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夜半からの強い雨と風もやみ、ポカポカ陽気の房総半島です。
こんなに早く春の訪れを感じたっけ・・・と思いつつ
温かいのはやっぱり嬉しいですね♪

今日はパスタのレシピをご紹介します。

冬場に美味しいお野菜、「水菜」をたっぷり使った
ヘルシーパスタを作りました。
この時期欠かせず作るパスタです。



水菜のヘルシーパスタ・アンチョビ風味
温泉卵トッピングバージョン



【材料】　３人分

●水菜　たっぷり
●アンチョビ　４〜５ヒレ（ベーコン・ツナなどでもOK）
●温泉卵（あれば）　３個

●にんにく　２かけ
●鷹の爪　１〜２本
●Exオリーブオイル　大さじ３

●パスタ　１８０ｇ〜２００g
●塩・こしょう　適量

【作り方】

�@水菜は綺麗に洗って５ｃｍ程の長さに切る。
　にんにくはスライス。
　鷹の爪は種を取りはさみで細かく切る。
　アンチョビは細かく刻みます。

�Aパスタを茹でます。
　水菜の太さに合わせ、１．２ｍｍの細いパスタを使用。
　アンチョビの塩分が濃いので茹で、今回は茹で塩は使いませんでした。

�Bフライパンにオリーブオイル大さじ１．５と
　にんにく・鷹の爪・アンチョビを入れ、火にかけ香りを出す。

�Cパスタが茹で上がった段階で、�Bに水菜をどっさり入れます。



え〜、こんなに沢山の水菜〜！？
はい、このくらいてんこ盛りでいいんです。



混ぜ合わせる前に、続けてパスタも入れます。
（パスタはざるにあけずそのままフライパンに移してOK。）

オリーブオイル大さじ１．５を入れ、全体にざっくり素早く混ぜ合わせる。
水菜がしんななりしてきたらOK。←素早くね！

�D全体を混ぜ合わせたら、塩・コショウで味を調えて
　はい出来上がり♪（今回はアンチョビの塩だけでOKでした。）



わぁ〜、水菜の風味とアンチョビがとっても合う♪
このパスタはいつ食べても美味しい（*^_^*）

ポイントは�C！
水菜を入れてから、その上に茹でたパスタを乗せて
水菜とパスタを素早く一体化する。
�Cさえ抑えれば成功間違いなし。



水菜をたっぷり入れるので、パスタが少量でも大丈夫。
とってもヘルシーなパスタですね。

水菜は肌にもとてもイイお野菜です。
「コラーゲン」の合成を助ける作用があるので、
シミやそばかすを防ぐ効果もあり！

ちなみにこちら千葉県房総半島では、水菜の栽培も盛んです。
お野菜の直売所では、水菜が袋にパッツンパツンに入って
たったの１００円！すごい量なのです。
房総半島の農家の方々とこの大地の恵みに感謝♪



今回はたんぱく質も取り入れたかったので、
温泉卵トッピングバージョン。

とろ〜り卵って、何でこんなにそそるのでしょう。
とろ〜り卵を絡めて食べると、美味しさＵＰ！
たまりませ〜ん（*^_^*）

水菜が美味しいこの季節、是非お試しください♪



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冬場の定番煮物の【ぶり大根】。

お醤油でこってり甘めに煮るのが普通ですが
薄め目の味付けでさっぱり煮て、
柚子こしょうを付けて食べるもの美味しいです。


ぶり大根♪柚子胡椒でさっぱり食べる

【材料】3人分程
・ぶり　400g
・大根　半分

・だし昆布　15cm
・酒　100cc
・薄口醤油　または　白だし　大匙2程
・柚子こしょう　または　柚子の皮

【作り方】

�@ぶりの下処理をします。
　ぶりをパットに入れ、振り塩をして10分程おきます。
　熱湯にくぐらせ、すぐに冷水へ移し、表面を綺麗に洗います。

�A深めの鍋に半月切りした大根を入れ、ぶりを乗せます。
　かぶる程の水・酒・ダシ昆布を入れ、大根が柔らかくなるまで煮ます。
　（湯が一旦温まったら弱火で15分程）
　途中アクをしっかり取ります。

�B薄口醤油、または白だしで味付けをし、5〜10分程更に煮ます。

�Cすぐ食べないで♪熱が取れるまでそのまま放置。
　ここでしっかり味が入ります。

�D食べる前に再度温めて、柚子こしょうを添えて、はいどうぞ♪



わぁ〜、優しい味。とっても味しいで
みりんや砂糖を入れなくても、大根の甘さと、
昆布のうま味が、ブリ大根をとっても美味しくしてくれます。

大根は、できれば数時間外で干してみてください。
大根のうま味・甘みが断然違います！
そして短時間で大根が柔らかく仕上がります。

柚子こしょうには塩分が入っているので
味付けは薄味で仕上げましょう。

時にはさっぱりぶり大根もおススメです。
このぶり大根、日本酒に合いますね〜



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今にも花開きそうなジュリアン。



この一瞬のひと時が、何とも好きです。
花開こうとする姿は、花の息吹や強い生命力を感じますね。



暖かな太陽の日差しを求めているようです。



ピンクのジュリアン、美しく咲いておくれ♪
そうしたら一番先にお会いしましょ



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トルコの旅・５日目（2013/12/18〜12/27）
【ランチはお肉の煮込み料理】

この日は215キロのバスの長旅。
途中ランチをしました。



まずはいつも通りスープから。
トマトベースのスープです。
多分レンズ豆やお野菜、ヨーグルトがペーストされているのかな。

スープはこの組み合わせのスープが一番好き♪
日本で作ってみたいな〜。



メインはお肉の煮込み料理。
トルコの伝統料理・・・だったかな。

セロリ・トマト・ナスなどが一緒に煮込んであります。
お野菜とお肉の旨みが合わさり美味しかった。（普通に・・・）



スィーツはドライアンズと、スポンジを甘〜い
シロップで漬け込んだような物。甘過ぎだよ〜(ToT)



このレストランも外観は洞窟みたいで、とっても可愛い♪



これは何と言う植物でしょう。
真っ白な雪景色に赤と緑のコントラストが美しい♪



雪の結晶も綺麗なものですね♪

「コンヤ」と言う町に向かいます。
バスの道のりは長いぞ・・・



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里芋のトロ〜リ感と、ほっくり感がとっても美味しい
鍋一つで出来ちゃう【里芋グラタン】です♪

ホワイトソースには豆乳を使うので、すご〜くヘルシー。
でも仕上がりは濃厚です。早速レシピをご紹介します。

鍋一つで簡単＆ヘルシー！【里芋のグラタン】

【材料】2人分

・里芋　3つ〜4つ
・ベーコン　1〜2枚
・玉ねぎ　1/2個
・木綿豆腐　1/3丁（100g）
・オリーブオイル　大匙1

＜ホワイトソース＞
・米粉　大匙2　（小麦粉でもOK）
・豆乳　200cc〜300cc（牛乳でもOK）
・コンソメ　小さじ1/2
・バター　小さじ1
・塩・こしょう　適量

・粉チーズ　またはとろけるチーズ　適量

【作り方】

�@里芋を電子レンジで加熱して柔らかくします。
　皮がむけやすいよう、包丁で頭に十字の切り込みを入れます。
　耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する。（約5分程＋余熱）
　皮をむき一口大に切る。

�A豆腐は水切りしておく。

�Bテフロン加工の鍋にオリーブオイルを大匙1程入れて
　ベーコンと玉ねぎを炒めます。

�C米粉（または小麦粉）を入れて、全体に馴染ませる。
　豆乳（または牛乳）を少しずつ入れて、全体に馴染ませる。

�D豆乳を全部入れたら、�@の里芋を入れる。
　里芋が少し崩れるくらいでも大丈夫。それがソースのとろみにもなります。
　続けて手でくだいた豆腐を入れる。

�E塩・コショウで味を調え、バターを入れてざっくり混ぜ
　器に盛り付ける。粉チーズをふりかけ、
　トースターで焼いたら、はい、出来上がり♪



濃厚で美味しい

豆乳には旨み成分の「グルタミン酸」が入っているので、
バターや生クリームを入れなくても、
十分な旨みがあるそうです。

と、先日テレビで見ました。
だからだ〜！豆乳だけでこんなに濃厚で美味しいのは。

しかもカロリーダウン、そして繊維質もある。
すごいぞ〜、豆乳ちゃん!(^^)!



そして里芋は、イモ類の中でも、断然カロリーが低いのです。
里芋のねっとり感が美味しさUP。
このグラタン、全部まとめて好きだわ〜
是非お試しください。



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トルコの旅・５日目（2013/12/18〜12/27）
【お散歩♪カッパドキア・洞窟ホテルの周り】

出発まで少し時間があったので、ホテルの周りを
お散歩してみました。

目玉のようなデザインが書かれた、
「ナザール・ボンジュウ」と言う、ガラス製の物。



「ナザール・ボンジュウツリー」を発見！
一言で言うと魔よけです。



この目玉が割れると身代わりなってくれた。
と言うことだそうです。



雪景色にナザール・ボンジュウがとっても綺麗だ〜。
トルコの人々は、身に付けたり、家や車に飾ったりなど、
日頃から愛用しているそうです。



町の公園も真っ白な雪に包まれています。



町のボトルショップ。ふふっ、可愛い♪
トルコはワインの産地でも名高いです。
（特にカッパドキア産）



そしてこの日はカッパドキアを去り、「コンヤ」と言う町に向かいます。
バスで215キロの長旅です。
この日も晴天バスからの景色を楽しみながら行こうっと。

楽しかったカッパドキア、またいつか来たいな〜



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トルコの旅・５日目（2013/12/18〜12/27）
【洞窟ホテルからの美しい景色／カッパドキア】

いよいよカッパドキアの「洞窟ホテル・カヤホテル」を
チェックアウトです。
ホテルから見える、ウチヒサールの朝焼けは
ややピンクがかり、最高に美しいです。



この画像が一番のお気に入りです。



この日は霧もなく気球日和♪



沢山の気球がウチヒサールの谷間に浮かびます。
その光景はとっても幻想的です！



そして美味しい朝食とコーヒー。



またビュッフェで朝から食べ過ぎ(;O;)



朝食が終わったら青空が広がっていて
青空のウチヒサールも美しかったです。
またいつかこのホテルに宿泊できますように



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今朝の房総半島は雪景色でした。
我が家の庭も真っ白。



今朝のお散歩はお休みだったので、庭で遊ばせるのですが、
ピースったら雪をむしゃむしゃ食べちゃいます。



呼んでも全く聞く耳持たず、雪を食べることに夢中。
幼い頃から雪が降るといつもこう・・・



ピース美味しいの？
何の味もしないでしょうに・・・
ピース：ちゅめたくって美味しいよ♪

だそうです^^;
明日お腹こわすかな〜。
明日の朝はお散歩に行こうね、ピース



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