ROOSA cafe

梅酢漬け＆レシピをご紹介します。
昨年作ったレシピです。



【梅1Kg・酢1ℓ・砂糖500g】を順番で重ねます。
2〜3ヶ月程そのまま漬けて、出来上がり〜♪



カロリー控えめがいい方は、砂糖は半分程でOK。
多分半分の250gにしたような・・・
砂糖少な目でも腐ってないから大丈夫。

●詳しいレシピはこちらをどうぞ＞＞
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20130601/archive

梅の実はそのまま食べます。
液は酢の物やドレッシング、お肉を漬けたり
炭酸水と割って飲んだりなど、いろいろ使えます。

お肉に漬け込むと、お肉がとっても柔らかくなります。
でも酸っぱさは残らないから大丈夫。



梅には驚きの栄養効果！

◆血液サラサラ効果
◆夏ばて防止
◆肝機能の回復
◆殺菌作用
◆カルシウムの吸収

日本を代表する果実。「梅」って素晴らしいヽ(^o^)丿
今年は梅酢漬けに挑戦してみてくださいね♪
私も用意しておかないと〜。



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【 MANAさん写真展／開催中 】

プロカメラマンのMANAさんこと、野元学さんが
東京都新宿区で写真展を開催されています。



小笠原諸島の父島を舞台とした、美しい自然を収めた素晴らしい写真の数々。
つかの間小笠原を感じ、MANAさんワールドで癒されて下さいね。

先日お邪魔いたしました。
たまには私も都（？）に足を運ばなければ^^;



【MANAワールド】最高でしたヽ(^o^)丿
入場は無料♪←嬉し過ぎ！
今週末のご予定に、是非いかがでしょうか。


飛行機が飛ぶ前に、一度は行ってみたい小笠原・・・
25時間30分の船旅、長いぞ〜〜〜。



● MANA 野元学 写真展「BONIN ISLANDS 小笠原」
http://www.ricoh-imaging.co.jp/japan/community/squareshinjuku/2014/05/20140521.html

東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB（中地下1階）
リコーイメージングスクエア新宿

5月21日(水)〜6月2日(月）
10:30〜18：30（最終日16:00）



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昨年作った【梅酢漬け】です。
この透明感が美しい♪



【梅・酢・砂糖】だけで、2〜3ヶ月程漬けます。



●昨年作ったレシピはこちら＞＞
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20130601/archive

梅はそのまま食べてもとっても美味しい！
「すっぱ好き」にはたまらない梅酢漬け♪



液は酢の物やドレッシング、お肉を漬けたり
炭酸水と割って飲んだりなど、いろいろ使えます。

お肉に漬け込むと、お肉がとっても柔らかくなります。
でも酸っぱさは残らないから大丈夫。



今年の梅酢漬けの準備をしないと〜。



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真っ青な梅が沢山実っています。



こちら房総半島は、間もなく梅の収穫時期です♪

【梅ジャム】を作ろうか、それとも【梅酢】・・・
両方作っておこうか、只今検討中です(^.^)



今年も美味しい梅でありますように♪



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春キャベツをたっぷり使い、あさりの風味ある
パスタを作ってみました。

クリームパスタと言っても、こってり生クリームは
お年頃的に（？）危険なので、豆乳を使って
ヘルシーに仕上げました。


《 春キャベツとあさりのクリームパスタ 》

●材料＞＞
・春キャベツ　3〜4枚
・あさり　12〜15個程

・豆乳　300cc
・粉チーズ　大匙2

・にんにく　半かけ分
・オリーブオイル　大匙1/2
・白ワイン　または　日本酒　大匙2
・塩・ペッパー　適量

●作り方＞＞

�@ フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ香りを出す。

�A あさりを入れ10秒程したら、 白ワイン（日本酒OK）を入れる。

�B アサリの口が開いたら、手でざくざく切ったキャベツを入れる。

�C 全体を混ぜ合わせ、豆乳を入れる。

�D 温まったら茹で上がったパスタ、粉チーズを多めに入れて、はい出来上がり♪



豆乳には旨み成分があるので、とっても美味しい
クリームソースができます。

※とろみがもっと欲しい方は、米粉を入れると便利です。



春キャベツとアサリの旨みが、クリームソースによく合います♪
美味しいよ〜〜〜、と叫びたい美味しさ(^^♪

もう少し春キャベツが出回っていると思うので
今のうちに作ってみてくださいね♪

PS:冷凍にしたあさりを使ったので、
ちょっと元気のないアサリちゃんだった・・・
次回はアサリちゃんが元気なうちに使おう。



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「山椒の実」を摘みました。
真っ青な可愛い山椒の実。この季節ならではの美味しい香り♪



青山椒・・・どうやって使いこなしていいかわからないので
とりあえず調味料に漬け込んでみました。

【酢・醤油・オリーブオイル】の３種。



さっ、これをどうやって調理に使おう・・・
お醤油はヤッコやお肉の味付け、
オイルは和風サラダのドレッシング、
酢は餃子などの中華料理にも合いそうですね。



我が家にも山椒の木があるのですが、
一度も実ったためしがない・・・何でかしら・・？
でも来年からは、今回摘ませてもらった
早智子先生のお庭にお邪魔して収穫しようっと。
早智子先生宜しくです！

早智子先生は、ハーブ＆アロマ、ガーデニングなどの先生です。
千葉県や神奈川県などで活躍なさっています。

先日「薔薇のワークショップ」を受講してきました。
またお次回の早智子先生の教室が楽しみだな〜



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5月は薔薇の季節ですね。
ご近所のご家庭の庭で、いろいろな薔薇が咲いています。

先日の土曜日に、【薔薇のワークショップ】に参加しました。



薔薇と私・・・かなりつながりませんが
たまにはそんな組み合わせも、私の中で新鮮な出会い(^^♪



先生は【東山早智子先生】です。↑早智子先生♪



お教室中バラの香りに包まれながら、
薔薇の香りのクリームや、ローズチンキを作りました。



早智子先生の柔らかなお人柄と、
今回の題材である薔薇が、とっても良い雰囲気でした♪


今回はランチ付きのお教室♪
フフっ、これがまた楽しみだったのだ〜^^



【ワールドスパイスタパスバル・kiyomiさん】の
美味しくて身体に優しいお料理♪


海老料理

初めて頂いたのですが、「美味しいお料理」って
こうゆうお料理を言うだと、強〜く感じました。


魚料理

私にとって衝撃的な料理との出会いとなりました。
忘れられない一日になりそう！



皆さんまたお会いしましょうね♪
早智子先生、素敵なお教室をありがとうございました。

お教室の開催場所：【千葉県いすみ市／中滝アートビレッジ森のカフェ】



まさに森の中カフェ・・・すご〜く素敵な場所！



癒されたい方是非どうぞ。



●【千葉県いすみ市／中滝アートビレッジ森のカフェ】
こちら＞＞
http://www.nakadaki-art-village.com/

●早智子先生の素敵な癒しの世界はこちら＞＞
https://www.facebook.com/Broomkoubou



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《　空豆の収穫　》
庭で育てた【空豆】が、元気に育ってくれました。



肥料も水も与えない【自然農法】。
豆はふっくらぷりぷりして、とっても美味しかったです。

何も手をかけなくても、植物の自らの生命力で
美味しく育ってくれるものですね。



そして絹さやも、毎日食べきれないほど収穫できます。

【自然農法】は土を耕すこともなく、ただ植えるだけ。
あとは時折様子を伺ってあげる♪

いつもいつも手をかけてばかりではなく、
そっと様子を見守ってあげるのも愛情ですね。
【自然農法】の師匠のＮちゃんに、そのように教えてもらいました。

来年は【自然農法】で空豆と絹さやを作ってみてくださいね。
生命力ある、生きた美味しい野菜を食べられます。
絶対収穫できるから大丈夫(#^.^#)



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【ベトコンラーメン 大昇／房総半島グルメ情報・茂原】
茂原にNew OPENした【ベトコンラーメン 大昇】さん。



「ベトコンラーメン」とは、愛知県や岐阜県の
人気ラーメンの一種だそうです。
千葉県のモバラ〜シティーにもやってきました^^



こちらが「ベトコンラーメン」！

スープは鶏ガラベースのあっさり醤油。
しゃきしゃきもやし＆にらがどっさりトッピング。
そぼろが入っていて、ごろごろニンニクがど〜っさり入っています。
赤唐辛子も入ってるので辛い！



わぁ〜おっ！！刺激的な味だ〜！
初めて食べる味！これは美味しい♪



メニューはベトコンラーメン￥680と、坦々麺￥780の２種類のみ。
シンプルで選びやすいのもイイわ〜♪



プラス￥200でから揚げ２個+ライスあり。
でも多分食べきれない程・・・



店内は清潔感のある白♪
ちなみにラーメン屋さんは、ラーメンと書いてある赤提灯系が好きだ〜。
こんなに綺麗だと、どうもラーメン屋に来た気がしない・・・
昭和の人間だから・・？

ラーメンはとっても美味しかった！
リピしたいラーメン屋さんでした。

刺激的なベトコンラーメン、是非食べてみてください♪
●千葉県茂原市長尾2489-11
ベトコンラーメン 大昇



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発芽した〜！！！
枝豆ベイビぃ〜♪可愛い〜♪



今回ももちろん【自然栽培】です。
肥料も水も何も一切与えず、植物の持つ生命力だけで成長させます。

ビールの美味しい「おつまみ」になっておくれ〜
独り占めしたい(^.^)



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