地中海の見える生活

以前に、この記事で紹介したタンジェ在住のＭさんに作っていただいた
モロッコの伝統的なクスクス。


味をしめて、こちらで購入したレシピ本を参考にして作ってみたケフタ
（ひき肉に香辛料をたっぷり使ったモロッコ料理）のクスクス。

どちらも、とても美味しかったのですが兎に角、手間と時間をかけて作る
為、なかなかしょっちゅう作ろうという気にはなれませんでした。


その後は、バリエーションに挑戦！という事で、スープカレークスクスを
作ってみたのみでした。

ところが、昨年１２月１６日の投稿記事でも紹介した、電子レンジで簡単
クスクスの作り方を覚えてからは、かなりクスクスにはまってしまいました。

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これは、とても簡単・・・！　と、いうことで、その後いろいろな味のクスクスに
挑戦しました。
この国のオリジナルの味で作ったクスクスは、もちろん美味しいのですが、
私達がよく食べる馴染みの味もイケるのではないかと作ってみたクスクスの
バリエーションを紹介します。


まずは、１２月１６日の記事でも紹介した「トムヤムクンクスクス」


そして、グリーンカレーペーストを使って・・・
　　　　　　　　　　　


「グリーンカレークスクス」


キムチ鍋の素を使って・・・
　　　　　　　　　　　


「キムチスープクスクス」
このとき、思ったのですが、アジアの味でクスクスを作るときは、電子レンジ
の最後の仕上げにバターを使うのではなくて、オリーブオイルだけで作った
ほうが、バター臭くなりません。
アジアの味の中でも、バターが合う食べ物とそうでない食べ物とありますから
クスクスの仕上げのバターは味によって使い分けるといいと思います。


レッドカレーペーストを使って・・・
　　　　　　　　　　　


「レッドカレークスクス」

電子レンジで美味しく作るコツは、仕上げの最後に必ず、スープをかけて
レンジで加熱しながらクスクスにスープを吸わせる事だと実感しました。

ほかにも、「すき焼きクスクス」、「水炊きクスクス」、「火鍋クスクス」
「モツ煮クスクス」など、沢山のバリエーションが考えられます。

みなさんも、クスクスが手に入ったら是非、やってみてくださいね。
ちなみに、２５０ｇのクスクスはかなり膨らみます。
さらさらと胃袋の中に入っていきますが、本来は４人前くらいにはなると
思います。

食べすぎ、注意



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