地中海の見える生活

スーパーマーケットのマルジャンで、ついに見つけた豆乳。


名前も「Ｓｏｊａｓｕｎ」　
Ｓｏｊａとは、大豆の事ですし、パッケージにＳｏｙａＤｒｉｎｋと
書かれているので、間違いなく豆乳でしょう。
チョコレート味等もありましたが、私は一番何も書かれていない豆乳
をチョイス。

何をするかと言うと・・・・今度は豆乳から豆腐を作ってみようという
試みです。


前回の豆腐つくりのときに紹介しませんでしたが、にがりを加えた豆腐
を型に流し込むのには、このようなプラスチックの使い捨てパックに
穴を開けて使ってみます。


重しを載せるフタは、ダンボールをカットしたものもラップを巻いて
使います。


豆乳をドボドボッ・・・と鍋に注ぎ込みます。
パッケージには、カルシウムとか何とかいろいろ書いていますが、
気にしません。

ちょっと、気になってたのは「Ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ」という表示。
甘みありという事ですが、ま、ここまでやって気付いても後の祭り、
やるだけやってみましょう。


投入を８０℃まで加熱し・・・


ジャジャ〜ン。日本から持ってきたにがり。
その名も「日本のにがり！！！」


火をとめた鍋に、にがりを大匙２〜３杯分流しいれ、しゃもじで
さっとかき回して、１５分放置します。


１５分後、おぼろ豆腐みたいになったものを先ほどの型にガーゼを
しいて、流し込み・・・


１時間ほど重しをのせておきます。
そして、一時間後、水の中でそーっと取り出す・・・・つもりが、
なぜか固まっていない。
おぼろ豆腐のままではないか・・・・

型のまま水にいれて、一時間後、お玉ですくいだしたのでした。
ここで少し味見を・・・。Ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ・・・甘いっ！

バニラの味がする豆腐になってしまったぁぁぁ。

やっぱり、売られている豆乳は飲みやすいように味付けされていた
のでした。

でも、それはそれで奥のほうから、豆腐の味もします。
なんというか、豆腐に溶けたバニラアイスをトッピングしたような。

と、いう事で２つの味。


一つは、刻み青トウガラシに醤油をかけたおかずとしての豆腐。


そして、もう一つはカラメルをかけてみました。

食べてみると、ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。

どちらも、微妙・・・？

デザートでも無し、おかずでも無し・・・バニラ味の入っていない
プレーン豆乳がほしいところです。

日本だったらスーパーで売っているのにね。



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