地中海の見える生活

これ･･･お餅に見えますか？
見えませんね〜〜〜

何を隠そう、これはコンニャクなのです。
お正月を控えて「餅つき」は、昨年失敗していますので、今年はコンニャク
つきにしてみました（？）


コンニャクの原料となるのは、今年４月に一時帰国した際、東急ハンズで
買ってきたコンニャクの素。
コンニャクや豆腐のような、賞味期限の短い食品は、このように粉末手作り
キットとして販売されていると、保存も利くし食べたいときに作ればいいの
で、私達のような海外生活者には、大変ありがたい商品です。


箱から中身を出してみると、コンニャク芋粉末と石灰が入っています。
これが、各２袋ずつ。
１袋で、１．５リットルのコンニャクが出来るようです。
１５０ｇのコンニャク１０丁分。
こんな小さな小袋からそんなに沢山のコンニャクが作れるとは・・・


今回は、レシピに沿って作ってみます。
そして、その反省点を次回のコンニャク作りに生かしましょう。
まずは、１．３５リットルの水を７５〜８０℃まで加熱して、火を止め
ます。

何故、１．３５リットルかというと、１．５リットルの水を準備して
そこから１５０ｃｃの水を残して、残り全てを沸かす・・・とレシピ
に書かれていたから。


温度に達したところでコンニャク芋の粉末を少しずつ入れながら木ベラ
等でかき回します。

これが、面白いようにゲル状になっていきます。
まるで、吸水シートのゲルみたいに・・・・。


そして、糊みたいになったところでかき混ぜ中止。
そのまま、４０分くらい放置しときます。


４０分経ったところで、凝固剤を準備。
ちょっと熱めのお風呂のお湯くらいに温めた１５０ｃｃのぬるま湯に
石灰（だと思いますが・・・）を溶かしいれます。
と、いっても溶けずにすぐに沈殿してしまいますが・・・。


さて、ここからが大変。
先ほどのコンニャク芋の溶けたゲルを一生懸命に練ります。
練って練って・・・練りまくります。

この工程で、ゲルをズタズタに引き裂いて凝固剤の絡みを良くする
らしいのですが、私は、ちょっと手を抜いたばかりに、ムラが出来て
しまいました。


そこに、凝固剤を加えながら均一に混ざるように練り続けます。
が、これが又大変。
ゲルが、キョロキョロして凝固剤が均一に浸透していかないのです。
最後には、ホイッパーを持出して、突きながらかき回していきます。

凝固剤を加えてからこのかき混ぜ終了まで、１〜２分で終わらせなければ
ならないので、とても大変。

次回作るときは、なにか対策を考えないと・・・・

しかも、型に移した後の鍋洗いがとても大変だとは、妻の弁。
固まったコンニャク粒が鍋肌に付着して、洗い流すときに流しが詰まる
恐れがあるとの事。

ん〜〜〜、次回は練りの工程からポリ袋にでも移してから揉んで凝固剤
を入れて又揉むとかにしたほうが良いかも。
そのほうが、使った後に洗わずに、ポイッ！と捨てることが出来るし。


凝固剤を入れて、練ったコンニャクを型に入れます。
空気が入らないように、少しづつ押さえつけながら入れていきます。

この工程が、実にのし餅を作る工程に似ていて、モロッコに居ながら
ちょっとだけ餅つき気分を味わった瞬間でした。


凝固剤が十分に回らなかったところもありますが、何とか型に流し入れ
て、このまま凝固するのを待ちます。

ちょっと、色の黒っぽいところが凝固剤が十分に回らなかったところ
です。

２０分くらいしたところで、少し水を入れて、木ベラ等で切り分けながら
型から取り出します。
水を入れるのは、切り分けたところがベタベタしないようにする為で、
水に濡れた面から、サラリと剥がれていきます。


そして、沸騰しない程度のぎりぎりの温度で３０分ほど茹でてアク抜き
をします。
コンニャクを保存するときは、この茹で汁と一緒に保存するのだそうです。

そして、食べるときは再度加熱してから食べましょう。


出来上がったコンニャクを早速、ボイルして酢味噌をかけて食べました。


翌日の夕食では、妻がおでんを作ってくれました。
もちろん、コンニャク入り！

何ヶ月ぶりのコンニャクでしょう

正月は、餅つきならぬコンニャクつきで・・・・！？


＜追伸＞
さて、モロッコは未だ３０日ですが、このブログをアップする頃、
日本は既に３１日の大晦日ですね。

と、言うことで次回の更新時にはもう２０１１年が始まっていますので
今年最後の記事ということになります。

どうぞ、皆さん良いお年をお迎え下さいませ。



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２６日の日曜日。
私たちは、朝８：００頃にホテルをチェックアウトし、アルヘシラスへ
向かいます。
そして、アルヘシラスで来週の生鮮食品を買ってタンジェに戻る計画です。

マラガから高速道路に入る頃は、８時を過ぎているというのに、未だ辺り
は薄暗く、ライトをつけないと走れません。


高速道路を走っている最中に朝日が昇ってきました。
朝日が正面の山々を真っ赤に照らし出しています。
天気は「晴れ！！！」
地中海を見ながら、気持ちよく車を走らせます。

スペインでは、高速道路には２タイプあって、一つは無料。
もう一つは、有料です。どちらも、高速道路なのですが、有料のほうが
一般道との合流点が無い分、安心して快適に走ることが出来ます。

マラガとアルヘシラスを結ぶ高速道路は７号線。
「Ａ−７」と書かれています。これに、有料の高速道路は「ＡＰ７」と
書かれていて、きっとＰはペアージュ（支払い）の略なんだろうなと
思いながら、ＡＰ７を走っていると、Ａ−７との分岐点が非常に分かり
にくく、ボケーと走っていると、Ａ−７のほうに出てしまいます。

私は、この帰りで２回ミスしてしまい、そのたびに料金を払いなおして
有料高速に戻りました。


有料の高速道路は、アルヘシラスの手前で終わり。
そこから、アルヘシラスまでは無料のＡ−７を走ります。

走っているとカルフールマーケットの看板を見つけたので、ここで買い物
を済ませることに。


到着したのは、９時５０分。店内は開店待ちの人たちが沢山いました。

高速道路をミスしなければ、１時間３０分くらいで着くのでしょうが、
私達は、ミスして正解！

そんなに早く着いても、長いこと待たないと買い物できないのですから。


カルフールでは、ＥＲＯＳＫＩやＥＬ　Ｃｏｒｔｅ　Ｉｎｇｒｅｓとは又一味
違う商品が置いてあります。

あ、これ欲しい！！　と手に取ったのは「飲茶セット」「チャーハン」「焼き
うどん」そして「豆腐」・・・お惣菜のコーナーにアジア料理のコーナーが
あるのです。


カルフールで生鮮食品等を買い込んだ後、アルヘシラスのＥｌ　Ｃｏｒｔｅ　Ｉｎｇｒｅｓ
に向かいます。
なぜかというと、先週こちらに来た時に購入した「スシ米」が
とても美味しかったので、もう少し大量に仕入れておこうと思ったからです。

Ｅｌ　Ｃｏｒｔｅ　Ｉｎｇｒｅｓは、普段は日曜日休みらしいのですが、
マラガで見たとき、「２６日は営業しますよ〜」という貼紙を見つけたので
もしかしたらアルヘシラス店もやっているかも知れないと思って、訪れて
みました。


案の定、開店していて「スシ米」を無事ゲット！
せめて、年末年始くらいは美味しいご飯が食べたいものね。
かなり沢山置いてあったので、１０袋くらい買っちゃいました。


そして、車は一路タリファ港を目差して走ります。
天気がいいので、タリファに近づくとビーチが遠くまで見渡せます。


港に着いたのは、午後１時丁度。
ゲートには、出航１３：００と貼紙が出ていました。
あ〜、間に合わないな〜・・・と思っていたら、係りの人が近づいてきて
「早く、船に乗れ！」と誘導してくれます。

パスポートコントロールをバタバタと受けて、船に無事に乗り込みました。
私達の後にも、５台くらいの車が積み込まれて約２０分遅れで船は出航！
この便を逃すと、次の出航は１５：００でした。
とても、ラッキー（^_^）v


この船は、船尾から甲板に出ることが出来るタイプでした。
外は結構暖かく、沢山の人が外でくつろいでいました。


先週とは打って変わって、波も無く穏やかな海を船はタンジェへと
向かいます。
船尾からは、先ほどまで車で走っていたヨーロッパ大陸がとても綺麗に
見えました。


船が出航を開始してから約４０分後のスペイン時間１４：００。
無事にタンジェに到着。
時差を一時間戻して、モロッコ時間にあわせます。
モロッコ到着１３：００。


いつもの街並みに帰ってまいりました。
しかも、今回は欠航無く、順調に帰ってくることが出来て午後の時間は
たっぷりあります。

翌日からは、年末年始の存在しないモロッコで、又、仕事ですがゆっくり
休んで仕事に備えることができました。

来年も機会があれば、是非又行ってみたいと思います。



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このブログを読まれている方は、とっくにクリスマス気分が抜け年末の
慌しい中、ご覧になっていることと思います。
そんな中、「地中海の見える生活」は、未だにクリスマスのネタアップで
大変申し訳ありません・・・・・＜m(__)m＞
もう少しお付き合い下さい。

２５日は祭日の為、昼間は観光地以外はガランとしていましたが、夜もガランと
して、レストランなども営業していなかったらどうしよう・・・と思いつつも
私たちは、夕方７時近くになってから外へ出てみることにしました。

昼間は、観光地近くのレストランは営業していたので、夜も営業している
可能性があるな・・・と、そちらを目差して歩いていきます。


２５日もクリスマスイルミネーションは点灯していました。
そして、２４日には見ることが出来なかった港近くの広場に建てられた、
２０ｍ近くあるクリスマスツリー。

このときは、点灯しているのを見ることが出来ました。
とてもラッキーだったようです。
帰りに見たときは既に消えていました。


ラリオス通りの近くまで来ると、マーチングバンドの演奏が聞こえてきて
なにやらとても賑やかです。
そこで、少しこの通りを歩いてみようとそばまで行って見ると・・・
なんと、２４日とはうって変わって、ものすごい人・ひと・ヒト(＠_＠)

通りは大変賑わっていました。


遠くから聞こえていたマーチングバンドの演奏は、この人たちが演奏して
いました。
周りには沢山の人が聞き入っていました。

そして、さらにラリオス通りを進んでいくと、昼の以上のパフォーマー。
大道芸人、コスチューム、風船アート、さらに意味不明な笛吹きおじさん
等々・・・もちろん、「ミスター新聞こと、ガイジンノサムライ」も
頑張っていました。


さて、私たちは大聖堂の向かいにあるレストランに向かいます。


大聖堂の入口には、天使たちをイメージしたイルミネーションが点灯して
いました。


このイルミネーションのすぐ前の広場にあるレストラン。
ラ・タベルナで夕食をとることに。

先ほどのラリオス通りの混雑からすると、どうやらこの日は早く閉店する
ことはなさそうです。


店内は、立ち飲みができるスペースが設けられていて、いろいろな人が
入れ替わり立ち代り訪れます。
このレストランは、昼に通ったときとても混雑していました。


まずは、ビールとともに頂いたのがＴａｐａｓセット。
５種類のおつまみが少しずつ味わえます。
コロッケがメチャクチャ美味しかった〜〜〜。


ツナサラダ。
小さな白菜のように見えるのは、ローメンレタスです。
スーパーでは、よく見かける野菜です。


そして、ナスのフライカラメルソース。
素揚げのナスに、カラメルをかけていただきます。


そして白身魚のから揚げ。


食事をしながら飲むものと言えば、スペインならではのサングリア。
ここのサングリアは、オレンジ＋レモン＋シナモン。

サングリアは、店によって中に入るフルーツやベースとなるワインの
違いで、味が異なります。

さて、無事に食事にもありつけたことだし、翌日はいよいよタンジェに
戻る日。
散々歩き回ってクタクタになったので、ホテルに帰って早めに寝る事
に・・・・。



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ヒブラルファロ城から坂を下り、歩いている途中にテントでできたテナント
が建ち並ぶ屋台通りに差し掛かりました。
お腹が空いていた為か、このＰＡＴＡＴＡＳ　ＡＳＡＤＡＳ「ＲＯＣＫＩ」と
いうテナントがやけに目に付いたので、一つ買ってみることに。


ＰＡＴＡＴＡＳ　ＡＳＡＤＡＳとは、ベイクドポテトの事らしいのですが、中から
ほじくり返したポテトをマヨネーズのようなもので和えたところに、
トッピングとして、お肉・野菜・チーズ等が乗せられアツアツのところ
を食べます。

これが、お腹が空いていたせいもあってか、実に美味しかった。
元気になった私たちは、さらに次の目的地へと歩きます。


次の目的地はアルカサバ。向かっている途中、プーを歩かせていたところ
近づいてきたワンちゃん。
飼い主の方に抱っこされて、プーとちょっとだけ遊ばせてくれました。

マラガの街の中は、ワンちゃん連れの方が結構多くて歩いていると
いろいろなワンちゃんとすれ違います。


さて、アルカサバというというのは古代ローマの要塞跡に１１世紀頃
造られた城塞です。
残念ながら、ここも２５日は祭日の為、入館ができませんでした。

それでも、次々に訪れる観光客。
マラガの観光名所は、結構賑わっていました。

さて、私たちは観光ポイントを離れ街のスーパーマーケットへ非常食を
買いに行くことにしました。
何といっても前日の出来事がありますから、この日もレストランが早く
閉まって、食事にありつけなかったら大変です。


観光地から街へ向かう途中、繁華街のラリオス通りを歩いていったので
すが、昼間のラリオス通りはガラ〜ンとしています。
それでも、パフォーマーさんは一生懸命サービスをしていました。

この人は、全身が新聞で包まれた「新聞人間」
・・・と、良く見ると新聞は日本語で書かれています。
「あ、日本語の新聞だ！」と妻が声を出したら、なんと日本語で・・・
「ソウデス！ワタシワニホンゴノシンブンガヨメマス！」と、返事が
返ってきました。

思わず日本語での会話。
とても、日本語の上手な「新聞人間」は、ブルガリアから来たのだそう
です。
名前を聞いたら「ガイジンノサムライ」と言っていました。


その他にも風船アートのパフォーマーや、アコーデオンでクリスマス
ソングを引き続けるパフォーマー等が路上のあちこちにいました。


デパートや大きなショッピングモールが集中しているショッピング街
へ来ると、なんだか人通りが急に少なくなってきました。

ここは大手百貨店のＥｌ　Ｃｏｒｔｅ　Ｉｎｇｒｅｓ。
・・・営業していませんでした（涙）

２５日のクリスマスはカレンダー上は祝日になっているのですが、日本人
の感覚では、祭日こそ集客のときとばかりに営業するのですが、ここ
スペイン（ヨーロッパ全体！？）は、祭日は一緒になって休むのですね。


マラガへ来るときに通った道。
車でとても混雑していたのですが、この日はご覧の通り。


観光地のほうが、人通りが多いせいか小さなスーパーマーケットが何件か
営業していましたので、戻って非常食を買うことに・・・。

戻る途中で見つけた、セントラル市場。
もちろん祝日の為、営業していませんが中はステンドグラスがとても綺麗な
市場でした。
今度来るときは、是非立ち寄ってみたいと思います。

再び観光ポイントまで戻り、開いている小さなスーパーマーケットを見つけ、
ポテトチップスとワイン＆ビールを買ってホテルに戻ります。
そして、一休みしたあと非常食が夕食にならない事を願ってレストランを
捜して出かけました。

さて、私たちは無事に夕食にありつけたのでしょうか？

この続きは、また明日。



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