地中海の見える生活

この時期のモロッコは本当に天気の変動が激しく、つい１０分前は晴れて
いたのに今は雨・・・という事が少なくありません。

日曜日の朝、いつものようにウォーキングに出かけようと窓の外を見ると

「雨」

道路も歩道も雨で濡れています。
それじゃぁ仕方が無いよなぁ・・・とウォーキングをキャンセルしてまた
布団の中へダイブ。


１時間ほど、二度寝をしてから再び起きてみると、なんとこの天気。
青空が出て、日も射しているでは有りませんか・・・

と、言っても道は未だ濡れているし、一旦ウォーキング「中止！」と決めた
ので、今更行く気にはならないし・・・・。


とにかく、スーパーマーケットのマルジャンへ野菜の買出しに向かいます。

道は、まだ濡れていましたが空は青空が続いています。


ところが、マルジャンに到着してみると・・・・またまた、暗雲が立ち込め
て来ました。

また、雨が降りそうだナァ・・・とサッサと買物を済ませて家に帰ること
にしました。


が、家に戻る途中に・・・またまた雨

コロコロと変わる天気に、翻弄されてしまいます。

神様お願いだから、「雨なら雨！」「晴れなら晴れ！」と確り分けてチョーダイ
と、言ってみても通じないかとブツブツつぶやきながら、家に帰ります。

家に着いて、窓の外を見るとまたまたいい、お天気になっていたので、
ブログネタが品薄状態になっていたため少し歩いて見る事にしました。


街の見晴らしの良いところまで出て、メディナ（旧市街）のほうを見てみると
日が射して、白いメディナがくっきりと浮き出して見えます。

その向こうの雲が少し気になりますが・・・・。

まあ、どこかで雨が降ったらカフェにでも入ろうと、再び歩き出して、ビーチ
サイドの大通りまで来たところで・・・・


バチン！・・・バチバチバチ・・・と、パラパラでは無く、バチバチ・・っと
大粒の雨がいきなり降って来ました。


慌てて、近くの「軒下」に飛び込んで、雨宿り。


ところが、一向に止む気配が無く、雨がどんどん強く降って来ます。
大丈夫、１０分待てば、きっと雨は止む・・と信じて、軒下でじっと待つ事
約１０分。

雨は、上がりました。


つい、３０分前にはジブラルタル海峡の対岸にスペインがくっきりと見えて
いたのですが・・・


雨が上がったとは言え、またまたスペインが隠れて、見えなくなってしまい
ました。

この後、結局ネタ探しの旅は、あきらめて家に戻ることにしたのですが、
その間も、又、雨が降ってきて、別の軒下で雨宿り。

やっと、家に着いて、結局「雨」だけがブログネタになりました。


ところで、朝、天気のいいときにアパートの屋上へ上がってみたら、なんと
「ジブラルタルの山：ターリクの岩山」がくっきりと見えていました。

我が家の位置からだと、見えないと思っていたのですが、空気が澄んでいる
と、見えるものなのですね。

ちょっと感動・・・の一瞬でした。



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私はとりわけサッカー狂ではないのですが、今回のアジアカップ決勝
は、手に汗を握って観戦していました。

２９日、土曜日の夕方４時頃にブラブラとビーチ沿いを散歩しているときに妻が
「もしかしたら、アジアカップの日本の決勝・・・今やっているかも・・・」
と一言。
試合開始は日本時間の０時開始という事だったので、モロッコの
夕方４時頃だと、試合は１時間程過ぎたあたり。


とは言っても、アジアの試合なんて、こちらではやってないよと思いつつ、
前回のワールドカップのときも観に行った、カフェ「Ｇｅｌａｔｅｒｉａ」に
とりあえずコーヒーブレイクをかねて、入って見る事に。


すると、入ってみてビックリ(＠_＠)・・・本当にアジアカップの決勝を
テレビで流しているではありませんか。


既に後半戦に入って１０分程経過していましたが、試合はオーストラリアも
日本も０−０の互角勝負。


ちょっとコーヒーだけのつもりが、長く居座ってしまいそうだったので
妻は「クレープレモンソースかけ」。私は「チーズクレープ」を頼んで
チビチビ食べながら、長居することに。


モロッコではサッカーファンが多く、特にバルサの試合が放映されると
カフェは満員御礼状態になりますが、アジアカップはあまり、興味の無い
試合なのでしょう。
店内は、ガラガラです。

席について間もなく、ＴＶではオーストラリアのサポーターが立ち上がって
大喜びする光景が流れたので、「やられたか・・・」と思ったのですが
ゴール際ギリギリのところでのもつれ合いで、間一髪の好セーブ。

ハラハラドキドキする試合です。


妻が奇声を発するたびに、プーがバッグの中でもぞもぞと動くので、顔を
だして一緒にサッカー観戦。

後半戦が終了して、延長戦。どちらかというと、オーストラリアチームに
おされ気味の試合ながら、なんとか攻めるチャンスをうかがっている日本。

延長後半戦に入り４分くらい経過したところで、妻と「なんだかオーストラリア
のチームの動きが鈍くなってきたんじゃない！？」と話していたところ・・・


長友がセンターゴール前にあげたクロスに、李がダイレクトにボレーシュート

だれも、マークしていなかったのですね。


ボールはそのままゴールに・・・
カフェの中で、思わず手を握り「ヨシッ！」と叫んだ後、恥ずかしくなって
辺りを見渡すと、皆私たちに向かって拍手しているではありませんか。

い、いや・・・私たちはタダのジャポネで、ゴールを決めたわけではないん
ですけど・・・。

と、思いながらも手を振って「メルシー・・・メルシー・・・」と愛想を振りまく
私たち。


結局その後もオーストラリアの得点を許さずに、１−０で日本が優勝。
すごいぞ、ザックジャパン！


試合が終了したときは、モロッコは午後５時４０分頃。
まだ、外はとても明るいのです。

レジに会計を済ませにいくと、店の人たちがかわるがわる「日本が勝った
ネェ・・・」とか、「１−０だよねぇ・・・グレート！」とか声をかけてきます。

「いやぁ、うれしいよ・・・釣りは要らねぇゼ！」と気前よく去ってきたのだ
けれど、あれはお店の人たちの口車？

ま、なにはともあれニッポン優勝！　バンザイ



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これはパエリア鍋です。
パエリアはスペインの代表的な料理ですが、モロッコのスーパーでも
様々なサイズの鍋が豊富に売られています。


パエリアと言えば、一般的には米がベースになりますが、今回はパスタの
パエリアに挑戦です。
パスタのパエリアは、以前からとても興味があったので作るのが楽しみ
です。


袋から取り出したパスタ。
太さ１ｍｍも無い細いパスタで、長さは初めから３ｃｍくらいにカット
されています。

今回は、このバスタを１５０ｇ使用します。

そして、具として準備するのは、何を使用してもいいのですが今回はセウタで
買ってきた「パエリア」具材セットというものを使いました。
これには、初めからエビやイカ、貝やグリンピースなどの野菜が入って
冷凍されているので、材料調達に苦労しません。
（すみません！写真を撮り忘れてしまいました）


準備する野菜は、トマトとニンニク、玉ねぎだけです・・・が私達は、
これに、ピーマンも追加しました。

そして、味付け用のスープですが、パエリア用魚介セットに濃縮スープも
付いていましたがまずは自分たちで作ってみようという事で、こちらは市販の
固形スープとサフランから作りました。

サフラン一つまみを皿等に入れ、スプーンの背ですりつぶすようにしてから
２００ｃｃのお湯を加えて、２０分くらいほうっておきます。
私達は、このときに市販の固形スープと塩１つまみを一緒に溶いでおきます。


さて、パエリア鍋にオリーブオイル大匙３を入れて、みじん切りにしたニンニク
と玉ねぎを炒めます。
そこに、皮をむいてざく切りにしたトマト半分とこれまたザクザクと切った
ピーマンを入れて、炒めます。
そして、魚介を加えて炒めます。


ここに、麺を１５０ｇ投入して、更に炒めたところに、スープを投入。
ここで、しまった！・・・と思ったのが、麺がベタベタと魚介にまとわり
ついて、綺麗にならない。

一旦、魚介を取り出して、麺を加えてスープを回しかけたところで、
炒めたものを戻すべきでした。


それも後の祭りなので、魚介を箸で引っ張り出しては、上に乗せて
残りのトマトとピーマンも乗せて、オーブンで１０分。


待望の「パスタパエリア」が完成！
オーブンで焼いたら、麺の表面がパリッとしてとても美味しそう。
（ムール貝が２個でちょっとショボイですが・・・。）

一口食べてみると、お米のパエリアの様な芯が残る食感ではなく、
麺の周りがパリッとした中に中がしっとり。
沢山食べられますよ。

次の目標は、イカ墨のパエリアですね。



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スーパーマーケットのメトロで、味噌や日本酒が手に入るようになった
ので、惜しみなく味噌や日本酒を使っています。

そこで、今回は惜しみないついでに、スーパーマーケットのマルジャン
でとてもいい青唐辛子が売られていたので、これを使って青唐辛子味噌を
作ってみることにしました。

題して、モロッコで手に入る食材を使って「和」を楽しもう！


モロッコで売られている青唐辛子の大きさはとても大きくて、１本の長さが
１０ｃｍ以上あります。
普通、日本で見かける大きなサイズの唐辛子は、辛さがマイルドなものが
多く、そのままでも食べることが出来るのですが、過去に私が「こういう
大きな唐辛子は、ピーマンみたいなものなんだ・・・。」と言って、ガブリ
と喰らい付いた時の衝撃・・・・か・・・カラ〜イ！

まるで口から火を吐き続けたような状態が暫く続いたのです。


刻むときも、ちゃんと手袋をして刻まないと３日間は手が痛痒い状態が
続きます。
と、言うことで少し勉強した私は手袋をきちんとして、唐辛子を刻みます。
ついでに、ネギとニンニク、生姜も刻んでおきます。


味噌大さじ３程度に砂糖大さじ１を加え日本酒で溶いでおきます。


それに今回は、熟成唐辛子をブレンド。
これは、先日のブログで紹介したスーパーマーケットの「アシマ」で
見つけたもので、オリーブオイルと唐辛子だけで作られたペーストです。
結構これも辛いのですが、熟成した唐辛子のマイルドさが加わっていて
なかなかいい感じです。酢などの調味料を使用していないので、おかしな
味もありません。

クセが無いので、いろいろと使い道がありそうですね。


この唐辛子を味噌に混ぜて・・・・


かき回して、味噌ペーストを作っておきます。
実は、この時点で味噌をなめてみたら、なんとコレだけで美味しい唐辛子
味噌が出来てしまいました。


でも、それではネタとして面白くないしせっかく刻んだ青唐辛子君達にも
申しわけ無いので、刻んだものを「ごま油」で炒めてしまいます。

ごま油は、炒めているうちに香りが飛んでしまうので、それほど大量に
使用する必要はありません。
モロッコで売られているごま油は、とても高価ですからね。


そこに美味しい味噌ペーストを加えて、更に炒めてゴマを散らします。
ゴマもモロッコでは普通に売られています。
でも、よくよく考えたら「黒ゴマ」はあまり見かけたことはありません。

黒ゴマは、以前に一度市場で見かけたきりです。


最後にごま油を香付けに少々廻しかけて、出来上がりです。
味噌ペーストの時点であんなに美味しかったのですから、ここまでやって
美味しくない訳はありません。

一口なめてみると・・・あ゛〜「白いごはんが食いて〜っ！」


と、言うことで早速白いご飯で頂きました。


次に、スパゲッティに絡めて食べてみるとこれもＧｏｏｄでした。


さらに、野菜田楽として・・・
ゴマが香ばしいこの辛みそは、何にでも合います。

この美味しさだと、きっと焼き肉につけて食べてもいいかも知れません
し、いろいろな使い道がありそうです。
「辛味噌クスクス・・・とか！？」



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