地中海の見える生活

前回まで、スペインのボデガの話題をお送りしましたが、スーパー
マーケットで買い物をしていた時、スペインではとてもポピュラーな保存食
「バカリャウ」を見つけたので、買ってきました。

バカリャウとはタラを塩漬けにして、水分を抜いたもの。
同様のものは、名前が少し異なるだけでポルトガルやイタリアでも食べられ
ています。


こちらがそのバカリャウ。
以前にも購入した事がありますが、その時は小さなパッケージに入ったもの
で、どちらかというとお試しサイズ。

私たちは、そこで初めて「恐る恐る」食べてみたのですが、その美味しさに
虜になってしまいました。

以前のバカリャウの記事はこちらをクリック

その時は、小さな欠けら状のものだったのですが本来のバカリャウはご覧の
ように、一匹丸々を開いて塩漬けにしてあります。

この商品は、きちんとビニールでパックされていますがスーパーの魚屋の
コーナーでは、包装されていない丸裸の塩漬けのタラが、ただ山積み
されていたりします。


袋から出すと、まな板からはみ出すほどの大きさです。
まずは、食べやすい大きさに切る事にしましょう。


以前買ったバカリャウに比べると、とても肉厚です。
そして、かなりきつめに塩で保存されていました。


これは一日かけて塩抜きをせねば。
ボウルに水を張り、数時間ごとに水を取り替えます。

　
翌日、塩はすっかり抜け、とても美味しそうなタラの切り身になって
いました。

さて、このタラをどのようにして食べようか・・・。
寒くなってきたし、ここらで鍋なんかいいね〜。

と言う事でタラ鍋に決定！


調味料はこちらを使います。。

右から「日本酒・月桂冠」「昆布」「みりん」「塩麹」「昆布だし」
「かつおだし」の６品。

さて、ここで問題です。
この調味料の中から、唯一モロッコで手に入るものは何でしょう？

答えは「月桂冠」。
アルコール禁止の国なのに、なぜか月桂冠が売られています。
不思議ですね。

その他の調味料は全て日本から持ってきたものです。


具材はこちら。

これらは全てスペインで調達してきた食材です。
ネギはモロッコにもありますが、こんなに太くて食べ応えのあるネギには
めったにお目にかかれません。
豆腐もカサブランカまで行けば、中国食材店で売られているらしい
のですが、タンジェでは売られていません。
私はタンジェに住んで４年とちょっとになりますが、生のしいたけや
白菜が売られているのを見たのは５回程・・・。
マッシュルームのように見えるのは、大根の代わりのカブです。


更に、冷凍庫や日本から送った段ボール箱をひっくり返して、鍋に合う
食材を探します。

冷凍庫からは、今年の春に日本に一時帰国した時に買ってきた油揚げ。
半年以上経ってかなり化石化していますが、私達にとってはお宝です。

段ボール箱からは、真空パックのはまぐり、車麩、そして乾燥ごぼう。
モロッコにはごぼうがありませんので、この乾燥ごぼうはとても助かります。

これだけの食材が揃えば、気分は日本。
調味料と具材を全て鍋に入れ、煮込むこと１０分。


ジャジャ〜ン、出来上がり〜〜。
今回は、塩麹を使っての「塩麹鍋」にしてみました。

ほんのり昆布だしが効き、はまぐりもいい仕事をしています。
主役のタラも身に弾力が有り、とても美味しい。


鍋といったら日本酒でしょうけれど、今回はせっかくヘレスへ行って
シェリー酒を買ってきたのですから、シェリー酒の中で日本酒に近い味わいの
「Ｃｒｏｆｔ」と共に鍋を頂きます。


鍋の〆は、これ。
モロッコと陸続きのスペイン領・セウタの中国食材店で買ったうどんです。

ん？よく見ると袋の上に「ｎｉｔｔｉｎ　ｎｏｏｄｌｅ」と書いてありますが
日本の「日清ヌードル（ｎｉｓｓｉｎ　ｎｏｏｄｌｅ）」のパクリ？

うどんを卵でとじて、一滴残らずスープを飲み干しました。
いや〜、心も体も暖まりますなー。
バカリャウが日本食としても美味しく頂けるとは、嬉しい発見です。

それにしても、この鍋一つ作るにしても、モロッコで調達した材料は
日本酒の月桂冠と、色取りの人参だけ。
モロッコで日本食材を揃えるのは、ほんと厳し〜。



　←クリックしていただきありがとうございますm(_ _)m
にほんブログ村

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと
始めたブログです。
どうしても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないと
かえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は
閉じさせて頂いております。が、左側に表示されている「掲示板」からコメント
していただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。
尚、このブログはリンクフリーです。

３日間の短いヘレスツアーもいよいよ最終日の日曜日。
スペインでの日曜日は、開いているお店はほとんどありません。

午後のフェリー出発時間を調べたところ、午後１時発の後は、午後５時
のみとなっていました。

スーパーでも開いていれば、ちょっと立ち寄ってお惣菜等を仕入れて
午後５時便でタンジェに戻ってもいいのですが、どこへも行くところが
無いのに、午後５時迄待っているのはとても退屈。

おまけに、お惣菜も買えないとなるとタンジェに戻ってから夕食の支度を
始めると、何時に食べ始めることやら。次の日は仕事もあるので早く就寝
したいところ。


と、いうことで午後１時のフェリーでタンジェへと戻れるように、ヘレス
の宿を少し早目の１０時少し前に出発。

およそ、１時間３０分もあればタリファの港へ到着できるのですが、
その前にちょっと立ち寄ってみたいところがありました。

ところで、この正面に見えるゴミ袋の山。
私たちが泊まったアパートホテルのオーナーが言うには、１１月１４日に
実施されたスペイン全土のゼネラルストライキの後、本来はこの日だけで
ストは終了する予定だったのに、市の清掃局が勝手にストライキを継続した
のだとか。

住民の皆さんは、ゴミの山から出る異臭と、所によっては一般道まで
はみ出したゴミで交通障害も出ていて、多大な迷惑を被っている様です。

それは、観光客にとっても印象はあまり良くありません。
観光客に美しい街を見せるためにも、局の皆さんには考えてほしかった。


大分秋らしくなってきたヘレス。
広葉樹が黄色に色づいていました。


それにしても、ヘレスには沢山のＢｏｄｅｇａがあります。
車でヘレスの街を走っていると、必ずＢｏｄｅｇａの横を通ります。


郊外にも、Ｂｏｄｅｇａは、あります。
このＢｏｄｅｇａのすぐ先にＩＫＥＡヘレスがあります。

もう、１０時をすでに回っているので、もし営業していればすでに
お店は開いているはず。


ところが、ご覧のとおりＩＫＥＡの回りは、ガラ〜ンとしたまま。
そう、これがスペインの日曜日なのです。

１２月に入ると、クリスマスが近いということもあり、日曜日も営業
する所も出てきますが、それ以外のシーズンでは、日曜日はどんなに
大きなショッピングセンターも、閉まっています。

スペインをこれから訪れようと計画している方は、ショッピングの際
には、営業日に気を付けましょう。


さて、ちょっと立ち寄りたいところ・・・それは、ヘレスのサーキット場
でした。

セナやプロスト、アロンソ等が走ったサーキットはどんなサーキットなのか
一度、見てみたいと思っての事です。


この日は、レースの開催も無く、ガランとしていました。
が、耳を澄ますと、塀で囲われたサーキット場の中からは、練習している
らしい、カ〜ン！！ビ〜ン！！と、ものすごく甲高いエキゾーストサウンドが
聞こえてきました。

中を見学させてもらおうと、入口のゲートの係員さんに話したところ
許可が無いと入れないので、管理局のほうへ行って頼んでください。

との事、でもどうやって管理局の方へ行くのかわからず、とりあえず
指さされた方向に行くと・・・


サーキットの裏迄行ってしまいました。
ついに事務所らしきものは発見できず、サーキット裏に立てられた
コース説明の看板を見て、こういうサーキットになっているのかと
見つめること暫し。

現在は、ここでのＦ１開催はありませんが、それでも市販車ベースの
改造車レースやバイクレース等大きなレースは時折行われているよう
なので、チャンスがあれば、一度レース観戦に来てみたいなと思いました。


さて、後は高速道路をひた走り、タリファの港へと向かいます。
ヘレスとタリファを結ぶコースは、海沿いを西に走りカディスという街
からヘレスへ行く方法と、タリファから一度北上して、アルヘシラスと
いう街からヘレスへ行く方法の２ルートありますが、帰りのルートは
アルヘシラス経由。

こちらのほうが、高速道路の移動区間が長く少しだけ時間が短いのと
アルヘシラスには、大きなスーパーやショッピングモールがあるので
もしかしたら開いていないかな？　という淡い期待を寄せてのルート設定
です。


結局、どのショッピングセンターも営業している様子は無く、タリファの
港には出航１時間前に到着。

車３〜４台しか、待機していませんでした。
ちょっと、早く着きすぎたかな？と思ったのですが、ここは、じっくりと
待ちましょう。
遅れるよりは、ましです。


フェリーが到着し、私たちはスペイン側のパスポートコントロール後、
車両の乗船待ちエリアに移動して、待機します。

いつも、タンジェのアパートから見えるＦＲＳのフェリー。
近くで見ると、とても大きく感じます。


フェリーは、ほぼ定刻にタリファの港をスタート。
どんどん小さくなっていくタリファ。


タリファからモロッコへと向かうフェリーの中では、モロッコ側の入国
手続きが船内で行われます。

手続きは、船内においてある入国カードに記入して、パスポートと一緒
に審査官へ提出し、パスポートにスタンプを付いてもらいます。

これを済ませておけば、タンジェの港に到着したときにパスポートの
スタンプ待ちすることなく、タンジェへと入れます。
私たちは、車両積み込みも先頭のほうだったので、乗船後すぐにパスポート
にスタンプをもらう事が出来、船内では余裕のお昼寝が出来たのですが
この日は、タンジェの港に入るまで、ご覧の行列でした。

港に到着して、直ぐに私たちは車の方へと移動したので、確認できなかった
のですが、全員スタンプをもらうことが出来たのでしょうか？


さて、フェリーはタンジェへと無事に到着。
タリファ発が、午後１時で、およそ１時間の航海。モロッコとスペインの
時差は１時間。モロッコ側が遅いので、到着時間は午後１時。
目と鼻の先なのに、時差があるものだからややこしいですね。

下船の際、陸地側で待機している警察官にパスポートを提示し、確実に
スタンプが押されている事を確認し、出口ゲートへと移動。

出口ゲートでは、ライトバンや乗用車のように荷物室が確認できない車両
は、基本的に税関で開けられ、違法物の持ち込み等の検査が行われます。

が、私たちの車はリヤシートを完全に倒して荷物を積んでいるので、外から
何が積んであるか、丸見えです。税関の方が、パスポートをチェックし窓の
外から車内を覗き込んだだけで、通過の許可が出ました。


そして、無事にタンジェの街へと入ります。
あとは、一路いつもの道を通ってアパートへと戻ります。
１１月１８日の日曜日は、モロッコの独立記念日の為、祝日です。
街の中には、沢山の国旗が立てられていました。

モロッコは、日本のように日曜と祭日が重なったときは、振りかえ休日に
するという法律はありませんので、日本人から見れば、なんとなく一日
損したような気分ですね。


無事アパートに到着し、荷物の整理をしてホッと一息。
ふと窓の外に目をやると、私たちが乗って来たフェリーが再びスペインへ向け
出航して行くのが見えました。

シェリー酒の魅力に触れた、２泊３日のヘレスの旅。
ヘレスはシェリー酒だけで無く、フラメンコや騎馬、そしてモーターレースも
盛んな街です。
機会があれば、ぜひまた訪れてみたいと思いました。



　←クリックしていただきありがとうございますm(_ _)m
にほんブログ村

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと
始めたブログです。
どうしても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないと
かえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は
閉じさせて頂いております。が、左側に表示されている「掲示板」からコメント
していただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。
尚、このブログはリンクフリーです。

ボデガを見学して外に出た時は、すでに１９時３０分を回っていて
辺りはすでに真っ暗。
ボデガの目の前のカテドラルが、ライトアップされていて、とても綺麗。

一旦、ホテルの駐車場まで戻り、車の中でお留守番をしていたプーに
晩ゴハンを食べさせた後、私たちも夕食に出かける事にしました。

スペインの有名な食事スタイルとして、「ＢＡＲ（バル）のはしご」という
ものがあります。
ＢＡＲ（バル）とは、日本で言うところの一杯酒屋みたいなものです。
ＴＡＰＡＳ（タパス）と呼ばれる、レストランで食べる量の半分以下という
小盛の料理をつまみにビールやワインを飲みながら、数件はしごして行く
のが、スペイン流。


最初に飛び込んだのは、ＣＥＲＶＥＳＥＲＴＡ　ＳＯＤというお店。
ＣＥＲＶＥＳＥＲＴＡとは、ビールを専門に扱うお店。ビールバーといった
所でしょうか？

最初にビールが飲みたかったので、とにかく入ってみましょう。


店内は、モーターレースの数々をパネルにして、壁に掛けてあり、天井から
吊るされたテレビでも、自動車レースの様子を流していました。

きっと、オーナーさんがレース好きなのでしょう。


お店のスタイルは、基本的にセルフ。
カウンターへ行ってオーダーすると、ビールが注がれたジョッキを渡され
それを受け取って、テーブルへ。


オーダーした料理が出てこないなぁ・・・と思っていたら、料理は反対側
のポストから受け取るシステムでした。

何か、店員さんに呼ばれているような気もしていたのですが、気づかずにいると
近くの席に座っていたお客さんが後ろを指さして、教えてくれました。

これも、自分で取りに行きます。

ツナのサンドイッチ１．５ユーロが最も高く、あとはアリオリソースサンドと
ビールが１ユーロです。

占めて合計４・５０ユーロ（約４５０円）。ビール一杯約１００円というのも
驚きの安さ。

サンドイッチのパンは、小さ目ですが、これからバルのハシゴをするのには
ちょうど良い大きさです。

パンがサックサクで、パリッとした食感がナイス。

さて、お次はどこのバルを目指そうか・・・とりあえず、お店を出て賑やかな
レストラン街のほうにブラブラと歩いて行きます。


途中の路地裏に、賑わっているお店を発見。
ＭＥＳＯＮ　ＥＬ　ＡＳＡＤＯＲというレストラン。
店の中を覗いてみると、みんなカウンターの所に立って飲み物を飲みな
がら、談笑しています。

どうやら、ここはレストラン兼バルのお店のようです。
入口の黒板には、バルメニューがぎっしりと書かれていました。
私たちはここで、１〜２品食べてまた次のバルへと向かうことにしよう
と、中へ入っていきました。


先に入った別の老夫婦の後をついて行ったら、なぜかカウンター席ではなく
テーブル席の方へと来てしまいました。

どうやらレストランの方に入ってしまったようです。
それにしても、バル側のカウンターはたくさんの人で賑わっていたのに
レストラン側は、ガラガラ。

ま、とりあえず、ここでバルメニューを食べて次の店に行けばいいか・・・


と、とりあえずワインをオーダーしたところ、グラスワインが運ばれてきました。
が、なんと私・・・何を血迷ったのかグラスワインを断り、いきなり「ボトル」を
オーダーしてしまいました。

お、おぃ・・・バル巡りするのでは・・・？

実は、ここに来る前のお店で食べたビールとサンドイッチがズシリと効いてきて
他の店を回る元気が無くなって来たのです。

メニューに載っているバルメニューの種類も沢山の種類があり、それなら
いろいろ回るよりも、ここでいろんな種類を食べたほうがいい・・・と、
方針転換。


バルメニューその１は、Ｇｒｉｌｌｅｄ　Ｓｗｅｅｔ　Ｐｅｐｐｅｒ。
スペイン（モロッコもそうですが）のパプリカは、とても肉厚で、大きなもの
が主流です。

これを、グリルで焼いて皮を剥ぎ、オリーブオイルと塩で食べるシンプルな
もの。
パプリカが、トロトロで、甘味があります。


そして、フライドスライスポテト。と、いっても、あの長いフライドポテト
のカットとは違い、ポテトチップスの更に厚切りにしたようなカット。

油で揚げてあるのですが、ポテトチップスのようにパリパリでは無く、
ポテトそのものの美味しさが残っています。

食感は、しんなりとしていますが、これはこれで大変美味しい。
塩が振られていて、そのまま食べてもいけますし、４つのソース
（マヨネーズ・マスタード・カレー・ケチャップ）にディップして食べても
グッド！！


豚肉のピンチョス（串焼き）。
香辛料の効いたタレで、焼き上げています。

ご存じの通り、モロッコはイスラム圏のため豚肉は食しません。
なので当然私たちは、レストランで豚肉料理にお目にかかる事は無いので
イスラム圏以外の国で、当たり前のようにメニューに載っているのをみると
つい頼んでしまいます。

で、この豚肉、オーダーして正解！
最初、食べきれるかな？と思ったのですが、お肉が柔らかくて、アッと言う間に
完食しました。


さらに、エビのスクランブルエッグ。
とにかく、ガッツリ・・・にならないようにと軽いメニューの中から全て
選んだつもりなのに、一つ一つの量が多く、更にここに来る前にサンドイッチ
を食べてきたものだから、お腹の中が膨れてきてパンパンに・・・。

それにしても、バルメニュー中心でのオーダーとは言え、ワインを一本ボトルで
オーダーしたのも含めて、合計４２．８０ユーロ（約４３００円）

先ほどのビール酒場と合わせても、５０００円行きません。
モロッコで、お酒を飲みながら同等の食事をした場合、＋３０００円以上は
間違い無いでしょう。

スペイン・・・ほんとうに、お酒が安いです。あまりにも安いので、つい飲み
すぎてしまいがちですので、そこはホドホドにね。

私たちが入店した時にはガラガラだった席ですが、食べ終わる頃になると
満席になっていました。
モロッコもそうですが、ヨーロッパの夕飯は遅めにスタートします。


綺麗にライトアップされたビルディングを眺めながら、ホテルへと戻ります。
それにしても、今回も雷雨予報が出ているにも関わらず、ほとんど雨にあたる
事なく、無事に回ることが出来ました。

次の日は、もう、モロッコへと戻る日です。
続く。



　←クリックしていただきありがとうございますm(_ _)m
にほんブログ村

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと
始めたブログです。
どうしても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないと
かえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は
閉じさせて頂いております。が、左側に表示されている「掲示板」からコメント
していただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。
尚、このブログはリンクフリーです。

プーを車の中にてお留守番させて、１７時からの見学に参加する為、再び
「ＴＩＯ　ＰＥＰＥ」を醸造しているＢｏｄｅｇａ
「ＧＯＮＺＡＬＥＺ　ＢＹＡＳＳ」にやってきました。


ここが、見学用の入り口らしいのですが、フェンスが半分閉まっていて
初めての見学ということもあり、入っていいのか待つべきか、悩んで
いると・・・

後ろに大型バスが停まりました。

「こ・・・これは、団体のお客さんが入る前に、チケットを買わないと
大変なことになるゾ！！」
と、気合を入れて、あいている半分のドアの隙間から、飛び込みました。

幸いにもちょうどその時に、別の組が入っていったので、ここで良かったんだ
と、確信。


受付は、このフェンスから入って直ぐ右側にチケットオフィスがあり、
そこで入場料を払ってチケットを買います。

「５時からの英語の見学に参加したいのですけれど・・・・」
と、申し込んだら「シェリー酒とタパスが付きますが、シェリー酒は何種類
飲みますか？　２種類？４種類？」と聞き返されました。

「おっ、試飲があるのね・・・４杯飲みたいけれど、夕食前にヘロヘロに
酔っ払ってもいられないしなぁ・・・」と、２杯＋タパス（軽いおつまみ）
を申し込み。

これで、一人当たり１６．５ユーロ（約１，６５０円）でした。


私たちが、入場したのは２組目。
最初待合席はガラガラでしたが、この後２０人ほどの人達が集まりました。
壁には、いろいろとパネルが展示してあったので、これを眺めながら見学
の集合とスタートを待ちます。


パネルを見ていたら、Ｆ１ドライバーのアイルトン・セナが樽にサインして
いるパネルを見つけました。
セナが、ヘレスのサーキットで行われたＦ１グランプリで、８６年と８９年の
２回優勝し、８９年のレースで優勝した次の日にここを訪れたのだそうです。

貴重なパネルに見入ることしばし。


皇太子殿下のパネルも飾られていました。
１９９２．７．２１に訪れていたようですが・・・・

あとで、とても不思議なことに気づきました。


こちらのパネルは、前回のブログで、街のモニュメントになっていた
柄杓「ベネンシア」

樽の中に入れて、シェリー酒を酌み出し、このように逆さにして空気を
含ませながら、グラスに注ぎ、出来栄えを確かめるために使うものなの
です。（ハイ、見学で分かった事です。）


見学の時間になると、待合室を出て直ぐのところにある取引国の展示場に
一旦集合。

ここで、ガイドの方がこれからの案内についてや、新しい国と取引を始める
と、ここにその国の国旗が飾られる事等を説明してくれました。

もちろん、日本の国旗もありました。

ガイドの方が、本日は大変重要な来客があり、見学の時間がこの時間のみに
なってしまいました・・・と、言っていたので後で聞いてみたら、スペイン
のプリンセスの訪問があったと教えてくれました。

隣町のＣＡＤＩＺ（カディス）という街で、２２ヶ国会議が行われ、その帰りに
立ち寄ったのだとか。

前回のブログで、警備が物々しいと書きましたが、そういう理由だったので
すね。


さて、ここからは工程を順番に追いかけながら、Ｂｏｄｅｇａの中を
回ります。

敷地が広いので、この汽車ポッホで回っていきます。

遊園地みたいで、楽しい！！・・・と、我妻、大分モチベーションが
上がっています。


Ｂｏｄｅｇａの敷地内は、「見ていただく」ということを念頭に入れて
あるので、いたるところにご覧のようなモニュメントが飾られています。

こういう工夫が、訪れる人たちを楽しくさせるのでしょうね。
モニュメントと一緒に記念撮影している人、真剣にガイドの方について
回る人・・・それぞれです。


最初の見学ポイント。
ブランデーの蒸留所に来ました。

入り口のところには、「ＬＥＰＡＮＴ」と書かれた樽が沢山並べられて
います。

写真の機械は、左側のタンクにワインを入れて暖めると、蒸留された
アルコール分とワインが真ん中の分離器に集まり、ワインは又、左側の
タンクへ、約６０％のアルコール分が右側のタンクへと貯まり、ブランデー
を造りだすというもの。


そこで造りだされたブランデーを樽にいれて、３０年熟成させるのだ
そうです。

ここに並べられたものは、一番左側が抽出して直ぐのブランデー。
その後、５年毎に変化していく状態を展示しているものです。

匂いは、最初の年のものから、まさにブランデー。
飲んでいいのかと思ったら、そうでは無く、匂いだけでした。

３０年かけて「味」がどう熟成されていくのかは、確認できず。

このブランデーの商品名こそが「ＬＥＰＡＮＴ」というもので、もちろん
単品販売しています。

が、もっと大事なのは、このブランデーをワインの発酵中に加えることで
発酵を止め、その後に熟成させて出来上がるシェリー酒にとって絶対に
必要な工程だと言う事です。


そして、シェリー酒が眠る蔵へとやってきました。
樽は、各醸造過程ごとにグループ分けされています。

最初造られるワインから、ブランデーを加えて発酵を止めたグループ
そして、熟成を進めているグループ。

「ＴＩＯ　ＰＥＰＥ」という超辛口銘柄で、およそ５年くらいかかるそう
です。

同じ配合で造られたお酒でも、樽によって微妙に出来上がりは異なるので
定期的に、中身の移し替えを行って、味の均一性を保つのだとか。
下の樽の中身を上の樽へ、上の樽の中身を真ん中の樽へ・・・と、言う
ように中身を入れ替えていくのは、全て手作業で行われています。

日本酒でも同じような事が起きるのですが、日本酒の場合はタンクが
大きいので、移し替えよりもブレンドで味を均一にするところが、製法
の違いですね。

ちなみに、ヘレスという街は、夏場には気温が５０℃に達する事もあるそう
ですが、蔵の中は一年中１７度〜２２度に保たれているとの事です。


展示用の樽の中。
熟成が進んでいく過程の中で、もう一つ重要なのはこの写真にも写って
いるシェリー酒を覆うように張りめぐらされた白いカビ。

「フロール」と呼ばれるこのカビは、熟成中のシェリー酒を覆い
続け、空気に触れて酸化するのを防いでくれます。

このカビが無かったら、シェリー酒というものはこの世に存在しない
だろうと言われるほど、大切なものです。


その後、研究所やサンプル室、王族の樽保管所等を回り、サイン入りの
樽が並んでいる部屋へと案内されました。


見ていると、皇太子殿下の樽を発見。

あれ？　待合室にあったパネルでは、２１．７．９２と書いてあった
ように見えましたが、こちらの樽は２１．９．９２と書いてあるような？

しかも、よく見ると日付と年度のハイフンの長さや、年度の９と２の
間が微妙に異なっている・・・・これは一体、何故？


アイルトン・セナの樽も見つけました。

１９９４年に不運にもイタリアのサンマリノＧＰレース決勝中の事故で
亡くなったセナ。

この樽、永遠に残るのでしょう。

ヘレスのサーキット場では、今はＦ１の開催は無いようですが、１９９０
年代には、活発に開催されていたようです。

他には、アラン・プロストや、アルベルト・フェルナンドなど、有名な
Ｆ１パイロット達のサインが名を連ねていました。


そして、こちらはピカソのサイン。


これは、スティーブン・スピルバーグ監督のサイン。
そのほかにも、オーソン・ウェルズ等々・・・。
もっと長くここに居て、誰のサインがあるのか見ていたかったのですが
ガイドの方が、ドンドン行っちゃうもので、振り向きながらこの場所を
後にしました。


そして、見学が終わりレストランに案内され、いよいよお待ちかねの
試飲です。


２種類のシェリー酒の試飲ということで、飲ませていただいたのは
このＢｏｄｅｇａの看板商品の「ＴＩＯ　ＰＥＰＥ」と、「Ｃｒｏｆｔ」
という商品。

「ＴＩＯ　ＰＥＰＥ」は、ＦＩＮＯ（フィノ）と呼ばれる超辛口で、
辛口の日本酒のような感じで、すっきりしています。
そして、「Ｃｒｏｆｔ」は、このＢｏｄｅｇａの伝統的シェリー酒らしく
「Ｏｒｉｇｉｎａｌ　Ｓｈｅｒｒｙ」と書かれていました。
解説書をみると、種類は「Ｃｒｅａｍ（クレマ）」と呼ばれるもので
やや甘口ながら、すっきりとした清涼感が漂います。


今回の見学でご一緒させていただいた、Ｉさんご夫妻。
顔出しＯＫとのお二人の了解の下、ブログに掲載させていただきました。

アメリカのシリコンバレーに住んで、２２年になるというＩさんご夫妻。
今回は、仕事の合間にやっと取れた長期休暇を利用して、スペインを
旅されていらっしゃるとの事でした。

久しぶりに日本人の方と話す事しばし。
ふと周りを見渡すと、他の見学の人達は既に帰ってしまい
私たち日本人だけになっていました。

帰りしな・・こういう見学施設の整った場所にはお決まりの、お土産ショップ
の前に出ました。

私たちもＩさんご夫婦も、ちょっと立ち寄って中々手に入らない
レアなシェリー酒を購入。

Ｉさんご夫婦は、試飲でもシェリー酒を口にしていなかったので
理由を聞いたところ、セビリアに滞在中で、この日はレンタカーで
ヘレスまでいらしたとの事。

きっと、ホテルに戻ってから堪能するシェリー酒を買って戻られた
ことでしょう。
お二人とお会い出来、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
Ｉさんご夫妻、どうもありがとうございました

お二人に、別れを告げプーを迎えに駐車場へ戻り、その後街でバルの
ハシゴをすることにしました。

それは、又、次回に報告いたします。



　←クリックしていただきありがとうございますm(_ _)m
にほんブログ村

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと
始めたブログです。
どうしても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないと
かえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は
閉じさせて頂いております。が、左側に表示されている「掲示板」からコメント
していただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。
尚、このブログはリンクフリーです。