地中海の見える生活

前回のブログで、ＷＯＫレストランでアジアン？な料理を食べたという
内容を紹介しましたが、どうにも中途半端なアジアンティストに触れる
と、フラストレーションが溜まってきます。

これではイカン・・と言うことで、先週末の土曜日はタンジェの
タイレストラン「ＴＯＭ　ＹＡＭ」へと出かけました。


３ヶ月程前、少し遅れた時間に予約無しで行った所、満席で入店できな
かったので、今回は少し早めに店へと入りました。

ところで、この「早め」「遅め」という感覚ですが、日本の感覚では
「早め」＝５：３０〜６：００頃。「遅め」＝９：００〜１０：００頃
というイメージがありますよね。

ところが、モロッコの感覚となると「早め」＝７：３０〜８：３０頃。
「遅め」＝１１：００〜１２：００頃で、標準的な夕食時間は、大体
９：００頃です。
ですので、人気の高いレストランなどでは９：００頃に予約無しで入店
しようとしても、断られるケースが多いのです。

それは、何故かというと昼食が午後１：００頃のピークタイム。
昼食を大事に摂る習慣のあるモロッコでは、３：００頃まで食べている
事もあります。

当然、日本的感覚の時間では、まだお腹空きませんよね。


開店間もなくの７：３０過ぎ。
無事に、テーブルに着き定番のお通しでビールをグビッ！！

以前は、このレストランの近くに住んでいたので割りに良く来ていた
のですが、アパートを引越ししてからは本当に来る回数が減ってしまい
ました。

ここの定番のお通しの「カブとニンジンの甘酢漬け」とクリスピーな
皮に包まれた「そぼろ」は私達の大好物。


今回、メインのオーダーはフォンデュ・タイ・・・いわゆるタイスキ
という名で知られる鍋料理です。

「タイスキ」は、日本語の「すき焼き」から名前をとったと言われています。
が、いわゆる日本のすき焼きとは違い、実際には中国の「火鍋」を使った
しゃぶしゃぶのような料理です。

２月の半ば。
だいぶ暖かくなってきたとは言え、ここタンジェの夜はまだまだ冷え込む日が
あります。
氷点下にこそなりませんが、１２月〜２月半ば位まで「冬」のシーズンで
気温は５度以下に下がることもしばしば。

更にモロッコの建築は、ブロックを積み上げコンクリートで塗り固められて
いるため、保温性が無くとても寒く感じられます。

そうなってくると「鍋」・・・食べたくなりますよね。
と言うことで、迷うことなくオーダーしちゃいました。


前菜の「ソムタム」と「エビと春雨の揚げ巻き」を食べながらスープ
が温まってくるのを待ちます。

「ソムタム」というと、本場では「青パパイヤ」を使って作るのが
一般的ですが、ここでは「ニンジン」で代用。


そして、こちらはお鍋の具材。

こちらも、入手できる野菜の種類には制限がありますので、色々と
アレンジされています。

ニンジン、ズッキーニとキャベツがメインの野菜。


白きくらげと春雨とマッシュルーム。


そして、こちらがメインになる「牛肉」「かも肉」「ブラックタイガー」


さらに、チャーハンがついてきました。
このチャーハンが、パラッパラでメチャクチャ美味しいのです。

が、時に日本人の私達は「白飯」のほうが嬉しかったりもします。
食べた後に、鍋に入れて「おじや」にする食べ方・・・モロッコでは
あまりなじみの無い食べ方なのでしょうかねぇ。

（と、いうかそんなことをはじめて、皆に下品だと思われるのも
　なんとなく・・・・ネェ・・）


さて、野菜を初めとする具材を鍋へと投入！！

ちなみに、今入れているのは「白ごはん」ではありませんよぉ。
「白きくらげ」で、ございます。


お店の人の説明によると、鍋を煮込みながら鉄板の空いているスペース
で、焼肉を楽しんでください・・・との事。

脇に肉をのせて、ジュージューと焼いていきます。


で、焼けたところで付属の特製のピリ辛タレにつけて食べます。

と、これはこれで美味しいのですが・・・・


やはり、タイスキと言うからには、鍋のほうで食べたいもの。
完全にスープの中に泳がせてしまうと牛肉や鴨肉が行方不明になって
しまうのでここは、しゃぶしゃぶ風の食べ方で、頂きます。

スープの味もとても美味しく、何杯でも食べられます。

が、鍋が熱いので汗だくだく・・・。
全身から滝のように汗を流しながら、食べました。

殆どスープまで飲み干したら、お腹がかなり苦しい状態になってしまった
ので、今回は「ＴＯＭ　ＹＡＭ」の名物デザート「フォンダンショコラ」
は、パス。

会計を済ませて、家に帰るなりシャワーを浴びて即着替え。
衣類は、まるでトレーニングでもしたかと思われるほど、汗を
吸ってグショグショになっていました。

やっぱり冬は、汗を流しながら食べる鍋が最高



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２月９日の土曜日は、久しぶりにタンジェの街で外食をする事にしました。
「どこへ行こうか？」と妻と相談したところ、過去にタンジェ駅近く
のホテルで「ＷＯＫ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」と書かれた看板を
見かけたことを思い出し、「よし、味なアジアンで・・・」と
勇んで出かけました。


夜のタンジェ駅です。
昼に見るのとは、又少し雰囲気が違いますね。


駅まで来ると、ホテルが確認できます。
「ＷＯＫ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ」は、この「ｉｂｉｓ　ＨＯＴＥＬ」の中に
あります。

駅からは２００ｍくらい離れているでしょうか。
この通りは昼間は全く心配無いので、そのつもりでいたら、街灯が無いため
夜は真っ暗でした。
「え？ちょっと怖いかも・・・」

駅前開発の最中のため、工事中の建物が多く建ち並び、物陰から強盗が現れて
きそうな雰囲気です。
二人で、何度も振り返りながら、辺り３６０°を警戒し歩いていきます。

（ちなみに、帰りは明るく人通りの多い海岸通りに抜けて、帰って
　きました。）


ホテルの入り口。
泊り客でもなく、予約もしていませんでしたが、問題無く入店できました。

ホテルは、一昨年に完成したばかりなので新しく、モダンな雰囲気が
漂ってきます。
格付けは三ツ星なので、ほかの五つ星ホテルと比べると、格安です。


レストランは、とても明るい雰囲気です。
さっきまで暗い道をかなり警戒しながら歩いてきたので、緊張が一気に
ほぐれました。


パンとお通しのオリーブがテーブルの上に置かれ、メニュー表をもらい
何にしようか・・とページを開きます。

と・・・そこには驚愕のメニューが・・・

ＷＯＫとは、インターネットで調べると、中華鍋という意味だと記されて
います。
私のイメージも同じで、中華鍋をガッガッ！と振って作る
アジアンティックな料理を出すお店がＷＯＫだと思っていました。

しかし！！そこに書かれていたのは・・・

�@Ｉｔａｌｉａｎ　ＷＯＫ
�AＡｓｉａｎ　ＷＯＫ
�BＭｏｒｏｃａｎ　ＷＯＫ

�Aは、なんとなく分かりますがイタリアンやモロカンのＷＯＫとは一体？？？
中華鍋とは無縁のような気がしますが・・・。
イタリアンやモロカンの冒険もしてみたかったのですが
この日は無難に�AのアジアンＷＯＫをチョイス。

次に、具材を選んでいきます。
最初は、ビーフ／チキン／イカ／エビの中から一つ。
次に味付けはカレー／ジンジャー／グリーンペッパー／５香粉の中から一つ。
最後に付け合わせは、ライス／野菜ミックス／中華麺／春雨の中から
一つを選びます。

妻はイカ／カレー／野菜ミックスを選択。
私はビーフ／ジンジャー／中華麺を選択。


さらに料金上乗せで、スープかサラダを選べるのですが、私達は、サラダを
チョイス。

サラダは、ビュッフェスタイルで色々並んでいるものから好きなものを
好きなだけ取ってきて食べることができます。


そして、ここにもＷＯＫ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔでありながら、何故か
モロカンサラダが・・・

サラダは１０種類以上有り、これだけでもテンションが上がります。


サラダは、どれもとても美味しく、とりわけモロカンサラダは、ナイスでした。


ビールを飲みながら、サラダを食べ、メインのＷＯＫを待ちます。

と・・・・そこに出てきたものは・・・


何のヒネリも無く、ビーフをジンジャーソースで炒めたもの＋味付け
されていない中華麺。

私の頭の中では、きくらげや野菜を、クワックワッと炒めて、そこにビーフが
投入された・・・みたいな料理をイメージしていましたが・・・
見事に覆されてしまいました。


こちらは、イカをカレーソースで炒めたもの＋味付けされていない
ミックスベジタブル。

こちらも、イカと一緒に人参やブロッコリーなどの野菜が炒められて
そこにカレー味のソースが・・・というイメージでしたがこちらも、想定外。

まぁ、どちらも中華鍋で炒めた物ですよ・・・と言われれば、ＷＯＫ
なのでしょう。

じゃあ、イタリアンＷＯＫや、モロカンＷＯＫも、中華鍋で作るって言う
ことなのでしょうか・・・・？

味は、どちらもアジアンティックなソースの味では無く、イメージが大きく
外れてしまい、なんだか物足りない気分でした。

最後にデザートを注文しようと、ギャルソンさんにメニュー表を持ってきて
もらいました。
私はヌガーグラッセ、妻はキャラメルクリームアラモードなる物を頼む事に
しました。
が、待てど暮らせどギャルソンのお兄さんはオーダーを取りにきません。

レストランと壁一枚隔てた所にはバーがあるのですが、そのバーのテレビでは
サッカー中継が放送されている模様。
どうやらお兄さんは、仕事をほっぽり出して試合観戦に没頭しているようです。

ふと私達の隣のテーブルを見ると、先ほど入ってきたお客さんのオーダーは
シェフが直々に聞いていました。

これではいつまで経っても帰れないね・・・と妻と相談した結果、デザートは
諦めて帰る事にしました。

ホテルのレストランなのだから、もう少し誇りを持って働いて欲しいものです。
な〜んて、この程度で怒っていてはモロッコライフは務まりませんね。
アハハハ・・・



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久々にレストランの紹介記事です。


以前は、日本食がメインのレストランＫＯＫＯＳＨＩ。
いつの間にか、アジアンレストランにジャンルがが変わっていたことを
以前ブログで紹介しました。
アジア料理が美味しければ、バリエーションがそれだけ広がるので
ＫＯＫＯＳＨＩに行く機会もさらに増えるというものです。

ふっふっふ・・・

と言いつつ、訪れたのはもう一カ月以上も前の話しになります。
その頃サーバーの調子が悪く全く画像を載せる事が出来なかったため、今頃の
紹介となった訳です。
やっぱり食べ物は写真が無くちゃね。

と、前置きはこの辺にして・・・


まずは、モロッコのビール「フラッグスペシャル」で、喉を潤します。
モロッコ産ビールというと幾つかありますが、代表的なビールというと
「カサブランカ」と「フラッグスペシャル」がよく飲まれています。

お酒の飲めるレストランへ行くと、必ずこの二つのビールは置かれて
います。カサブランカは、少し濃い目のビールという感じですが、
こちらはライトな感じのビールです。


お通しは、このレストランではおなじみなのでしょう。
前回訪れた時と同じ、「ナスとりんごの天ぷら」でした。


モロッコのりんごは日本ほど甘くないので、天ぷらにしても美味しく
いただけます。

前回着たときは、「・・・？？？」という感じでしたが、今回は、なんだか
とても美味しく感じました。

慣れたのかな？


メニューに載っている「ＧＹＯＺＡ（餃子）」。
前回来た時には無かったので、今回も無いだろうとは思ったものの、一応
「餃子はあるか」と聞いてみたところなんと！！・・・「あるよ！！」という
素敵な答え。

早速オーダーしてみました。

焼き餃子でしたが焼いたところのパリパリ感は無く、蒸し餃子になって
いました。・・・が、食べてみると意外に美味しい。

拍手〜〜〜っ


タイサラダと書かれていたので、気になって注文してみたら、
私達の大好物である酸っぱい春雨のサラダ「ヤムウンセン」でした。

しっかりと、パクチーが効いていてナイスです。
二人とも、パクチー大好きなのでこういうサラダは大感激。


今回、何か特別なワインは無いかとたずねたら、このワインを勧められ
ました。
値段もそれほど高くなかったので、飲んでみました。

超すっきりのフルーティー！！　え、これモロッコ産なの？・・・と
ラベルをよく見たら、チリ産でした。

モロッコ産だったら、ひいきに飲もうと思ったのですが・・・・。


名前忘れたのですが、魚のグリルに特別なソースをかけて食べました。
このソースは、ナンプラーとレモン汁がベースでその中にニンニクやパクチー
がたっぷり入っています。

このソース・・・とても美味しくて、一口食べただけで疲れがどこかへ飛んで
行くような気持ちになります。


そして、こちらは牛肉の辛口ソース炒め。
本当に、辛いのですがかなり癖になる味です。

アジアという視点で、日本食も含めた広いジャンルに取り組むのは
とってもすばらしいことかもしれませんね。

タダでさえ、この国では「日本食」というと「寿司」「鉄板焼き」の
ような枠で制限されてとらえられがちですが、このようにジャンルに
とらわれずに食べられるお店こそ、日本の居酒屋みたいで、私達にはとても
うれしいお店です。

胃袋がもっと沢山あれば、もっといろいろなメニューを紹介できるのですが
いかんせん、一つしか無い胃袋。

又、いつか訪れて、ほかの物も食べてみたいと思います。


２０１３年１２月：追記
　ＫＯＫＯＳＨＩについては、現在、営業しておりません。
　営業再開の見通しについては、不明です。




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久々に日本食が食べたくなったので、日本食レストランの
「ＫＯＫＯＳＨＩ」に行って来ました。

が、来てみると・・・


今まで「ＪＡＰＯＮＡＩＳＥ」と書かれていたところが「ＡＳＩＡＴＩＱＵＥ」
に変わっています。

あれ？日本食は無くなってしまったの？

と、一抹の不安を感じながらもドアを開けると・・・


店内には、以前は無かった水槽が置かれていました。

ムム、やはり何かが違う・・・。


各テーブルは、すでに綺麗にテーブルセッティングがされていましたが
よ〜く見ると・・・やや！箸の色が左右違います。

日本人としては、かなり気になるところですが、箸を使う文化の
無い国の人からみると、この方がお洒落に見えるのかも。


メニューを見ると、以前と変わらずお寿司があり、ホッと一安心。
日本食健在です。

と言うか、それ以上にメニューが充実しています。


親子丼に


ラーメン


更には餃子まで！
タンジェで、これだけ日本食が充実しているレストランは他にありません。
と言う事で、早速餃子をオーダーしました。

が！なんと！！餃子は無いよ〜・・・との事。


涙を飲んで餃子を諦め、ビールで涙を流し込みます。


そこに運ばれてきたお通し。

衣の付いた天ぷらのようなもの（フリッター？）２種にウスターソースが
たっぷりとかけられています。
一つはナスですが、もう一つは・・・ん？リンゴ？？
リンゴの天ぷらにソースがたっぷり。
一口食べ時は初めての体験なのでギョッとしましたが、あ〜ら不思議。
食べ進めていくと、これはこれで有りかも。


そして、メニューから選んだ二品が運ばれてきました。

右がサーモンのコロッケ。左は特製ＮＥＭ。
サーモンのコロッケにはオーロラソースがかけられていますが
これがとても美味しい。
料理の数が奇数の時は、いつもなら妻は「どうぞ・・・」と私に
一つ多く分けてくれるのですが、この３個のコロッケはしっかりと１個半に
分けていました。

で、左の特製ＮＥＭ。これがまたまた旨い！
ＮＥＭとは、こちらではベトナム料理店やタイ料理で共通に使われている
言葉で、なにやら「揚げ春巻き」のようなものを差しています。

ところが、この特製ＮＥＭは、揚げ春巻きと言うよりも、メンチカツに
近い代物でした。

それを、この手前に写っているタレに浸して食べるのですが、このタレが
メチャクチャ旨〜〜〜〜い！！

ナンプラー、ニンニク、パクチー、そしてレモンの割合が最高〜♡♡♡
まさしく「ＡＳＩＡＴＩＱＵＥ」です。


テンションが上がったところで、お待ちかねのお寿司登場。

奥から「海苔巻き→サーモンとキャベツ入り」
真ん中「マグロとサーモン乗っけ巻き→サーモンと海老フライ入り」
そして手前は「キャベツ巻き→アボカドと海老フライ入り」

一つ一つ手が込んでいる、創作巻き物です。

日本人にとって食べ慣れている「カッパ巻き」などは、シンプル過ぎて
人気がないのかもしれませんね。

でも、そんなシンプルな巻き物が食べたかったかも・・・。


気を取り直して、お次はアジア〜ンな生春巻き。

これもナンプラーベースのにんにくだれか、ピーナッツだれをかけて
食べますが、このピーナッツだれも旨い！

写真では、普通の「生春巻き」ですが、実はかなり太巻き。
一口でパクッ・・・と食べること出来ません。
結構なボリュームですが、そこが又、ＧＯＯＤです。


さらに、ここでまたまたお寿司が登場。
右の巻き物には、これまた海老フライが入っていました。

そして左がサーモンの握り。
今まで登場したお寿司に比べ、何のひねりもありませんが
これが一番美味しく頂けました。


「ＪＡＰＯＮＡＩＳＥ」　から　「ＡＳＩＡＴＩＱＵＥ」に方針変更した
レストランＫＯＫＯＳＨＩ。

「ＡＳＩＡＴＩＱＵＥ」の料理は、かなり美味しかったので、今度行く時は
ＡＳＩＡＮテイストをメインに味わってみたいと思います。


２０１３年１２月：追記
　ＫＯＫＯＳＨＩについては、現在、営業しておりません。
　営業再開の見通しについては、不明です。




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