2015/4/14

近所の漁場にて  ひとやすみ
 

今日も今日とて、晩酌の肴探し。


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鴨川産のイシダイはさすがに高価。


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銚子産マダイの方がリーズナブル。


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同じく銚子産のイナダ。網に掛かった跡が痛々しい。


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銚子産のヒイカと岩井産の豆アジ。


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愛知県産のメヒカリ。これは唐揚げかな。


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キング・オブ・二枚貝。王者の風格漂う九十九里産ハマグリ。


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北海道産のツブ貝と天然ホタテ。ツブ貝は薄味のダシで煮ると美味しい。


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北海道産のエゾバフンウニと神奈川県産の赤ナマコ。


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愛知県産の平貝
標準和名タイラギ。
で、でかい(笑)。

こんなでかい貝を買って帰る物好きは、いったいどこのどいつだぁ〜い?

あたしだよっ!


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さっそく台所で格闘。


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グロ注意。


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お目当ては、この巨大な貝柱。


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勢い余って神奈川県産ナマコもお持ち帰り。


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ワタを取ろうと腹を開けたところ、まだ生きていたのかキュッと体を縮めた。

以上で下処理は完了。
さあ、いよいよ開店だ。


◇◇◇◇◇


<本日の亀山亭>

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タイラギの貝柱は、王道の薄造りで。
小柱とヒモはバター炒めにしてみた。


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赤ナマコは、ゆずポン酢でどうぞ。


そして、今夜のお酒は、山形県・新藤酒造店の「九郎左衛門 裏雅山流」。

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美味しゅうございました♪


    

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