スキレットでごはん♪

美代さん一家とあけさん、ほげた親子で静浦港に釣りに行ってきました。
僕にとっては初めての釣場。
なにが釣れるかわからない状態でしたが、穴を探っていたらカサゴが釣れたことから本格的にカサゴ狙いに。

釣果
カサゴ　１２〜２２ｃｍ　４尾
イソカサゴ　２尾
ベラ　２尾
ハゼ　１尾
タカノハダイ（？）　１尾

２２ｃｍのカサゴは腹が大きかったので「これは子持ちでは？」と期待されましたが、腹の中からは消化されかかったトラギスかなにかが出てきました。　（＾◇＾;）

先週の「ロコモコ風〜」を応用して、今度は餃子と野菜を同時に焼いてみました。
本来なら餃子は麺から手打ちの完全手作り餃子としたいところですが、明日の釣りの準備で時間がないため、手を抜いて冷凍餃子を使いました。　（＾◇＾;）

★材料（２人前）
冷凍餃子　１２個
タマネギ　１個
ニンジン　１本
ブナシメジ　適量
ニンニク　１片

★作り方
オリーブオイルを敷いたスキレットに潰して刻んだニンニクを入れて弱火で暖める。
タマネギ、ニンジン、ブナシメジ等を炒める。
野菜の隙間に冷凍餃子を押し込んで水１００ｃｃを入れて蓋をする。
中火で５分蒸し焼きにする。
蓋を開けて水分を飛ばしてできあがり。

スキレットになんでもかんでも放り込んでいっしょくたに焼いてしまうという方法はいろいろ応用が利きそうですねえ。
簡単に野菜を美味しく食べられてとってもヘルシー！
これからは我家のごはんの定番になりそうです。

ロコモコとはハワイの定番朝ご飯らしいです。
ハワイに行ったことのない僕は実は食べたことがありません。
だからかなりインチキです。
hashimotoさんに「スキレットの1/3で魚を焼き、1/3で玉子を焼き、1/3で炒飯を同時に調理したらどうか」とのアイデアを頂き、３種の食材を同時に調理するという今回の挑戦に至りました。　（＾◇＾;）

★材料（２人前）
豚挽き肉　２００ｇ
タマネギ（小）　１個
パン粉　適量
ニンジン　１．５本
アスパラガス　数本
ブナシメジ　適量
ニンニク　適量

★作り方
まずはハンバーグの準備をします。
タマネギ１／２をみじん切りにして挽肉、パン粉と混ぜる。
素手でよく捏ねる（手はよく洗っておくこと　＾◇＾;）。
小判形に成形する。

ニンジンとアスパラガスとタマネギ１／２を適当な大きさに切る。
ニンニクを潰して刻む。
スキレットにオリーブオイルを敷き潰したニンニクを入れて弱火で暖める。
ニンニクの良い香りがしてきたら中火にして野菜を入れる。
木ベラで適当にかき混ぜたらハンバーグを焼くスペースを空ける。
ハンバーグを入れて蓋をして５分ほど焼く。
ハンバーグを裏返して弱火にしてさらに１０分ほど焼く。
木ベラで目玉焼きを焼くスペースを作ってタマゴを落とす。
蓋をして２〜３分焼く。
できあがり。

お皿にご飯を平らに盛り、真ん中にハンバーグ、周りに野菜を散らし、ハンバーグにデミグラスソースをかけ、その上に目玉焼きを乗せます。
本場のロコモコはビビンパのようにグチャグチャにかき混ぜて食べるらしいです。

ふつうの電器釜で玄米御飯を炊きます。
もちろんスキレットやダッチオーブン、圧力釜などを使って炊く方法もありますが、電器釜だったらセットしておくだけで寝てるうちに炊けてしまうので、やっぱりラクチンです。　（＾◇＾;）

★作り方
玄米を洗います。
洗うときに力を入れて研いでしまうと中途半端に研げて、炊いた時にお釜の周りがすごく汚れます。
水を何回も入れ替えながら軽くかき混ぜるだけがよろしいです。
洗い終わったら水に漬けて半日ほっておきます。
タイマーで朝炊きたいなら前の晩にセットしてそのまま寝てしまえばＯＫ。

水加減は重要なポイントですが、一度に炊く量によってけっこう微妙です。
うちのお釜の場合、一度に４合炊きます。
水は５合半の目盛りくらいまで入れます。
いっしょに大さじ１くらいの塩を入れておくとご飯に甘味が出て美味しいです。

炊き上がってから１時間くらい蒸らしてできあがりです。

バターの代わりにオリーブオイルを使ったガーリックトーストです。

★材料
バゲット（フランスパン）
ニンニク　適量
オリーブオイル（エキストラバージン）　適量

★作り方
バゲットを適当なサイズに切っておく。
ニンニクをみじん切りにする。
冷めたスキレットにオリーブオイル敷く（バゲットがけっこう吸うのでやや多めが良い）。
みじん切りにしたニンニクを入れる。
弱火でゆっくり加熱。
ニンニクの良い香りが出てきたらバゲットにオリーブオイルをなすりつける。
全部のバゲットの裏表にオリーブオイルをなすりつけてちょうどオリーブオイルがなくなるくらいが適量。
スキレットに網を敷き、バゲットを並べ、蓋をして中火で裏表を数分ずつ焼く。

バゲットの上にいろいろと乗せて焼いても美味しいかもしれない。
今回、粉チーズを少々振ってみたのだけど、量が少なすぎてあんまりピンとこなかったです。
やるんならもっと大き目のかたまりをドカンと乗せるか、スライスチーズくらいでも良かったかも。

オリーブオイル味はあっさりめで上品に仕上がるのですが、息子にはバター味の方が好評でした。

男の料理の定番「チャーハン」をスキレットで作ってみました。
昨日も作ったのですが、少々焦げ付いてしまったので、今回はリベンジです。
御飯は白米でもおなじですが、我家では日常的に玄米食なのでチャーハンを作るときもふつうに玄米御飯です。

★材料
玄米御飯　　　　　２人前　冷蔵庫に保存しておいたもの
ベーコンブロック　適量
タマゴ　　　　　　２個
オリーブオイル　　適量（お好みで他のオイルでも可）
ニンニク　　　　　１片
根生姜　　　　　　適量
長ネギ　　　　　　適量
クコの実　　　　　適量　なくても可

★作り方
ベーコンブロックを５mm角くらいに切っておく。
ニンニク、根生姜、を潰して刻んでおく。
長ネギをみじん切りにしておく。
タマゴを２つ割ってかき混ぜておく。
玄米御飯を電子レンジで暖める

スキレットにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて弱火で暖める。
ニンニクの良い匂いが出てきたら刻んだ根生姜と長ネギ、ベーコン、クコの実を入れて中火に。
スキレットが十分な温度になったら、強火にしてかき混ぜたタマゴと玄米御飯を入れる。
中華鍋と違って重たいスキレットは振れないので、木ベラでひたすらかき回す。
胡椒、クレイジーソルト、ガラムマサラ等々、お好みに味付けてできあがり。

タマゴと玄米御飯を入れる時、スキレットの温度が低いと焦げ付きます。
昨日はそれで失敗しましたが、今朝のリベンジチャーハンは大成功でした。

先日のアジ釣りでアジが釣れなかったので、西友ストアで１尾９９円のアジのヒラキを買ってきました。
３０ｃｍ級です。
けっこうでかい。
スキレットで網焼きにして本日の朝ごはんとなりました。

★作り方
スキレットに網を敷いてアジを乗せて蓋をして焼くだけ。
片面焼いたら裏返してもう片面も焼きます。
レシピというほどのものじゃないですね。　（＾◇＾;）

先日また新しいリールを買ってしまいました。
これで何個目になるのだろう？
あまり数えたくないですね。　（＾◇＾;）

いま使ってるリールをテーブルの上に並べてみました。

１）これがこないだ買ったリール。
　　Abu Garucia ambassadaeur 7500C3
　　僕が今まで買った釣り道具の中で、単体では最も高価な２７０００円也。
　　ＰＥ６号のミチイトを無理矢理３００ｍ巻いてあります。

２）僕が沖釣りを始めた頃の最初のメインのリール。
　　TideRise TR600旧型
　　ＰＥ５号のミチイトを２００ｍ巻いてあります。
　　値段はabuの１／１０以下。
　　ってことは糸の方が高いね。　（＾◇＾;）
　　ハンドル軸のＣリングがイカれてるのでそろそろ現役引退か・・・？

３）最近メインで使ってるお気に入りのリール
　　TideRise TR500新型
　　ＰＥ４号を２００ｍ巻いてあります。
　　abuの小型のリールに採用されてるインスタントアンチリバースと同じ機構が採用されてるため、ハンドルの逆転防止機構にまったく遊びがない。
　　とても気持ちよく使えるリール。
　　それでいてお値段はabuの１／１０以下。
　　内部をみるとハンドル軸の付け根がカシメて固定してあるだけで、ちょっとチャチい。
　　寿命もabuの１／１０以下か？

４）中古で買ったベイトキャスティングリール。
　　ハンドルの逆転防止機構の遊びが大きすぎて、沖釣りでシビアにタナ取りするにはイライラさせられる。
　　他に不具合はないのでナイロン糸巻いて投げカゴ釣り専用にしてます。
　　投げカゴだったらミチイトがフケてても問題ないので・・・。

５）小物釣りではメインで使ってるリール
　　Abu Garucia ambassadaeur 4601C Gunner
　　ＰＥ３号を１００ｍ巻いてます。
　　左ハンドルは右腕１本で竿を振り回すのに具合が良いですね。

６）貰い物の小型スピニングリール
　　リョービ CARBO MASTER mini 700
　　ＰＥ１．５号を１００ｍ巻いてます。
　　ボートや船からのシロギス釣りに期待。

７）投げ釣り用に買った中型スピニングリール
　　ナイロン糸を下巻きした上にＰＥ２号を適当に巻いてます。
　　投げ釣りやらなくなったのであまり出番がありません。

この他、今ではぜんぜん使わなくなって糸すら巻いてもらえてないリールが数個あります。
可哀想な奴らです。
道具はよく考えて購入したいものです。　（＾◇＾;）